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2008-07-15
难得在星期日得好友食饭，友人著我晚饭地点食店全由我来决定。心想在九龙湾这个"巨大盒子"的食店好像一间没尝过，又碰巧友人正在那儿逛街，所以便决定在那找个食店来试试菜。从家乘地铁再转乘专用巴士过来差不多花上一个小时，到达后即到食店层数走上跑落的看看那间餐厅值得一试。还记得友人跟自己也偏好上海菜，所以也就选择了这位"姑娘"，作为今晚用膳地方。店内装修得颇为华丽，像是在中上级数的餐厅样子，座位宽阔，感觉很不错。坐下后，我拿著菜牌左看右看，小菜的款式大致上也是那些苏杭食品。最后就决定了要：肴肉、雪菜毛豆煮百页、宋嫂鱼羹、炸脆鳝、龙井虾仁、东玻肉、萝卜丝酥饼和樟茶鸭(半只)。先来的前菜小食 - 肴肉，味道淡而差点无味，虽然质感上是做到了该有的水准，但是在味道上绝对是一个失败作品。雪菜毛豆煮百页的味道正常，没有过咸，百页也煮得软腍适中。宋羹鱼羹用上了太多的古月粉，令到整个羹的味道都影响了，原来味道该是清甜的也被盖过了，可惜。是晚最好表现的，就是炸脆鳝。入口香甜松化异常脆口，外层包裹著的糖酱份量刚刚好，没有过多的漏到碟子上。想不到这店的脆鳝有如此水准，赞!龙井虾仁这个菜色，当我们看到它的"真身"后宥的
从家乘地铁再转乘专用巴士过来差不多花上一个小时，到达后即到食店层数走上跑落的看看那间餐厅值得一试。还记得友人跟自己也偏好上海菜，所以也就选择了这位"姑娘"，作为今晚用膳地方。店内装修得颇为华丽，像是在中上级数的餐厅样子，座位宽阔，感觉很不错。
坐下后，我拿著菜牌左看右看，小菜的款式大致上也是那些苏杭食品。最后就决定了要：肴肉、雪菜毛豆煮百页、宋嫂鱼羹、炸脆鳝、龙井虾仁、东玻肉、萝卜丝酥饼和樟茶鸭(半只)。
先来的前菜小食 - 肴肉，味道淡而差点无味，虽然质感上是做到了该有的水准，但是在味道上绝对是一个失败作品。
雪菜毛豆煮百页的味道正常，没有过咸，百页也煮得软腍适中。
宋羹鱼羹用上了太多的古月粉，令到整个羹的味道都影响了，原来味道该是清甜的也被盖过了，可惜。
是晚最好表现的，就是炸脆鳝。入口香甜松化异常脆口，外层包裹著的糖酱份量刚刚好，没有过多的漏到碟子上。想不到这店的脆鳝有如此水准，赞!
龙井虾仁这个菜色，当我们看到它的"真身"后宥的有点啼笑皆非，因为以这碟上虾仁的大小，极其量只是虾米的体积。最令人发笑的地方就是该位身材较高的男侍应的回应:龙井虾仁是这样的了，因为虾仁贵，这样的大小是差不多了。体积上也就算了，不幸的是味道上也极之差。虾没鲜味还带有一点点腥，口感极不爽口，可说是暂时来说吃过的最难食的龙井虾仁。还要卖这个价钱($138)，真是极之过份。
下一个萝卜丝酥饼的表层做得反而不错，非常酥口。不过馅料味道过咸，已完全吃不到任何萝卜味道了。
再来的是当晚最"顶瘾"的主角，萤光橙东玻肉。说真的，我没遇过也没吃过这样"色水"的东玻肉，实在想不透为什么该会是醋的深沉色水，为何可以变成橙红色的.......色水也就算了，味道简单就如普通的炆花腩一样，更可恶的是味道竟是淡淡的，酱汁的味道完全没渗进五花腩之中.........难道这位"姑娘"真的是经验太浅，不会煮食的么﹖
在极失望之中，我们等待著最后的小菜 - 樟茶鸭。还好这道菜算是值得等待，因为鸭身干身而且茶香味足，虽然"肉地"不算很多，但是鸭肉并不嚡口。味道带著一点点咸香，总算在几道失望的小菜后，看到了一点点"阳光"。
不过，总舍来说这里的菜色水准实在不敢恭维，虽然是有很不错的小菜，但是看到那几样惊吓度满分的小菜，实在不敢各大家说这里的小菜"应该"没有问题.......
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