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2017-03-31 2609 浏览
踏入春季后, 天气变化大, 刚小病初愈, 感激好友带我去食大餐cheer-up, 为了令我更有食欲, 佢已预告有鲍鱼, 海胆, 鹅肝....... 令我Dry了好耐既味觉蠢蠢欲动.    餐厅虽位于厚褔街一幢食肆林立既大厦中, 但不用排队等电梯.  一出电梯便看见好多名人光顾既照片, 未食已感到有水准.  餐厅座位不算多, 虽以黑色为主墙, 但灯光足够.  窗旁主要是阔落既梳化卡位,身处12楼虽没有维港夜景但有闹市街景, 望著人潮来往, 但我们就好悠然在叹美食. 餐牌和食物一样够份量, 主打海鲜/松露菜式, 餐牌相片大张清晰吸引.  餐厅另有介绍2人/4人套餐, LIKE餐厅facebook后, 便可享有分别65折/7折优惠.   话明今晚食大餐, 我们拣了有11道菜既无敌4人套餐, 餐内有些菜式系a-la-carte以外既, 11道菜包括:~ 4款头盘: 生蚝; 冻鲍鱼; 鲜果酿酥盒伴烟三文鱼香芒汁; 法国鹅肝伴焦糖菠萝~ 是日餐汤: 蕃茄杂菜汤~ 海胆黑松露野菌Risotto~ 4款主菜: 美国安格斯Rib eye; 美国猪鞍扒; 刁草焗三文鱼; 香煎银雪鱼~ 2款甜品: 沙巴翁黑
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踏入春季后, 天气变化大, 刚小病初愈, 感激好友带我去食大餐cheer-up, 为了令我更有食欲, 佢已预告有鲍鱼, 海胆, 鹅肝....... 令我Dry了好耐既味觉蠢蠢欲动
.    餐厅虽位于厚褔街一幢食肆林立既大厦中, 但不用排队等电梯.  一出电梯便看见好多名人光顾既照片, 未食已感到有水准.  
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餐厅座位不算多, 虽以黑色为主墙, 但灯光足够.  窗旁主要是阔落既梳化卡位,身处12楼虽没有维港夜景但有闹市街景, 望著人潮来往, 但我们就好悠然在叹美食. 
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餐牌和食物一样够份量, 主打海鲜/松露菜式, 餐牌相片大张清晰吸引.  餐厅另有介绍2人/4人套餐, LIKE餐厅facebook后, 便可享有分别65折/7折优惠.   话明今晚食大餐, 我们拣了有11道菜既无敌4人套餐, 餐内有些菜式系a-la-carte以外既, 11道菜包括:

~ 4款头盘: 生蚝; 冻鲍鱼; 鲜果酿酥盒伴烟三文鱼香芒汁; 法国鹅肝伴焦糖菠萝

~ 是日餐汤: 蕃茄杂菜汤

~ 海胆黑松露野菌Risotto

~ 4款主菜: 美国安格斯Rib eye; 美国猪鞍扒; 刁草焗三文鱼; 香煎银雪鱼

~ 2款甜品: 沙巴翁黑炭球; 椰青Creme Brulee
Cookies Banana milk shake
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Mojito
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套餐本身送4杯白酒, 但我刚痊愈都系忍一忍口; 朋友又揸车避免吹波仔, 我们齐齐转饮Happy hour价钱既饮品.  推介香蕉Cookie n cream milk shake, 小朋友同大人见到都好开心, 顶层忌廉插满各种朱古力饼干, 香蕉及朱古力味道香浓, 质地杰身十分饱肚.  另一杯Mojito, 朋友话薄荷叶未够碎, 薄荷味较弱.
美国蚝, 冻鲍鱼
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冻鲍鱼
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由顶级的前菜开始, 来自美国既生蚝, 海水味虽不及法国浓郁, 但胜在蚝身够厚大新鲜, 生蚝面洒上香草碎增添味道层次, good idea!!  厨师开蚝技术好, 无留碎蚝壳.

冻鲍鱼 ~ 好好味呵!!  第一次食西餐既鲜鲍鱼, 不是一般白烚做法, 而是配上顺滑鲜甜既香草忌廉汁, 鲍鱼质地爽弹, 比起中西既炆煮方法, 这个冻鲍鱼真令我回味.  我既味觉开始苏醒了. 
法国鹅肝焦糖菠萝
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生菓酥盒芒果汁
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之后几款头盘中, 来自法国既鹅肝油香加上焦糖菠萝既甜酸对比再配以黑醋汁, 继续冲击我味觉.  好美味呵!!  烟三文鱼卷及鲜果酿酥盒卖相别致, 食材新鲜; 侍应哥哥好细心教我们如何把酥盒切得完整来share食. 
海胆黑松露risotto
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味觉第三步曲, 大胆创新配搭既海胆黑松露risotto,黑松露本身带有难以形容既郁香,假若海胆不新鲜两者撞埋会有古怪味道.   这板海胆新鲜无腥味.  不过真的如侍应说法, 不要将海胆捞饭否则失去质感, 完整的放入口慢慢溶化, 味觉很幸褔, 在下既松露Risotto已轮为配角了. 
蕃茄杂菜汤
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这个套餐唯一逊色是餐汤 - 蕃茄杂菜汤,味道是不错但欠缺卖点, 餐厅不妨考虑转龙虾汤或法式洋葱汤更升呢.
刁草焗三文鱼
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病愈后最好补充Omega 3, 首选刁草焗三文鱼伴忌廉汁, 时间掌握得好才有这五分熟既粉红嫩肉.   香煎鳕鱼也嫩滑, 但鳕鱼油脂较多口感较腻.
美国安格斯Rib-eye
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伴菜- 煎薯仔
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主菜美国Rib-eye肉汁丰盈, 洒上海盐更带出肉味. 不可忽视伴碟既新薯, 质地爽脆, 金黄色外皮吸收牛汁精华, 比炸薯条更美味.  猪鞍扒也不俗, 肉爽不腻, 相比肉眼较juicy惹味.
沙巴翁黑炭头
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黑炭球联想到黑卒卒黑炭, 原来是洒满朱古力粉既朱古力parfait, 中间夹著云尼拿/吉士夹心, 入口即溶卖相吸引.   另一创作甜品较少见, 椰青水做creme brulee口感细滑.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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用餐途径
堂食
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$500 (晚餐)
推介美食
Cookies Banana milk shake
美国蚝, 冻鲍鱼
冻鲍鱼
法国鹅肝焦糖菠萝
海胆黑松露risotto
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