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2010-01-05
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既是庆祝友人生日，也是让自己从收拾新居中放假，圣诞假期的最后一天，与友人去和三昧品尝向往已久的铁板烧宴! 被安排进简单又充满和风的铁板烧位，才惊觉座位真的如斯有限，难怪以往数次提早1-2天订位不成功啦!此店师傅相信经过精心挑选，除了技巧纯熟，烹煮食物火候了得，连外型也不差，看得人份外高兴。 午餐的选择也不少，贪心每样也想试，就点了一个business set lunch for 2($480)，内容覆盖各式海鲜及肉类，穿和服的女侍也因应柯打，很快执起所需调味、道具。开始铁板烧以前，先送来清新开胃的胡麻汁蕃茄沙律，然后食物徐而不缓的慢慢上场： 鹅肝-煎至金黄色的鹅肝十分肥美，外脆内嫩之余，鹅油更缓缓流出，吃来甘香馥郁、感觉曼妙，明知制作过程残忍，却无法不为它深深折服!另外垫底的多士又是香脆不得了，除了索饱油份的部分，我将之全部吞进肚了! 清酒煮蚬-食毕鹅肝，以钖纸包置于铁板烧的煮蚬刚好上台了，鲜活的蚬只非常肥美，以清酒煮后肉质越发鲜甜，平日不好此味的我也觉得甚美味! 北海道带子及大虾-本来套餐是二者选一款，不过店方也可以安排每样一半，让食客试更多。烧过北海道带子仍有浓浓鲜味，质感滑，好
被安排进简单又充满和风的铁板烧位，才惊觉座位真的如斯有限，难怪以往数次提早1-2天订位不成功啦!此店师傅相信经过精心挑选，除了技巧纯熟，烹煮食物火候了得，连外型也不差，看得人份外高兴。
午餐的选择也不少，贪心每样也想试，就点了一个business set lunch for 2($480)，内容覆盖各式海鲜及肉类，穿和服的女侍也因应柯打，很快执起所需调味、道具。开始铁板烧以前，先送来清新开胃的胡麻汁蕃茄沙律，然后食物徐而不缓的慢慢上场：
鹅肝-煎至金黄色的鹅肝十分肥美，外脆内嫩之余，鹅油更缓缓流出，吃来甘香馥郁、感觉曼妙，明知制作过程残忍，却无法不为它深深折服!另外垫底的多士又是香脆不得了，除了索饱油份的部分，我将之全部吞进肚了!
清酒煮蚬-食毕鹅肝，以钖纸包置于铁板烧的煮蚬刚好上台了，鲜活的蚬只非常肥美，以清酒煮后肉质越发鲜甜，平日不好此味的我也觉得甚美味!
北海道带子及大虾-本来套餐是二者选一款，不过店方也可以安排每样一半，让食客试更多。烧过北海道带子仍有浓浓鲜味，质感滑，好吃；烧过的大虾则鲜香又爽脆，两款都是水准之作，不需额外酱汁配搭，已经十分滋味。有点不舍将虾头让给寿星，据说也很美味呢!
日本豚肉生姜烧-半肥瘦日本豚肉，加姜茸炒香后以薄饼皮卷起食用，带有淡淡姜味也几好食的!
美国牛肉薄烧-按要求做到五成熟，仍呈粉红色的牛肉香嫩有牛味，中间夹有蒜粒更是增加风味，又是满意。
南非鲍鱼-套餐的海鲜/肉类至此已经完满结束，但见邻桌吃得畅快，与友人又贪心额外追加了两只($100@)。身体巨大的鲍鱼上台时仍在呼吸，新鲜度满分，只见师傅气定神闲将之慢慢固定、烧熟、加调味，又纯熟的去除内脏(因我们要求不吃内脏，其实食客也可以选择要的)，一会成品就上碟了。烧起的鲍鱼质感丰厚、鲜香弹牙，点少量柠檬汁最为美味!
炒饭-食到尾段，师傅开始认真的打蛋炒饭，只见成品的炒饭十分饱满、粒粒分明又够镬气，虽然我麻麻好米饭，也得赞它确实有水准。渍物及面鼓汤也跟随炒饭上台，渍物无特别不提，面鼓汤则加入不少萝卜片，味道特清不会过咸，几讨好的!
炒菜及蘑菇-全餐压轴的铁板烧，清爽可口，是个满意的结尾。
完成铁板烧后，由女侍带领转到咖啡厅就坐，在更清静清新的环境享受餐后咖啡/雪糕。我选的热咖啡香浓甘醇，水准逼近UCC，我只嫌店方用上冻牛奶，稍稍影响了咖啡热度；朋友要的朋友的冻柠水应该是正常水准。
问题来了：原来此店咖啡/茶及雪糕是二选一的，但我订位时已讲明会外带心太软(和三昧没有甜品)，让厨房衬以雪糕奉上的?!结果，店方免费将雪糕送上，并在心太软上点上蜡烛，为友人制造了小小生日惊喜；心太软其实只是楼下SOGO Beard Papa的出品，朱古力几浓的，配以美味的绿茶同芝麻雪糕，都算是个完满甜品句号~
很愉快尽兴的一顿，寄期友人圣诞+生日+新年快乐，新一年健康快乐，日日有食神!!
更多相可见：http://hk.myblog.yahoo.com/gourmet-yan/article?mid=14553
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