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2015-07-12
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母亲大人钟意上海菜, 难得放假就谂住近近地去尚点试下啦......之前成日行过都见佢门外有好长嘅队喺度等位, 咁就预早一日打去订位, 但晏昼打去时已经话full booking要walk-in, 都唔紧要, 早有早食, 就决定食晚市头轮, 希望唔驶等咁耐啦......1750, 母亲大人已经去到, 果然无人等位, 咁就直接入座啦, 限时90分钟, 但以我家嘅速度而言, 肯定绰绰有余......一入座, 母亲大人已经叫左7个𩠌, 有1) 河虾仁海带煨面; 2) 鸡丝粉皮; 3) 香煎素鹅; 4) 熏蛋; 5) 鲜肉小笼包; 6) 荠菜豆腐羹; 7) 雪菜肉丝炒年糕......先上枱嘅喺鸡丝粉皮, 同平时喺其他上海舖食嘅有D唔同, 呢度嘅鸡丝粉皮个酱汁好明显较为深色, 认该系落左酱油或者豉油落去, 不过味道就同其他地方无乜分别第二样上枱嘅系炒年糕......一上枱, 即刻打个突, 点解碟炒年糕会同上海粗炒一样咁深色架!!! 我自问唔喺餐餐都食上海野, 但系落老抽去炒雪菜肉丝, 我真系第一次啰!!! 食落口, 除左咸味, 就系咸味, 雪菜本身嘅味道, 同猪肉本身嘅味道都全部被覆盖晒, 可惜可
1750, 母亲大人已经去到, 果然无人等位, 咁就直接入座啦, 限时90分钟, 但以我家嘅速度而言, 肯定绰绰有余......一入座, 母亲大人已经叫左7个𩠌, 有1) 河虾仁海带煨面; 2) 鸡丝粉皮; 3) 香煎素鹅; 4) 熏蛋; 5) 鲜肉小笼包; 6) 荠菜豆腐羹; 7) 雪菜肉丝炒年糕......先上枱嘅喺鸡丝粉皮, 同平时喺其他上海舖食嘅有D唔同, 呢度嘅鸡丝粉皮个酱汁好明显较为深色, 认该系落左酱油或者豉油落去, 不过味道就同其他地方无乜分别
第二样上枱嘅系炒年糕......一上枱, 即刻打个突, 点解碟炒年糕会同上海粗炒一样咁深色架!!! 我自问唔喺餐餐都食上海野, 但系落老抽去炒雪菜肉丝, 我真系第一次啰!!! 食落口, 除左咸味, 就系咸味, 雪菜本身嘅味道, 同猪肉本身嘅味道都全部被覆盖晒, 可惜可惜......跟住上枱嘅系煨面, 煨面嘅汤底唔错, 河虾仁都爽口弹牙, 整体而言都唔错嘅......
第四样上枱嘅系小笼包, 小笼包皮薄, 有汤汁, 本身系唔错嘅作品, 但因为一个问题, 再好味嘅野都即刻大打折扣!!! 我地一行四人, 两个一边咁打对面坐喺一张方枱度, 而整番果两边其中一边贴墙, 咁好自然上菜位喺净番果边无人嘅枱边位啦系咪? 点解系都要舍易取难, 要喺我同我隔离个人中间上菜呀! 技术好我都算吖, 手又唔够长, 仲要撞到我背脊, 咁系咪搏闹呀!! 第五样上台嘅素鹅又要咁上菜? 喺咪专登架!!! 难得我同母亲大人出黎食饭, 无谓令佢扫兴, 好, 忍你!!
讲番碟素鹅, 无乜特别, 就咁煎香就上枱, 酱汁欠奉, 不过本身嘅味道都充足嘅, 整体算不过不失啦......第六样上豆腐羹, 又谂住喺我后面上? 大佬呀! 个煲重架, 你唔够手力成煲整跌的话我入硬医院架!! 结果连母亲大人都睇唔过眼, 叫个侍应喺枱边上, 我先保得住小命......豆腐羹其实本身无乜特色, 但可能因为刚刚食完素鹅, 个豆腐羹正好清一清味蕾, 感觉上特别好味
最后一样上嘅系熏蛋......熏蛋系冻嘅, 呢样唔出奇, 咁花功夫去整嘅菜式实在无可能收到order先开始整, 但出奇就出奇在预先做好嘅食品竟然去到最后先上枱? 一食落口, 除左冻冰冰嘅感觉之外, 完全无熏蛋应有嘅香味, 究竟我食紧嘅系未完成嘅半制品, 定系求其整嘅次货呀?
本来开开心心食餐饭, 结果食到成肚火, 尚点你都算好野喇!
题外话/补充资料：
讲开服务质素嘅问题, 不得不提......食到一半嘅时侯, 突然间听到有警钟响! 四围望一望, 见唔系火警钟响, 就问下行过嘅侍应究竟发生乜事啦, 点知佢竟然答我地话 "成日都系咁架啦, 唔驶理"......大佬呀, 我理得你个警钟一日响10次定一日响100次啦, 我系问紧你发生乜事啰, 唔该你都认真答我吖, 你唔知可以答我唔知, 唔系喺度九唔答八啰!! 你咁讲完, 仲衰过你完全乜都唔啰, 知唔知呀!!!!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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