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2022-12-03
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踏上美食之旅，味游世界多年，却好像从没有吃过荷兰菜，所以今晚的体验令我们非常期待。来到尖沙咀的这家楼上餐厅，满满的圣诞布置十分有气氛，而坐窗边位置能边吃边欣赏香港的夜景，感觉像提早过圣诞。闻说老板是荷兰华侨，近年来香港开餐厅，所用的都是荷兰食材，菜式近似法国和意大利，而荷兰是近海的，所以海鲜菜式为主。荷兰香肠配洋葱咖哩蛋黄酱一件非常独特的叉子，拿起来就可以吃的香肠，是传统荷兰小食，以鸡肉猪肉制成，无添肠衣，肉味香浓，荷兰的咖哩汁原来有点像茄汁而没有咖哩味，我们都喜欢那咖哩蛋黄酱。自家制荷兰脆炸海虾丸将荷兰的小虾连壳搅碎炸成丸，虾膏味重，外层薄脆松化，内里creamy，相当出色。荷兰喜力吃这些小食可以配啤酒，特别的是这荷兰喜力以荷兰的水酿制而成，而樽身也很特别，可以保持啤酒冰冻，感觉没有平常喝的啤酒的苦味，很顺口。荷兰传统青口锅荷兰青口空运而来，以原来包装的少量海水加白酒烹煮，并没无加水，原汁原味，果然青口特别新鲜，本来不爱青口的我也吃不停。青口锅最适合配蒜茸牛油焗拖鞋包，拖鞋包焗到脆身有些少蒜蓉，蘸著酱汁来吃尽吸青口鲜味。Wine pairing可配上一款白酒，味道清香易入口。家乡荷兰
荷兰香肠配洋葱咖哩蛋黄酱
一件非常独特的叉子，拿起来就可以吃的香肠，是传统荷兰小食，以鸡肉猪肉制成，无添肠衣，肉味香浓，荷兰的咖哩汁原来有点像茄汁而没有咖哩味，我们都喜欢那咖哩蛋黄酱。
自家制荷兰脆炸海虾丸
将荷兰的小虾连壳搅碎炸成丸，虾膏味重，外层薄脆松化，内里creamy，相当出色。
荷兰喜力
吃这些小食可以配啤酒，特别的是这荷兰喜力以荷兰的水酿制而成，而樽身也很特别，可以保持啤酒冰冻，感觉没有平常喝的啤酒的苦味，很顺口。
荷兰传统青口锅
荷兰青口空运而来，以原来包装的少量海水加白酒烹煮，并没无加水，原汁原味，果然青口特别新鲜，本来不爱青口的我也吃不停。青口锅最适合配蒜茸牛油焗拖鞋包，拖鞋包焗到脆身有些少蒜蓉，蘸著酱汁来吃尽吸青口鲜味。Wine pairing可配上一款白酒，味道清香易入口。
家乡荷兰豆汤
熟悉的荷兰豆制作成青豆汤，是一款荷兰家乡菜，据闻在当地可当作主食，因里面配有不少烟薰肠和肉，而正宗风味更浓稠饱肚，喜欢青豆汤带点清新的味道，汤料很丰富。
香煎荷兰鲈鱼
简单以牛油、柠檬汁及海盐煎香荷兰鲈鱼，已充份发挥其鲜味的肉质，底下配有一些菠菜苗及车厘茄。
自家制苹果批
新鲜焗制的苹果批配云尼拿雪糕，再有一小块杏仁饼，一口香脆的苹果批，一口软滑雪糕，增加层次感，为今晚划上完美句号。
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