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2018-07-13
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虽然这间位于「大埔区」大埔墟的港式茶餐厅食店，卖的食品未必是最美味，饮品也不一定是最与别不同，但是唯一可以肯定的是，这间食店的店名，肯定会成为最相似「开饭喇」的食店名称。因为这间大埔区食店名称叫做「开饭主义」，不是「共产主义」、不是「民粹主义」，更加不是万恶，惟恐天下不乱的「法西斯主义」，而是如假包换的「开饭主义」，我帮衬过也觉得「开饭主义」的炸鸡腿味道，跟口感都不差。虽然现在「开饭主义」的外表暂时是会有一点点的瑕疵，附近的外墙搭建用来进行装修的棚架，令到「开饭主义」的面门蒙上了一层，好像向外封闭，外人看不清楚「开饭主义」样貌的纱窗。但是被棚架围封，其貌不扬的「开饭主义」，内里楼面的环境其实还不算差，至少没有任何电视机，没有播放任何的电视节目，只是环境受制装修工程，有少许装修噪音骚扰而已。「开饭主义」作为一间卖平民快餐的港式茶餐厅，「开饭主义」的茶餐芝士捞即食物面，跟炸鸡扒都是值得，成为「开饭主义」招牌菜的食品之一。而且「开饭主义」也真的有在下午茶、常餐跟茶餐等等的非正餐类别食品饮品方面下过研究苦设计，所以我觉得「开饭主义」的炸鸡扒下午茶，是值得一试的茶餐厅类菜式。尤其是「开饭主义」的
因为这间大埔区食店名称叫做「开饭主义」，不是「共产主义」、不是「民粹主义」，更加不是万恶，惟恐天下不乱的「法西斯主义」，而是如假包换的「开饭主义」，我帮衬过也觉得「开饭主义」的炸鸡腿味道，跟口感都不差。
虽然现在「开饭主义」的外表暂时是会有一点点的瑕疵，附近的外墙搭建用来进行装修的棚架，令到「开饭主义」的面门蒙上了一层，好像向外封闭，外人看不清楚「开饭主义」样貌的纱窗。
但是被棚架围封，其貌不扬的「开饭主义」，内里楼面的环境其实还不算差，至少没有任何电视机，没有播放任何的电视节目，只是环境受制装修工程，有少许装修噪音骚扰而已。
「开饭主义」作为一间卖平民快餐的港式茶餐厅，「开饭主义」的茶餐芝士捞即食物面，跟炸鸡扒都是值得，成为「开饭主义」招牌菜的食品之一。
而且「开饭主义」也真的有在下午茶、常餐跟茶餐等等的非正餐类别食品饮品方面下过研究苦设计，所以我觉得「开饭主义」的炸鸡扒下午茶，是值得一试的茶餐厅类菜式。
尤其是「开饭主义」的下午茶餐里面，设定了有五款配菜，名称叫「终极邪恶火灸三重芝士捞丁」的下午茶套餐，再加上其后因为有炸鸡腿、炸虾跟酿芝士鸡翼的「终极邪恶大组合」，就成为了我想食的下午茶组合。
其实「开饭主义」本来还有不少「芝士味」十分浓厚的茶餐类食品，可惜我眼阔肚窄，亦免得浪费太多金钱，选择又浪费太多的食品饮品，所以我只选择了「终极邪恶大组合」。
另外「开饭主义」「终极邪恶大组合」跟其他「终极邪恶火灸三重芝士捞丁」的下午茶食品系统，还可以另外加钱，追加奶油烤猪仔包跟冻饮，所以「开饭主义」的「终极邪恶火灸三重芝士捞丁」是蛮能饱肚的下午茶组合。
点餐后我在等候「开饭主义」厨房师傅制作「终极邪恶大组合」茶餐的同时，还是不断在「开饭主义」的餐台上，继续翻看「开饭主义」的茶餐菜式。
我觉得「开饭主义」茶餐类别的食品，款式比起一般午餐晚餐菜式来得多元化，我起码再到大埔，帮衬多几次「开饭主义」，才能把「开饭主义」「终极邪恶火灸三重芝士捞丁」跟其他下午茶茶餐完全吃完。
例如「开饭主义」「非一般常餐」里面的食品「3.6牛奶火腿奄列」跟「慢煮牛肉多士」，这些新颖和有创意的食品名称，就已经驱使我想下次再试食它们的好奇心。
至于「开饭主义」的「终极邪恶大组合」，「终极邪恶大组合」的核心，就是那块看似完全没有骨头，食下去感觉啖啖肉的超快感「邪恶炸鸡腿肉」。
我单看「开饭主义」的餐牌相关图片，已经立刻感到「邪恶炸鸡腿肉」的内部鸡肉应该会很有松脆口感。再加上「开饭主义」餐牌不断煞有介事说明的浓郁三重芝士香甜味道。
所以论我最喜欢的「开饭主义」食品，当然非「邪恶炸鸡腿肉」莫属，除了因为我个人是无鸡不欢之外，亦因为「开饭主义」厨房师傅把切成大块的无骨鸡腿肉，腌制和油炸至到金黄色的香脆外型。
然后「开饭主义」的厨房师傅，把有三种不同芝士制作而成的浓厚「三重芝士汁」，直接淋洒至于大块无骨的「邪恶炸鸡腿肉」的表面上，浓甜味道加上无骨香脆鸡肉，已经令我吃完回味无穷。
浓厚「三重芝士汁」除了令到「邪恶炸鸡腿肉」吸收大量浓厚芝士香甜味道之外，芝士香甜味道同样令到吉烈炸虾，以及酿芝心鸡翼都完全受惠。
至于我另外加钱，追加到下午茶套餐的「奶油烤猪仔包」，「奶油烤猪仔包」的松脆程度，跟坊间以「奶油猪」作为闻名招牌菜式的「翠X餐厅」相比下，是有过之而无不及。
「开饭主义」的「奶油烤猪仔包」外表，看似跟「翠X餐厅」的「奶油猪」都相差无几，而实际上，「开饭主义」「奶油烤猪仔包」口感香脆，绝不输泄于「翠X餐厅」。
由于「开饭主义」的「奶油烤猪仔包」，是跟随「开饭主义」「终极邪恶火灸三重芝士捞丁」，以及其他下午茶茶餐追加的食品，所以「奶油烤猪仔包」价钱绝对不昂贵，每个跟餐价钱才港币五元而已。
而且「开饭主义」厨房没有吝啬于使用炼奶，把大量炼奶跟牛油，都分别涂抹在猪仔包的平滑表面之上。浓厚甜味的炼奶跟牛油，令到「开饭主义」的「奶油烤猪仔包」味道变得很甜美。
至于「开饭主义」猪仔包的口感也算是香脆，但是「开饭主义」的「烤猪仔包」要趁早食，否则「烤猪仔包」经过时间后变腍，就没有刚出炉时那么好食了。
至于「开饭主义」下午茶另一位主角，「终极邪恶火灸三重芝士捞丁」里面的「终极邪恶大组合」，「终极邪恶大组合」的主角即食面「捞出前一丁」，「出前一丁」跟「猪仔包」一样，都不能放凉要趁早享用。
趁早趁热享用的「开饭主义」「终极邪恶火灸三重芝士捞丁」「终极邪恶大组合」，味道重点的三重浓厚芝士酱汁，我享用的时候是食不出，究竟「开饭主义」厨房用上哪些款式和种类的芝士。
但是「开饭主义」的三重芝士酱汁，芝士酱汁味道的确是很香很甜，香甜的芝士酱汁配炸鸡腿、炸虾、酿芝士鸡翼抑或是即食面，效果都是浓郁和甜味。
终极邪恶大组合
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「开饭主义」「终极邪恶火灸三重芝士捞丁」「终极邪恶大组合」里面的主角，炸鸡腿除了口感已经炸得十分香脆之外，而且炸鸡腿印鸡肉也有来自腌料的咸味，再加上甜味的三重芝士酱汁，炸鸡腿味道就变得层次多样化。
炸虾里面的虾肉，我觉得是一早已经去壳备用的冰鲜虾肉，虾肉口感虽然尚有口感，但是虾肉的原味，已经被炸虾表面的厚炸粉浆所盖过了，所以虾肉味道比起炸鸡腿肉，就相对逊色不少。
另一方面，我趁早尽快享用的「终极邪恶火灸三重芝士捞丁」即食面，即食面的口感还可以吃到弹牙感觉，但是由于「三重芝士酱汁」已经被我分配到其他食品身上，所以从即食面感受到的芝士甜味，就相对打了折扣。
但是即食面有一件事是始终如一，就是即食面口感勉强仍然吃到弹牙的口感，只是本来浓厚的三重芝士酱汁，因为被分配去到炸鸡、炸虾以及酿鸡翼身上，所以能够去到即食面位置的三重芝士酱汁，已经变成了杯水车薪。
如果「开饭主义」厨房可以提供多点芝士，制造出更多，味道更浓厚的「三重芝士酱汁」的话，那么配合出来的捞即食面味道效果，芝士酱汁捞面甜味就会变得更入味，不用我花费心机不断捞匀即食面了。
总结大埔「开饭主义」的「终极邪恶火灸三重芝士捞丁」「终极邪恶大组合」，我不是说它性价比不高，但是如果「开饭主义」厨房可以提供更多浓厚甜味三重芝士酱汁的话，「终极邪恶火灸三重芝士捞丁」可能会抵食多一点。
幸好「开饭主义」餐牌还有很多，不同款式的下午茶菜式，价钱又未算昂贵，所以我下次应该还有机会再光顾「开饭主义」多一次。
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