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2018-01-09
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早前约了数位潮州朋友吃晚餐,来他们的带领下来到旺角这家饕牛记,很小来到旺角这个区域吃晚饭,所以也未曾听过这家饕牛记,看开饭的食评中规中矩,只知道是食潮州菜的,之前跟这些朋友也吃过不小潮州菜,也算是有经验,所以绝对可以分辨出是否正宗的潮州菜呢厨房在一块落地玻璃下显露无遗,厨师在做什么也可以看得到,不过感觉看起来有一点凌乱,希望吃到的东西不会失望吧餐具没什么特别,碗上小量的积只需冲水便可冲去最近很多餐厅为了象征自己是吃牛的专家,所以一定有一张牛的解剖图在墙上,只是食物的味道一定是食物本身的质素,绝非做这种花巧把戏可以加分的这个是传统牛骨清汤锅 ,内里有牛骨,玉米,白萝白, 不过汤的味道不算太浓,而且喝起来似是用味精来做味道出来,我这个吃味道后会敏感的体质又开始有反应了虽则汤的味道是靠味道调出来,不过还是要靠它把食物滚热食物方面,自然以牛肉为主,拼盘装饰颇漂亮,不过肉的质素却是平平,牛肉正常滚一会便可以入,不过这儿的牛肉滚了后普遍缩水,证明用的不是上等牛肉肥牛等热门牛肉也有很多根位,吃起来牛味不浓之余,口感也不爽牛柳粒也是同样问题,肉味不够醇,滚起来开始变型,吃起来很韧餐牌上写的是手打牛丸,
厨房在一块落地玻璃下显露无遗,厨师在做什么也可以看得到,不过感觉看起来有一点凌乱,希望吃到的东西不会失望吧
餐具没什么特别,碗上小量的积只需冲水便可冲去
最近很多餐厅为了象征自己是吃牛的专家,所以一定有一张牛的解剖图在墙上,只是食物的味道一定是食物本身的质素,绝非做这种花巧把戏可以加分的
这个是传统牛骨清汤锅 ,内里有牛骨,玉米,白萝白, 不过汤的味道不算太浓,而且喝起来似是用味精来做味道出来,我这个吃味道后会敏感的体质又开始有反应了
虽则汤的味道是靠味道调出来,不过还是要靠它把食物滚热
食物方面,自然以牛肉为主,拼盘装饰颇漂亮,不过肉的质素却是平平,牛肉正常滚一会便可以入,不过这儿的牛肉滚了后普遍缩水,证明用的不是上等牛肉
肥牛等热门牛肉也有很多根位,吃起来牛味不浓之余,口感也不爽
牛柳粒也是同样问题,肉味不够醇,滚起来开始变型,吃起来很韧
餐牌上写的是手打牛丸,但吃起来感觉却像是快餐店的火锅,一点也不弹牙,用料令人失望
牛柏叶算是比较正常,不过亦只是质素平平,像极了变差后的凌记火锅放题质素
另外我们点了一碟吊龙,即是牛后脖子的位置,色泽不够红润，
这个部位原本应该非常有嚼劲，但煮了10秒后已经开始缩水,最后味道自然大失所望
即使他们的牛肉系是即叫即做,但在食材质素低劣的情况下,即使是有经验的厨师也回天乏力
由于我们是一并落单的,所以在未能及时止蚀情况下其他点的牛肉也上枱了
牛肉普遍跟刚刚拼盘的情况差不多,而且单点的问题是份量十分小,即使是不 太讲求味道的朋友,相信也会觉得性价比不太足够吧
味道和质素也是在平均线下,性价比也是不足,要在竞争激烈的牛肉火锅下生存会比较困难
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