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2021-09-16
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🍽蜜汁叉烧 老醋红头海蜇叉烧睇落无也油脂,但食落系够腍身亦都ok入味如果可以再湿润少少会更好🍽传统北京烤鸭上菜方面有d慢,师傅即烤即片,但我地一共8张台,两个师傅逐张台上,第一张同最后个张食同一味菜既差距有差唔多廿几分钟,要客人干等安排得唔系甘好,应该可以系客人食前一度菜就开始片或者上下一款先...烤鸭既配料同饼皮正常,系皮可以再薄d同热d烤鸭可以分开两种切法一边系净皮,另一边系皮连肉净皮个边侍应同我地讲系加砂糖食,入口即溶皮连肉既就用饼皮包住食净皮系比一般餐厅既片皮鸭脆既, 佢唔系炸出黎个种系脆而系烤到无晒水分干身个种脆唔知系咪我地d鸭上台已经唔太热,完全体会唔到什么叫入口即溶？？？另一败笔系个皮烤到苦,系加左d砂糖都会食到d苦味,最钟意食皮既我都唔想食如果会苦到甘,其实无必要为左脆而烤到甘至于皮连肉,可能皮既部分唔多,所以唔太觉苦味,味道正常,无特别惊喜🍽竹笙龙趸班片胜瓜鱼汤🐟奶白色既汤,味道都几浓郁,落足料一细碗汤都有两大块班片, 班片厚切无骨同行怕腥既朋友觉得有d腥味唔怕腥既朋友就觉得好饮🍽上汤焗波士顿龙虾🦞正常质数,龙虾肉有弹性既,煮既时间刚好味道可以既,纯粹无欣赏上汤焗呢种
叉烧睇落无也油脂,但食落系够腍身亦都ok入味
如果可以再湿润少少会更好
🍽传统北京烤鸭
上菜方面有d慢,师傅即烤即片,但我地一共8张台,两个师傅逐张台上,第一张同最后个张食同一味菜既差距有差唔多廿几分钟,要客人干等安排得唔系甘好,应该可以系客人食前一度菜就开始片或者上下一款先...
烤鸭既配料同饼皮正常,系皮可以再薄d同热d
烤鸭可以分开两种切法
一边系净皮,另一边系皮连肉
净皮个边侍应同我地讲系加砂糖食,入口即溶
皮连肉既就用饼皮包住食
净皮系比一般餐厅既片皮鸭脆既, 佢唔系炸出黎个种系脆而系烤到无晒水分干身个种脆
唔知系咪我地d鸭上台已经唔太热,完全体会唔到什么叫入口即溶？？？
另一败笔系个皮烤到苦,系加左d砂糖都会食到d苦味,最钟意食皮既我都唔想食
如果会苦到甘,其实无必要为左脆而烤到甘
至于皮连肉,可能皮既部分唔多,所以唔太觉苦味,味道正常,无特别惊喜
🍽竹笙龙趸班片胜瓜鱼汤🐟
奶白色既汤,味道都几浓郁,落足料
一细碗汤都有两大块班片, 班片厚切无骨
同行怕腥既朋友觉得有d腥味
唔怕腥既朋友就觉得好饮
🍽上汤焗波士顿龙虾🦞
正常质数,龙虾肉有弹性既,煮既时间刚好
味道可以既,纯粹无欣赏上汤焗呢种做法,用其他煮法会更好
🍽咸蛋黄鱼皮虾球
鱼皮炸到好脆而不硬,比满满既咸蛋黄包住
系好野味但略嫌咸左d
虾球唔错,弹牙,炸粉厚薄刚好
虾球比较淡身,加咸蛋黄就刚好
🍽鸡枞菌酱葱烧鳕鱼
呢味系今晚最钟意既一味
鳕鱼外边煎得好香,仲有少少焦脆
加埋浓味既鸡枞菌酱系好野味
未食过鸡枞菌,个名甘特别
于是上网search左下
原来鸡枞菌系同白蚁巢共存
白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统
外形同秀珍菇个类好似,因味道,内部纤维结构,色泽状似鸡肉,所以命名为鸡枞
但你睇过鸡枞菌同白蚁一齐d相,真系倒胃口🤢
🍽彩椒凤梨咕噜肉
虽然系普通菜色,但对酒店既餐厅会多一点期望
例如会唔会系脆皮啊,拔丝啊……
结果系一般好普通酒楼既水准,无特别
🍽干葱鲜竹捞芥菜
其实睇个𩠌名会觉得几新鲜,有d期待
觉得应该比上汤浸菜个d既味道丰富
点知…期待呢d野真系唔好随便有
呢度系最晚最差既一道𩠌
煎香左既干葱+上汤煮熟既腐竹+切条芥菜
最大既败笔系芥菜...一个字...苦😵💫
干葱煎香后有少少苦,加埋淡味既腐竹+好苦既芥菜＝唔知捞埋一齐做咩＝唔食晒都唔觉得可惜
🍽瑶柱带子榄菜炒饭🍚
炒饭炒得几好,干身,粒粒分明
带子粒无炒到嚡口,仲几鲜甜
再加野味榄菜,成个饭唔错
🍽柚子桂花红豆糕，红枣贝壳蛋糕拼吉士酱
桂花红豆糕感觉比较求其,唔得精致
分量几多,但味道真系似自己系屋企整个种
个蛋糕比红豆糕好,蛋味比较重个种
加埋creamy得黎唔过厚既吉士酱系几好味
如果加埋个雪糕球就perfect
总括而言💁🏻♀️
服务态度系好既
用餐环境方面,觉得装修同家私都几旧,
大厅好d,房仲旧d添
食物方面,话晒都系酒店入面既餐厅
你会expect多d, 但佢overall只系做到ok
如果你严格d会觉得有d失望
因为大部分菜最多系ok,比唔到惊喜
唔会特登入大学站食
蜜汁叉烧老醋红头海蜇
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传统北京烤鸭
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竹笙龙趸班片胜瓜鱼汤
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咸蛋黄鱼皮虾球
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鸡枞菌酱葱烧鳕鱼
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彩椒凤梨咕噜肉
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干葱鲜竹捞芥菜
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瑶柱带子榄菜炒饭
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柚子桂花红豆糕，红枣贝壳蛋糕拼吉士酱
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