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2012-04-27
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UFood x 皇家太平洋酒店呈献的星级试食会以味游•法式飨宴为主题...单看名字已觉吸引得知有此星级宴会...深感兴趣只敢有一丝希望...却不敢奢望会被选中意想不到的事如奇迹般发生...也成了我的试食初体验竟能如此有幸成为其中的幸运儿...一句感激实在不够店方考虑到自助餐的性质...特意设计试食精选另外奉上精美的摆盘...方便一众食家有更佳的角度拍得好照片省却不少于场中游走的时间...增添各食家的沟通机会这次星级宴所试的...跟自助餐的食品无异食客们大可放心...不用忧虑食评跟现实不相符Tasting Menu 试食精选Tartare de saumon frais 鲜鲑鱼他他Coquilles St. Jacques au Gratin a la Florentine 芝士焗菠菜伴带子Rack of Lamb "Provencale" Style 法国香草包糠焗羊架Potato Pancake au Foie Gras 煎薯蓉班戟伴鸭肝Escargot avec des cuit Conchiglioni 蚬壳粉焗酿田螺Pork Medallion and Caramelized
以味游•法式飨宴为主题...单看名字已觉吸引
得知有此星级宴会...深感兴趣
只敢有一丝希望...却不敢奢望会被选中
意想不到的事如奇迹般发生...也成了我的试食初体验
竟能如此有幸成为其中的幸运儿...一句感激实在不够
店方考虑到自助餐的性质...特意设计试食精选另外奉上
精美的摆盘...方便一众食家有更佳的角度拍得好照片
省却不少于场中游走的时间...增添各食家的沟通机会
这次星级宴所试的...跟自助餐的食品无异
食客们大可放心...不用忧虑食评跟现实不相符
Tasting Menu 试食精选
Tartare de saumon frais 鲜鲑鱼他他
Coquilles St. Jacques au Gratin a la Florentine 芝士焗菠菜伴带子
Rack of Lamb "Provencale" Style 法国香草包糠焗羊架
Potato Pancake au Foie Gras 煎薯蓉班戟伴鸭肝
Escargot avec des cuit Conchiglioni 蚬壳粉焗酿田螺
Pork Medallion and Caramelized Onion and Apples 烤猪柳伴焦糖洋葱苹果
Boeuf Bourguignon 布吉尼烩牛肉
Ivoire 白朱古力象牙蛋糕
以海鲜拼盘作这夜的序幕...绝对是星级的选择
雪花蟹脚,法国黄金螺,,濑尿虾,鲜虾,纽西兰青口,蓝青口新鲜非常
长脚蟹每丝蟹肉都鲜甜多汁...没有过咸的海水味...最为诱人
鲜鲑鱼他他颇清新...有淡淡的柠檬味...爱浓味的不一定满足以此作头盘...清一清味蕾却是最适合不过
芝士焗菠菜伴带子这道菜卖相精美...众人一见无不赞叹一番现在吃海鲜都不敢选元贝...常见的都带沙...味道腥而不鲜
这里的带子肥美肉厚...选材上乘...连其壳也有美感
以芝士菠菜薯蓉作伴...更添情怀
法国香草包糠焗羊架属诚意之选...不容错失自助餐只要有羊架系列的菜式...往往加分不少
若少了羊架...就如拼图少了一块...好像若有所失似的
羊架以香草面包糠包裹著外层...每件都传来香草的芬芳
羊架七成熟微红...肉仍嫩滑...最合大众口味...面包糠令其味更显著
煎薯蓉班戟伴鸭肝是独特创意的一道菜...充满幻想的空间迷你班戟娇小逗趣...让人好奇...不说也猜不透内里藏著的秘密
掀开薯蓉班戟才发现鸭肝...两者跟轻酸的酱汁伴著吃...甚有趣
始明白这菜没主次之分...想营造融为一体的效果
蚬壳粉焗酿田螺造型经过精心设计...带来惊喜
以蚬壳粉代螺壳...见大厨的巧思
薯蓉配田螺一向是绝配...唯蚬壳粉冷了易变硬...影响口感
烤猪柳伴焦糖洋葱苹果...也有卖点
配角洋葱苹果以焦糖烹制...味道香甜...是这菜色的魅力所在
布吉尼烩牛肉绝对是心机之作...峰芒不露...也是本人最爱牛肉色泽暗沉...单看外表有机会错过这迷人滋味
牛肉以方块粒形象登场...肉味浓郁...极为出色
意想不到的层次感...底层厚实...中层松化...上层软绵
挟层为牛与肥膏相间...不介意吃肥的...最惊艳的就在这里
味道层次分明...就如方块般立体
象牙蛋糕其实是白朱古力慕斯蛋糕...糖衣模仿象牙光滑表面繁复工艺呈现极简外观...突显法国人主理甜品的精神
也许白朱古力象牙蛋糕不合港人口味...就当感受一下法国情怀
除了试食精选...当然没有错过自助餐其他特色食品
没想过寿司款式林林总总...是被重视的一环...值得支持
雪场蟹脚肉寿司...粗大的蟹棒...少见的浓...美味可口
寿司卷物以"波士顿卷"最为吸引...独特芝士口味...吃几件也不为过
冷盘推介即捞泰式粉丝海鲜沙律...酸辣惹味
大大只的青口却异常娇嫩...鲜鱿鱼肉厚爽口...让人留下印象
三文鱼冻批多了一份柠檬香...有另类风味
淮山炖螺头汤颇清甜...那颗螺头肉螺味突出...个个都点头赞好
烧烤主题...以大虾串烧最吸晴...如手掌长...远远也引来人潮
大虾肉质爽弹...每口都尽是鲜味...轻易拿满分
烧鲜冬菇于牛扒旁风釆非但未被掩盖...微熏下精华没流失...极好吃
热盘类竟见田鸡腿配杂香草...鲜有的菜色...难得一见...必试清蒸比目鱼怎也要吃上一口...懂鱼的都知大比目鱼可其珍贵
忌廉焗薯仔片...浓滑美味...不客忽视
薯仔类以这最为高分...薯仔沙律味太淡...风味略减
特式铁板炒雪糕永远教人著迷...总是人群不断最为人欣赏的是雪糕竟以三款品牌同时供应...属自助餐少见之举
Dreyer's,Häagen-Dazs及雀巢雪糕味道众多...总有一款合口味
特选来Häagen-Dazs Cookies & Cream跟Dreyer's Cookies 'N Cream同吃
前者香草味重...后者曲奇味浓...看个人喜好
看到法式焦糖炖蛋...心中盘算中段时间再取吧遗憾转眼已不见其踪影...坦白说有点失望
法式柠檬挞,栗子巴芙讨人爱...不好甜品的也会爱
粉红色层状小蛋糕外貌娇美...迟来一秒...得看著最后一件飘走
另有冷的茶放一旁供食客享用...小处见其心思
聚合各种因素...这夜要算是美满的一餐回想起...收到UFood电话的那一刻...确是呆了呆才反应过来
成为小小的食评家一段小时间...仍在努力学习中
明明是如此熟悉的名字...却又感觉陌生
从未被人直呼专为写食评而改的网名...这次还真是第一次
曾担心独个儿参加会有点迷茫...原来是过虑了
久仰大名的多位食家如陈真,朱古力妹妹等...又怎会让人陌生呢
早有留意山区面包王的背景与食评...彷佛大家早已认识
UFood众职员亲切友善...闲来跟大家聊天分享
每个细意安排都成就这天的美好...带来难忘的一夜
谢谢你们给了我这食之初体验...期待往后的每一次约会
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