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2013-08-13
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小妹今年生日第一击，除了Baby Mon Cher３款蛋糕外，还有一打Sift的杯子蛋糕，太幸福了﹗Cup Cake总予人华而不实之感﹗小妹今次系第二次食杯子蛋糕，上次试了标榜不添加香精、色素及防腐剂作招徕的湾仔Natural Chiffon。Natural Chiffon的Cupcake （$15件），以果蓉作馅的忌廉确是清新软滑而不腻，惜蛋糕只是普通的海绵蛋糕，幸以款式多变取胜。相反，师承欧洲甜品大师Sift的蛋糕（$25件）较为出色及多变，惜大部份cream偏浓偏甜偏溜，造形大致一样、略欠创意。Sift简约而大方的包装，分别提供两件、三件、六件和十二件为一组的甜品盒子任君选择，颇见细心。三表妹买左１２件Cupcakes，其中４件是不同味道的朱古力杯子蛋糕，肥腻而偏甜的chocolate吓怕了饱滞的小妹，故只好忍痛舍而不试了。杯子蛋糕切得细细的，与众人齐分享。最后，小妹一次过试了６款味道 － Lemon、Red Velvet、Lemon Meringue、Strawberry、S’mores及Banana Foster。Lemon Cupcake $25白色而偏酸的云尼拿柠檬奶油忌
Cup Cake总予人华而不实之感﹗小妹今次系第二次食杯子蛋糕，上次试了标榜不添加香精、色素及防腐剂作招徕的湾仔Natural Chiffon。Natural Chiffon的Cupcake （$15件），以果蓉作馅的忌廉确是清新软滑而不腻，惜蛋糕只是普通的海绵蛋糕，幸以款式多变取胜。相反，师承欧洲甜品大师Sift的蛋糕（$25件）较为出色及多变，惜大部份cream偏浓偏甜偏溜，造形大致一样、略欠创意。
Sift简约而大方的包装，分别提供两件、三件、六件和十二件为一组的甜品盒子任君选择，颇见细心。三表妹买左１２件Cupcakes，其中４件是不同味道的朱古力杯子蛋糕，肥腻而偏甜的chocolate吓怕了饱滞的小妹，故只好忍痛舍而不试了。杯子蛋糕切得细细的，与众人齐分享。最后，小妹一次过试了６款味道 － Lemon、Red Velvet、Lemon Meringue、Strawberry、S’mores及Banana Foster。
Lemon Cupcake $25白色而偏酸的云尼拿柠檬奶油忌廉配衬著柠檬味不太突出、湿润松软的蛋糕，感觉清新。忌廉上隐约可见黑色点点的云呢拿籽，cream的尖尖洒上少许柠檬皮碎作点缀及增添味道。不足之处系，cream未算打得透彻、幼滑，仍可尝到未溶解糖粒「沙沙之感」。
Red Velvet Cupcake $25呈绯红色的Valrhona黑朱古力蛋糕，上面有香滑而微甜的云呢拿奶油芝士，配搭恰到好处，朴实无华而令人爱不释手。
Lemon Meringue Cupcake $25
柠檬味云呢拿蛋糕上面是微甜而幼滑的瑞士蛋白忌廉，略略用火枪灼过，啡白相间，犹如一团静止的小火焰，造形小巧可爱。松软而微酸的蛋糕中蕴藏了不少偏酸的柠檬酱，味道较浓郁且酸。
StrawberryCupcake $25单凭颜色，还以为是蓝莓味，一试，方知是士多啤梨味。忌廉轻盈幼滑，味道淡淡的，除了颜色，无甚特别印像了。忌廉口味属偏假之作﹗倘若用新鲜士多啤梨，口感及味道必定更佳﹗
S’mores $25
法国Valrhona 黑朱古力蛋糕内藏有香浓馥烈的Valrhona Guanaja ganache70%黑朱古力酱，配合瑞士轻盈细滑的蛋白忌廉，上面再洒上自家制香脆的全麦饼碎，口感不俗。
Banana Foster $25蛋糕带淡淡天然的香蕉味，上层芝士cream幼滑浓稠，芝士味混杂著淡淡柠檬味和云呢拿味，再淋上海盐焦糖酱汁，令味道变得既丰富又有层次，惜较甜且腻。
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