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2012-06-29
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本身很爱吃蛋包饭, 当得知铜锣湾开了一家和式食店, 而主打竟是我的最爱, 加上各类前菜、小食、主菜, 时刻都想找机会去试。 加上身边朋友先后试过并力赞, 看到facebook的相片已教人垂涎欲滴了。 想不到心急的人不单我, 三位好友都蠢蠢欲动, 于是快手促成一场蛋包饭聚。店家开在商厦之中, 果真够隐闭, 以为没有人懂找上门那就错了, 观乎八点后都坐满了, 其后还要等位呢! 店子布置得很有家的味道, 简单随心, 令人入进来便感受到窝心暖意。 餐台与厨房和水吧位都很贴近, 基本上可看清他们正准备做什么, 只三人在工作, 该是日藉人士, 操日语和英语。 态度诚恳有礼, 对我们的提问也耐心解答, 没有丝毫不耐烦。 在场约可容纳三十人左右, 见两位店员忙于落单、水吧、上菜等, 都忙透了, 但对客人都没有怠慢, 认真得很。有朋友未赶到, 而我们又有点饿意, 决定先点餐汤和沙律再慢慢等。 餐牌以日文和英文为主, 选择不算太多, 亦不算太花巧, 口味较家常。 大家都爱喝汤, 又对是日精选的薯仔汤($42)感兴趣大, 点上两碗对分刚好。 忌廉汤不会太稠, 奶味香浓, 未见薯仔粒, 反而每口都是薯蓉, 绵
店家开在商厦之中, 果真够隐闭, 以为没有人懂找上门那就错了, 观乎八点后都坐满了, 其后还要等位呢!
店子布置得很有家的味道, 简单随心, 令人入进来便感受到窝心暖意。 餐台与厨房和水吧位都很贴近, 基本上可看清他们正准备做什么, 只三人在工作, 该是日藉人士, 操日语和英语。 态度诚恳有礼, 对我们的提问也耐心解答, 没有丝毫不耐烦。 在场约可容纳三十人左右, 见两位店员忙于落单、水吧、上菜等, 都忙透了, 但对客人都没有怠慢, 认真得很。
有朋友未赶到, 而我们又有点饿意, 决定先点餐汤和沙律再慢慢等。 餐牌以日文和英文为主, 选择不算太多, 亦不算太花巧, 口味较家常。
大家都爱喝汤, 又对是日精选的薯仔汤($42)感兴趣大, 点上两碗对分刚好。 忌廉汤不会太稠, 奶味香浓, 未见薯仔粒, 反而每口都是薯蓉, 绵密顺滑, 没有怪怪的面粉味, 当中加入一些烟肉碎, 更富咸香油润, 是个不俗的开始。
芥末薯仔银鱼柳沙律($45)看起来不多, 三两口已可吃光。 薯仔切成大粒, 粉糯又带点爽身, 又有松化的感觉, 满有嚼感, 本身酸甜的蛋黄酱混入芥末籽后和银鱼柳后, 变得更诱人更有个性, 只嫌份量少了一点, 未免有点意猷未尽。
自制猪肉酱伴面包($45): 爱面包的友人一见到就嚷著要点, 我等自然没有异议。 肉酱用上小碗装盛, 质感和常见平滑如丝的不同, 反像肉冻之类带点粗糙, 清楚看到肉粒的存在, 较实在。 多士烘得够干身, 香脆可口, 总令人要贪心地涂抹一大片才愿收手。
30小时炖牛面颊($148): 一客只六小块, 蛮矜贵的。 作为主角的牛面肉炆得软腍入味, 入口几近溶化的程度, 细致爽滑, 没有一丝的粗鞋。 酱汁经过长时间的熬制而成, 充满肉香和蔬果的甜香, 集所有精华于一身, 真有股冲动要点上一碗饭来伴个够呢! 吃罢双唇像涂了润唇膏般黏黏的很滋润, 相信是胶质的威力吧!,
自制芝士汉堡扒($118): 一道极富日式风味的主食, 面层尽是溶化芝士, 与煎至金黄微焦的汉堡牛肉紧紧地贴著, 令人为之心动。 未吃已打上很高的底分, 入口果真松软细嫩, 仍有肉汁的存在, 不会软得像糕一样, 弹弹的。 件碟的茄汁意粉酸度高, 烟韧有咬口, 我当然善用来拌上汁吧! 作为话题之作的蛋包饭最迟才上台, 只因是逐分去准备去煎, 的确花上不少心机和时间, 而事实又证明我们没有白等。索价近百的蛋包饭, 看来有点少贵, 然而吃过后总会觉得物有所值的。
蛋包饭伴牛肉汁($98): 卖相和名字有点不一样, 奄列未有将饭藏著, 而是一件半圆形的奄列伏在炒饭上, 最引人注目的非那呈淡黄色的蛋莫属, 从裂开的位置来看, 蛋汁似是想破皮而出一样, 一流出便不可收拾。 牛肉酱汁就像烧肉汁一样味道较重, 满口肉香, 实爱浓味人士必选, 与清新的番茄酱相较, 这会是浓味一点, 但又出奇地又不会感到很口干。
蛋包饭伴番茄酱($98)同样拥有精巧的卖相, 心要马上用刀切开, 蛋果是幼嫩非常, 轻轻一摇就见其在晃动, 蛋汁丰盈。 蛋味浓郁, 有阵自然的甜味, 丁点儿腥味也不觉。 番茄酱煮得较浓稠, 酸度平易近人, 跟底下的炒饭同吃简直有幸福的感觉, 珍珠米未算烟韧好嚼, 但又不会腍得可怕。咸胃得到大大的满足后, 那甜胃怎么办? 本想到别处再吃甜品, 但见这里有雪糕,各$30/球, 一问之下, 是日供应著四款口味, 干脆每种味道一球好了。
柚子一向予人怡人之感,, 本以为会是雪葩的质感, 但竟如雪糕一样软绵, 微黏口, 果香清新不感人工, 入口细滑, 没有丝毫苦涩味。绿茶味也是不可缺的, 奶味与茶味有著平衡点, 不会抢去各自的风头, 甜度得宜,
又甘苦味又不会过重, 难怪有种魔力令人吃过不停。
另一大路的黑芝麻味同样受到大家的力推, 芝麻味香浓非常突出, 麻香充斥在口腔, 实在出色。
云呢拿算是四者之中较普通, 但奶味挺香且真实, 甜度较其他高, 也算是清新一下。
这顿饭不经不觉吃上近三小时, 大部份时间都用在等待, 但见其出品用心巧制, 也没有太多的怪责, 也无谓太急燥, 付上多点耐性也是应该的。
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