威記粥店 (已結業)

星期天在中環吃早餐,如非飲茶,就來到為食街的"威記",吃一碗有味粥,加個炸兩.上次就"下火",今次便來個艇仔粥,材料足,粥底綿而爆花,味道香甜,沒有下味精之跡像.炸兩剛好遇上即拉貨色,油條炸起不久,嫩滑的腸粉皮,包著香脆熱辣辣的炸兩,最簡單,但好吃.外面有很多地方的炸兩是做定,油條也是一早炸定一大堆,到收工也是賣著這些油條.當做定的炸兩,放在爐內備用,難免有倒汗水影響,到是變成"濕水炸兩",又點會響?當然這個道理,人人都會明白,但做不做,是另一回事.