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2010-09-11
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其实，我在今年年初已得知青年广场开幕了，只是不知道该处有甚么地方吃。直至我今早上网，才得知青年广场内，有一间名叫"太极楼"的京沪菜馆，它的下午茶价钱十分吸引($25)，在OpenRice内，各网友的评价也相当不俗。我看了后，心也动起来，于是在下午，乘搭港铁前往柴湾，下车后再往该处落脚。到了太极楼，只见其天花板上没有太多的花巧装修，却有几盏吊灯及用作装饰的灯笼。其内里的布局，就像酒楼一样。在该处的年轻侍应带领下，我在倚靠窗户的座位坐下。接著叫了一客包括鸡肉煨面、上海菜肉云吞及冻豆浆的下午茶。过了不久，首先端上来的，是鸡肉煨面。吃时，觉得面很腍，很幼滑。鸡肉也十分嫰滑。汤底也十分好喝，相信是鸡肉渗出来的味道所致。接著是一杯冻豆浆。此时我觉得有点怪：不是上海菜肉云吞先端上，然后才轮到冻豆浆吗？为何太极楼不按平常人吃东西的逻辑，来排列端菜的先后次序(先食品，后饮品)呢？过了一会，上海菜肉云吞也端上来了。用作盛载上海菜肉云吞的器皿，不是传统上海菜馆的大碗子，而是用作盛载炖汤的盅子(不过是已预先揭开的)，看起来很特别。我吃下云吞时，觉得馅料鲜美，皮也十分薄，但是汤底就淡了一点，相信是没有鸡肉渗出味
到了太极楼，只见其天花板上没有太多的花巧装修，却有几盏吊灯及用作装饰的灯笼。其内里的布局，就像酒楼一样。
在该处的年轻侍应带领下，我在倚靠窗户的座位坐下。接著叫了一客包括鸡肉煨面、上海菜肉云吞及冻豆浆的下午茶。
过了不久，首先端上来的，是鸡肉煨面。吃时，觉得面很腍，很幼滑。鸡肉也十分嫰滑。汤底也十分好喝，相信是鸡肉渗出来的味道所致。
接著是一杯冻豆浆。此时我觉得有点怪：不是上海菜肉云吞先端上，然后才轮到冻豆浆吗？为何太极楼不按平常人吃东西的逻辑，来排列端菜的先后次序(先食品，后饮品)呢？
过了一会，上海菜肉云吞也端上来了。用作盛载上海菜肉云吞的器皿，不是传统上海菜馆的大碗子，而是用作盛载炖汤的盅子(不过是已预先揭开的)，看起来很特别。我吃下云吞时，觉得馅料鲜美，皮也十分薄，但是汤底就淡了一点，相信是没有鸡肉渗出味道的缘故。
最后喝下了冻豆浆，感觉甜得来恰到好处，不会太夸张，简单点说，就是清甜。
在这里要说说它的服务。它的侍应绝大部份都是十多廿岁的年青人，看起来较传统的同类菜馆，多了一点青春气息。但是有些侍应的衣著就相当差劲了，竟然把穿在制服内的衣物露了出来，真丢架！
总体来说，它的下午茶确是物有所值的，环境也算不错，但是服务(包括端菜次序、员工制服等)就真要好好的检讨一下了。
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