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2015-06-26
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早前入过东涌揾食，虽然蒲台岛先喺香港最南，但东涌（加埋机场）晌我嘅揾食地图已经喺最南；隔唔够几多日，由最南走到最北，嚟到上水食鸡煲，地点就喺街坊食堂嘅石湖墟熟食中心，专程捧朋友场 。第一次到石湖墟熟食中心，一如好多市政嘅熟食中心，美食广场格局，但估唔闲日晚依然咁旺场，人声鼎沸，正式嘈喧巴闭，咁先喺本土嘅地踎风情 。日头喺兴记面家，晚上遥身一变，成为三和火锅鸡煲。餐牌唔多描述嘞，一张点菜纸（汤底、佐酒小食、海鲜、丸类、肉类、蔬菜、什项、粥品、饮品、啤酒）乜都睇晒。总之，今晚打正旗号嚟食鸡煲 ，所以，火锅料就变得其次，一起身就整两款鸡煲先，火锅料就随意点少少。 酸辣青瓜云耳 $20 鸡煲制作需要，先食住个酸辣青瓜云耳间一间场，青瓜、云耳同样爽脆，尤其后者更喺有益健康之美食，洒上好多蒜蓉，酸辣开胃之余，又有阵阵蒜香。 胡椒猪肚包鸡 $238（全只） 「煲」底有多款选择，如胡椒蟹煲、澳门猪骨煲、椰子花蟹鸡煲、滋补药材花雕醉鸡煲……等等，先试个胡椒猪肚包鸡。话就话喺「包」鸡，查实只喺全鸡之上放上猪肚，未有做到真正包鸡，因为外间好多店子都真喺做到成个猪肚包住整只鸡，虽然外观上未有
第一次到石湖墟熟食中心，一如好多市政嘅熟食中心，美食广场格局，但估唔闲日晚依然咁旺场，人声鼎沸，正式嘈喧巴闭，咁先喺本土嘅地踎风情 。
日头喺兴记面家，晚上遥身一变，成为三和火锅鸡煲。
餐牌唔多描述嘞，一张点菜纸（汤底、佐酒小食、海鲜、丸类、肉类、蔬菜、什项、粥品、饮品、啤酒）乜都睇晒。总之，今晚打正旗号嚟食鸡煲 ，所以，火锅料就变得其次，一起身就整两款鸡煲先，火锅料就随意点少少。
酸辣青瓜云耳 $20 鸡煲制作需要，先食住个酸辣青瓜云耳间一间场，青瓜、云耳同样爽脆，尤其后者更喺有益健康之美食，洒上好多蒜蓉，酸辣开胃之余，又有阵阵蒜香。
酸辣青瓜云耳
$20
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「煲」底有多款选择，如胡椒蟹煲、澳门猪骨煲、椰子花蟹鸡煲、滋补药材花雕醉鸡煲……等等，先试个胡椒猪肚包鸡。话就话喺「包」鸡，查实只喺全鸡之上放上猪肚，未有做到真正包鸡，因为外间好多店子都真喺做到成个猪肚包住整只鸡，虽然外观上未有做到「原貌」，但味道不俗，汤底带有浓浓胡椒香，猪肚爽口无臊味，鸡肉入口又几嫩滑，而且，份量实在唔讲得少 ，所以，清晒啲鸡煲料都唔需要点太多火锅配料。
胡椒猪肚包鸡
$238
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鸡煲依家卖到成行成市，各家有各家嘅配方，因为个胡椒猪肚包鸡只有全只选择，所以，个重庆麻辣鸡煲就要半只嘅份量。一打开煲盖，一阵阵嘅麻辣香气随即四窜，香气四溢 ，鸡肉既腍滑，又入味，虽然只要小辣，一样惹味 。
重庆麻辣鸡煲
$138
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手切肥牛 $188 本地肥牛，油花唔算好多，但胜在肉味浓，轻灼入口，腍滑好食。不过，谂住入到嚟上水，成本应该相对低啲，但卖$188嘅肥牛都唔喺好多。
手切肥牛
$188
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芝士丸一向大有市场，依一款加入「 盐烧 」元素，又会喺点？其实盐烧个效果唔喺好突出，但溶透幼滑嘅芝士，令粒丸嘅美味度差极有个谱。
盐烧芝士丸
$38
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响铃 $28、山根 $15 渐渐响铃已成为打鞭炉例点嘅必然之物，其实好吊诡，究竟想入口喺脆，定喺索满汁呢？所以，小弟反而钟意食山根，索满汁，腍腍滑滑咁，咬落又烟烟韧韧，有趣！
响铃、山根
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以饺类嚟打鞭炉小弟一向觉得麻麻，沟杂晒个味道之余，好多时都煮烂咗；然而，啲香菇贡丸唔错，内里嘅香菇酱几浓香。
菜肉饺、香菇贡丸
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睇起嚟颇为新鲜，轻灼一会就可以，放入口非常鲜甜，带微微嘅脆口感。
脆鲩片
$38
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两个鸡煲，让大家食咗唔少肉，临尾阶段，喺时候补充番多少少纤维质，鲜枝竹贪佢有豆香及有嚼头。
鲜枝竹
$20
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朋友嘅至爱，竹笙打鞭炉又真喺几好，一来佢本身有益健康，二来渌几耐都唔怕，唔缩又唔会烂，口感实喺爽嘅，吸收汤汁，岂会唔好味 。
竹笙
$28
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蔬菜嘅嘢，都喺随心点，用得嚟打鞭炉都唔喺食其菜鲜味，所以，食也菜由他人发办可以喇。
唐生菜
$18
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整体而言，鸡煲甚有水准，份量又够十足，定价合理，然而火锅料嘅款式及质素虽则不俗，但算唔上好突出。另外，始终地点对好多九龙人及港岛人会嫌远有啲偏，较难得区外客撑场，不过，以其质素相信可吸纳唔少粉岭及上水区嘅客人。
张贴
