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2016-02-29
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人在香港，每当想起吃星马菜，其中一间会立即浮现脑海的餐厅就是主打正宗新加坡菜的老牌餐厅沙嗲轩。这晚再访位于尖沙嘴皇家太平洋酒店的沙嗲轩（中港城旁），发现换了新形象和新 logo。一问之下才知道连同北角城市花园酒店店和屯门黄金海岸酒店店，全线3间沙嗲轩都已经在走全新的更年轻和简约风格。餐厅更特别从新加坡的5星级酒店The Fullerton Hotel请来厨师，为沙嗲轩的新menu加入了一系列带有新加坡街头饮食文化的地道风味菜式，真叫人期待呢！留意到menu上部份菜式有可以选择moderate portion，点菜更有弹性。适合想吃得轻盈浅尝过过瘾，又或方便当人数不多但又想多吃几款菜式时，这个安排够贴心。餐前小食是香脆炸虾片，一吃很易停不了口。希望饮完这杯温薏米水会有助平衡一下，可以清清热气吧。这夜我们选吃的各款菜式中，令我最回味的就是「星洲萝卜糕」（$108）。炒得相当够锅气，萝卜糕很入味甜中带点咸，如果再加点辣椒酱就更加惹味。现在对著相片，也有点心思思想再尽快再去沙嗲轩食过呢～「沙嗲」一上枱就闻得到那烧肉香味～ 我们猪、牛及鸡3款肉都点齐，旁边配备沙律和花生沙嗲酱（$198一打/$1
这晚再访位于尖沙嘴皇家太平洋酒店的沙嗲轩（中港城旁），发现换了新形象和新 logo。一问之下才知道连同北角城市花园酒店店和屯门黄金海岸酒店店，全线3间沙嗲轩都已经在走全新的更年轻和简约风格。餐厅更特别从新加坡的5星级酒店The Fullerton Hotel请来厨师，为沙嗲轩的新menu加入了一系列带有新加坡街头饮食文化的地道风味菜式，真叫人期待呢！留意到menu上部份菜式有可以选择moderate portion，点菜更有弹性。适合想吃得轻盈浅尝过过瘾，又或方便当人数不多但又想多吃几款菜式时，这个安排够贴心。
餐前小食是香脆炸虾片，一吃很易停不了口。希望饮完这杯温薏米水会有助平衡一下，可以清清热气吧。
这夜我们选吃的各款菜式中，令我最回味的就是「星洲萝卜糕」（$108）。炒得相当够锅气，萝卜糕很入味甜中带点咸，如果再加点辣椒酱就更加惹味。现在对著相片，也有点心思思想再尽快再去沙嗲轩食过呢～
星洲萝卜糕
$108
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沙嗲
$198
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招牌海南鸡饭
$142
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招牌海南鸡饭
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大虾吃起来啖啖肉，甜中带点麦片香。有别于更惹味刺激的胡椒炒或辣椒炒等，麦片、牛油加花奶炒就来得更老少咸宜，大人细路都食得开心。
在新加坡熟食中心档常见的水粿，在新加坡生活时身边不少朋友同事都爱买来做早餐。虽然我一向没有特别喜欢吃，不过在香港真的很少会遇到，所以也吃吃吧。吃水粿，蒸米糕的texture控制与菜莆的调味每档有自己配方，也各有捧场客。沙嗲轩的「水粿」（$78），蒸得软硬适中，配上爽脆香甜的菜莆，整体不错呢。
「酸甜香脆炸虾饼」（$112）炸得香脆不油腻，厚厚的虾胶很弹牙，style类近泰式的炸虾饼。
除了以上的菜式，这晚我们还有2道主菜，「手指茄参峇炒龙脷柳」（$128）和「香叶豆腐班块煲」（$298）。这2款都是以健康食材如手指茄与龙脷柳以及豆腐与班块，分别配搭新加坡菜常用到的参峇与香叶煮成，不过调味来得较轻盈。带新加坡菜的风味、但却少了一般传统星马菜的浓郁香辣重口味，最适合想食得较清淡健康的朋友。
虽然已经吃得很饱，但爱吃榴莲的我知道沙嗲轩有榴莲甜品，就受不住诱惑点了一客「榴梿布甸」（$68）。用榴莲飘香来形容真的没错，因为眼前未见布甸但已经可以闻到飘过来的榴莲香气（辛苦不吃榴莲的朋友了）。榴莲榴梿布甸滑溜香甜，上面还有一小球软滑榴莲肉，满足～
之后也share了一小件「咖央多士」（$38），如果能烤得再香脆一点必定会吃得更过瘾。
最后再饮杯香甜浓滑热拉茶（$38），大满足。
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