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2009-01-24
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作为天水围居民十多年，一直觉得区内具水准的食店并不多，从前银座里尚有翠豪阁（那里的叉烧真令人回味！），现在总觉银座的食店总不合我口味，不太好吃。这天，因为妈妈要到银座大快活订盆菜，所以顺便到银座吃晚饭。订过盆菜后，就随意地选了位于大快活对面的板桥。还记得板桥刚开张时，我曾跟家人来过一次，但那次的经验令我不欲再来，难吃到极了！这一次贪其「海啸价」８５折，而且我和妈都不是折腾了，才持著「应该很难吃」的心态进去。我们２人被安排入座最里面的４人卡位，位子很宽阔 － 桌子与椅子的距离太远了！妈妈笑说也许是要迁就大胖子，结果我俩都坐得有点辛苦（绕了一个大圈来赞自己瘦）。点菜时开始出现问题，一位实习的男侍应为我地落单，只见他落单时欲写不写的，已觉得有点问题。我们点了３道菜，分别是杂锦鱼生饭，串烧拼盘和盐烧鲭鱼。杂锦鱼生饭：可能是因为这道菜是由站在外场的寿司师傅制作，所以很快就上菜了！鱼生有吞拿鱼，三文鱼，鱿鱼，三文鱼子，八爪鱼片，蟹柳和一种米白色的不知名鱼，还有些青瓜片。鱼生和饭的比例大概是１（鱼生）：２（饭）。鱼生颇新鲜，有鱼味，绝对没有普通雪藏货的雪味，不错不错！跟饭的面豉汤味道淡了点，但不难喝
还记得板桥刚开张时，我曾跟家人来过一次，但那次的经验令我不欲再来，难吃到极了！这一次贪其「海啸价」８５折，而且我和妈都不是折腾了，才持著「应该很难吃」的心态进去。
我们２人被安排入座最里面的４人卡位，位子很宽阔 － 桌子与椅子的距离太远了！妈妈笑说也许是要迁就大胖子，结果我俩都坐得有点辛苦（绕了一个大圈来赞自己瘦）。
点菜时开始出现问题，一位实习的男侍应为我地落单，只见他落单时欲写不写的，已觉得有点问题。我们点了３道菜，分别是杂锦鱼生饭，串烧拼盘和盐烧鲭鱼。
杂锦鱼生饭：可能是因为这道菜是由站在外场的寿司师傅制作，所以很快就上菜了！鱼生有吞拿鱼，三文鱼，鱿鱼，三文鱼子，八爪鱼片，蟹柳和一种米白色的不知名鱼，还有些青瓜片。鱼生和饭的比例大概是１（鱼生）：２（饭）。鱼生颇新鲜，有鱼味，绝对没有普通雪藏货的雪味，不错不错！跟饭的面豉汤味道淡了点，但不难喝
串烧拼盘：先说题外话，这拼盘可是在我们吃完鱼生饭后约半小时才送到，期间催促了不下四五次，刚才替我们落单的男侍应问了我们三四次还欠哪两道菜，但每次他都忘记了，结果问完再问。虽然你是一位实习生，但侍应的基本技巧例如良好记忆力和落单技巧不是该在第一天就学懂的吗？若然你真的记不到，那就用纸笔记下来啊！可是，我见他多次都没有抄下来，到最后一次，我在一分钟内重复了３次那两道菜的名称但他也记不到，我终于忍不住说了一句：「不如你抄低啦！」他才肯拿起笔抄低！
回到正题，串烧拼盘包括汁烧的冬菇，带子和鳗鱼，还有盐烧的鸡软骨和鸡肾。我不吃鳗鱼，妈妈吃过后说普普通通，并不难吃。汁烧的比盐烧的出色，冬菇惊喜地多汁，好味道带子虽然没冬菇那么juicy，但味道也不错！相反，盐烧的鸡软骨和鸡肾，只是表面有咸味，咬下去没什么味道。
盐烧鲭鱼：又先说题外题，这顿饭真是考验我们的耐性。串烧来了后，女经理前来跟我们说：「电脑冇（我们叫）盐烧鲭鱼既纪录，咁你地等唔等？等就即刻整」听了这句话我快要昏倒了，到了这一刻才告诉我原来没有落单！！！但反正已经等了这么久，加上我们真的不够饱，所以还是决定要点。结果又再等廿分钟，最后一道菜终于来了。
正题是味道，烧鲭鱼一向都好吃，连我这个嫌吐鱼骨麻烦的人都吃了半条，因为鲭鱼鱼骨不多，有的都是很大条的，适合我这种懒人烧鱼的味道很浓，不用点附上的酱油已经够味了！而且鱼肉不腥，不爱吃鱼的人应该都会接受它
当天是星期四晚上，客人并不多。依我所见，店内的寿司师傅人手过剩，侍应却只有三四个，厨房内的人手就不得而知了。我认为这店应好好检讨人手分配问题，而且把客人安排到很入的座位，理应多加留意顾客的需要，我们有许多次都要挥手很久才有人看到！另外结帐和收拾台面的速度也很慢，我更发现侍应在执拾时只用湿纸巾把台上的食物残渣捡走，并没有再用布抹干净台面卫生情况实在有待改善！
价钱方面尚算物有所值（只限食物），８５折后两人的晚餐只需$129！妈妈狠心地一元小费也不留下，反正已收取了加一服务费
若说食物是一间餐厅的灵魂，那么环境就是它的躯壳，厨师和员工就是它的四肢。没有实在的躯壳和灵活的四肢，空有灵魂始终不能显然于众人眼前！天水围区内的日本餐厅并不多，难道就因为竞争不大而不进步？
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