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2017-12-02
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位于沙田石门京瑞广场二期2楼的富临皇宫，晚饭小菜价钱颇抵食，酒楼位置寛阔，即时walk in也不用等，吸引不少附近居民在周末晚上一家人吃顿饭。除了有即制小菜，还有不少海鲜的选择，丰俭由人。首先来到的是堂剪原只BB猪半只。店员即时在上桌时把BB猪剪成一件件，场面颇壮观。略嫌BB猪剪得有少许太大件，如有需要可以叫店员再剪细件少许。BB猪的皮烤得热辣辣脆卜卜，点少许甜酱和砂糖更美味。肉的部分不算多，但也够嫩滑。半只小猪约有12件烧肉，四至五个人吃也够吃。之后来到的花胶北菇鹅掌煲，冬菇煮得很够软，而且很大粒。鹅掌也煮得够软够离骨，蚝油味香浓，花胶的份量也够慷慨。接著来到的为香薯一口牛，香薯炒得表面微脆，黑椒汁十分香浓，配搭著一口一件，被丰富酱汁包裹著的牛柳粒，送饭一流。父亲特别喜爱这道豉汁蒸大鳝，大厨蒸大鳝的时间控制得非常好，不会煮得太过火变老，也不会未够熟。鳝的肉质颇弹牙，够新鲜。用豉汁蒸最能带出鳝本身的鲜味，也是一道送饭良品。吃小菜当然不少得喝一碗炖汤。今次点了金银菜炖白肺汤，侍应会把汤渣捞起，放在碟上。汤的材料包括白菜干、猪肺、鸡等，味道鲜美。最后再点了半打生煎菜肉包，菜肉包底面也煎得脆
首先来到的是堂剪原只BB猪半只。店员即时在上桌时把BB猪剪成一件件，场面颇壮观。略嫌BB猪剪得有少许太大件，如有需要可以叫店员再剪细件少许。BB猪的皮烤得热辣辣脆卜卜，点少许甜酱和砂糖更美味。肉的部分不算多，但也够嫩滑。半只小猪约有12件烧肉，四至五个人吃也够吃。
之后来到的花胶北菇鹅掌煲，冬菇煮得很够软，而且很大粒。鹅掌也煮得够软够离骨，蚝油味香浓，花胶的份量也够慷慨。
接著来到的为香薯一口牛，香薯炒得表面微脆，黑椒汁十分香浓，配搭著一口一件，被丰富酱汁包裹著的牛柳粒，送饭一流。
父亲特别喜爱这道豉汁蒸大鳝，大厨蒸大鳝的时间控制得非常好，不会煮得太过火变老，也不会未够熟。鳝的肉质颇弹牙，够新鲜。用豉汁蒸最能带出鳝本身的鲜味，也是一道送饭良品。
吃小菜当然不少得喝一碗炖汤。今次点了金银菜炖白肺汤，侍应会把汤渣捞起，放在碟上。汤的材料包括白菜干、猪肺、鸡等，味道鲜美。
最后再点了半打生煎菜肉包，菜肉包底面也煎得脆脆的，而里面则十分软熟，面头的芝麻也颇香口。
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