影片
更多
2007-03-03
22 浏览
经过爱民商场时，乍见丽斯餐厅变成大快活、以前被食环署「抄家」的上海小馆变成心粥馆…心想：大镬。果然，冬菇亭内以前比较喜欢的粥舖已人去楼空，剩下的，只有明利。依旧要了「牛仔」（生滚牛肉粥）同牛脷酥：牛仔上的时候仲好「fresh」（粥内泛红的是血水，不是花生…如果叫「粉肠鱼腩粥」会点呢…？）；粥舖特制的牛肉很碎很散，而牛肉本身也不是「大腌」- 味道是来自捞免治牛肉的炸米粉丝上；粥很绵，texture 很厚，无乜师傅（味精），又够火候…还有大地鱼丝呢。牛脷酥更是精彩：新炸的它，不是内里硬实实的「死硬派」，也不是内里松浮浮的「无料派」…一咬，先是像吃滚砂糖的新炸馒头，后是烟烟韧韧、很有筋性的口感…是松化，但more than 松化。咁至系冬菇亭嘛！
果然，冬菇亭内以前比较喜欢的粥舖已人去楼空，剩下的，只有明利。
依旧要了「牛仔」（生滚牛肉粥）同牛脷酥：牛仔上的时候仲好「fresh」（粥内泛红的是血水，不是花生…如果叫「粉肠鱼腩粥」会点呢…？）；粥舖特制的牛肉很碎很散，而牛肉本身也不是「大腌」- 味道是来自捞免治牛肉的炸米粉丝上；粥很绵，texture 很厚，无乜师傅（味精），又够火候…还有大地鱼丝呢。
牛脷酥更是精彩：新炸的它，不是内里硬实实的「死硬派」，也不是内里松浮浮的「无料派」…一咬，先是像吃滚砂糖的新炸馒头，后是烟烟韧韧、很有筋性的口感…是松化，但more than 松化。
咁至系冬菇亭嘛！
张贴
