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2009-10-24
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标榜新鲜机制的自家乌冬，又是Ricky San开的食店，他的板前、板长系列，出名服务超差、食物麻麻，但却人龙长长；他开的乌冬店，很大机会又是「懒正宗」之流，所以我亦没抱太大期望来试这里的乌冬。二人点了海鲜汤乌冬、明太子挂乌冬和杂锦天妇罗。最先来的是海鲜汤乌冬，卖相不错，海鲜亦算丰富，但吃起来汤底极淡，乌冬不够烟韧，没有面粉麦香，但不会太腍。既然乌冬本身质素不佳，本应汤底可作补救，可惜这碗乌冬的汤淡而无味，可是以其价钱来说，四十多元一碗材料丰富的海鲜汤乌冬，算是中规中矩。之后来的是杂锦天妇罗，有两只虾、一件冬菇、一块南瓜、蕃薯和茄子。天妇罗脆浆上得很差，太厚之余又与食物分离，幸而南瓜和蕃薯够甜。垫底纸满是油渍，整体来说是造得挺差的天妇罗。最后的是明太子挂乌冬，是一道冷乌冬，乌冬爽滑，但质感硬而不弹，吃上口既不烟韧又没麦香；明太子带些微辣味但毫无咸香，分量充足，拌匀后吃每一口乌冬都有明太子，略嫌紫菜丝下得太多。其实管他乌冬是否鲜制，好吃就行，但恕我直言，这里并非本人「想吃碗好乌冬」时会专诚去的地方（可这店卖的主要就是乌冬）。总的来说，行街经过重庆大厦而又未试过这里的乌冬，不妨内进一试，毕竟
二人点了海鲜汤乌冬、明太子挂乌冬和杂锦天妇罗。
最先来的是海鲜汤乌冬，卖相不错，海鲜亦算丰富，但吃起来汤底极淡，乌冬不够烟韧，没有面粉麦香，但不会太腍。既然乌冬本身质素不佳，本应汤底可作补救，可惜这碗乌冬的汤淡而无味，可是以其价钱来说，四十多元一碗材料丰富的海鲜汤乌冬，算是中规中矩。
之后来的是杂锦天妇罗，有两只虾、一件冬菇、一块南瓜、蕃薯和茄子。天妇罗脆浆上得很差，太厚之余又与食物分离，幸而南瓜和蕃薯够甜。垫底纸满是油渍，整体来说是造得挺差的天妇罗。
最后的是明太子挂乌冬，是一道冷乌冬，乌冬爽滑，但质感硬而不弹，吃上口既不烟韧又没麦香；明太子带些微辣味但毫无咸香，分量充足，拌匀后吃每一口乌冬都有明太子，略嫌紫菜丝下得太多。
其实管他乌冬是否鲜制，好吃就行，但恕我直言，这里并非本人「想吃碗好乌冬」时会专诚去的地方（可这店卖的主要就是乌冬）。总的来说，行街经过重庆大厦而又未试过这里的乌冬，不妨内进一试，毕竟各人口味不同（喜欢「超腍」乌冬的大有人在），自家乌冬是否值得一吃再吃就只有阁下能为自己判断，但可以断言的是此店的乌冬比起经常大排长龙的赤丸好得多。
在香港吃过最好的冷乌冬，还是在尖沙咀亚士厘道的大阪。
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