走肉蔬食研究所 (已結業)

上次被朋友带到这间「走肉蔬食研究所」，对素食有更加深入的认识。于是趁今晚有空，和妈妈再过来回访多一回撑枱脚。餐厅位处D2 Place的3楼，门面颇大。内里以课室为主题，食客化身为同学，店员则成为研究员，感觉有趣。每个main course都会包含自助沙津吧，款式有7-8款。其中凉拌薯粉颇为吸引，带少许微辣，够惹味。餐厅为迎接母亲节而推出新menu，当然要和在场的妈妈试试味！餐牌上有一个〈无可能系〉的系列，里面菜式全采用了impossible植物肉，而这道〈无可能系黄金素球〉也不例外。黄金素球以豆卜酿著impossible植物牛肉，植物牛肉混入薯仔粒，口感层次变得丰富了。豆卜经脆炸，再被网纹裹著，入口十分脆身，每一口都充斥『咔嚓』声音。点了特制酱汁，酸酸甜甜甚为开胃。不过也许是炸物的关系，感觉有点略油。饺子用蒸笼原个上枱，打卡度高。饺子是细粒size，可以一口一颗，包在里面的是impossible植物牛肉。稍嫌饺子皮有一点厚。饺子酱汁附上了2款，一款是芫荽豉油，带点微辣；另一款就是喼汁。酸辣汁十分足料，分别放有素肉丝、木耳丝、豆干等熬煮。入口味道偏酸，喜欢吃酸的朋友一定会爱上！梳打入喉带