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2014-06-21
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上个月宝贝的快乐生辰，在晶荷轩渡过。当演艺人员边唱著生日歌，边拿著点著生日腊烛的鸡丁莲蓉包来到我们桌子，那种奇妙感觉，实在难以言喻。宝宝对这个另类生日蛋糕十分满意。其后，五月底迪士尼乐园邀请奇妙处处通会员就之前在晶荷轩的饮食体验以简短文字或相片发表相关的体验，获选的会员将获邀在六月中前往晶荷轩参与「晶荷轩–荟萃细味之旅」的活动。我将那次享用鸡丁莲蓉包的经历作为参赛作品，也侥幸的被选中，并安排于20/6/2014晚上参与活动。活动内容及菜单如下：了解「晶荷轩」精美菜式的特色与星级大厨对话金箔鲜元贝粉皮椰皇金汤海中宝 (酥皮椰皇海鲜浓汤)双龙吐珠 (芒果龙虾酥拼干烧明虾球)如鱼得水 (虾肉和石斑肉饺)原只鲍鱼炒饭 (原只鲍鱼配蟹肉瑶柱炒饭)白玉逢金露 (杨枝甘露拼椰汁冻糕)菜单看来很熟悉吧﹖相信之前有参与过openrice和迪士尼乐园合办活动的得奖会员都不会陌生，基本上是换了另外一款头盘，其他菜式大致相同，另外没有安排招待卡通点心。基本上所有菜式都很吸引，再加上如自费享用上述菜肴，即使有MA的折扣亦绝对所费不非。所以，基本上对这次活动有很高的期待。不过到了实际尝试时，却有是有点落差。开始晚
当演艺人员边唱著生日歌，边拿著点著生日腊烛的鸡丁莲蓉包来到我们桌子，那种奇妙感觉，实在难以言喻。
宝宝对这个另类生日蛋糕十分满意。
其后，五月底迪士尼乐园邀请奇妙处处通会员就之前在晶荷轩的饮食体验以简短文字或相片发表相关的体验，获选的会员将获邀在六月中前往晶荷轩参与「晶荷轩–荟萃细味之旅」的活动。我将那次享用鸡丁莲蓉包的经历作为参赛作品，也侥幸的被选中，并安排于20/6/2014晚上参与活动。
活动内容及菜单如下：
了解「晶荷轩」精美菜式的特色
与星级大厨对话
金箔鲜元贝粉皮
椰皇金汤海中宝 (酥皮椰皇海鲜浓汤)
双龙吐珠 (芒果龙虾酥拼干烧明虾球)
如鱼得水 (虾肉和石斑肉饺)
原只鲍鱼炒饭 (原只鲍鱼配蟹肉瑶柱炒饭)
白玉逢金露 (杨枝甘露拼椰汁冻糕)
菜单看来很熟悉吧﹖相信之前有参与过openrice和迪士尼乐园合办活动的得奖会员都不会陌生，基本上是换了另外一款头盘，其他菜式大致相同，另外没有安排招待卡通点心。
基本上所有菜式都很吸引，再加上如自费享用上述菜肴，即使有MA的折扣亦绝对所费不非。
所以，基本上对这次活动有很高的期待。
不过到了实际尝试时，却有是有点落差。
开始晚餐前由餐厅经理简略介绍晶荷轩的背景、内部装修特色，得奖菜式。
侍应态度有礼，个人觉得甚至比上次自费用餐时更好，且不断添茶，今天喝的是铁观音，尚算不错。
第一道上的是金箔鲜元贝粉皮。
以爽口的粉皮和青瓜丝以醋汁调味，配搭新鲜带子，浇上芝麻酱汁并以金箔作装饰，精致得体。第二道菜是椰皇金汤海中宝 (酥皮椰皇海鲜浓汤)
酥皮也是用米奇的logo作图案，很可爱。很难得的是，焗出来的酥皮颜色分明，不会过㶶。
将鸡肉煮成的浓汤加入虾、蟹、带子，再放进椰皇清燩，味道清甜浓郁。
不过让我感意外的是，汤虽然是够热，但不像刚从焗炉出来的温度。
第三道菜 - 双龙吐珠 (芒果龙虾酥拼干烧明虾球)
这道菜，摆盘美观。以龙虾酥角作为龙虾身体，酥角是以芒果肉和龙虾肉作饀，口感应该很清新，但是我只是觉得外皮酥脆，但饀料酿得太实，尝不清楚真正的味道。至于炒虾球，虾球新鲜爽口，调味得宜。第四道菜- 如鱼得水，获香港旅游发展局颁授「美食之最大赏」「点心组」至高荣誉金奖。
它实在美得像幅画! 基本上大部份食材都可以吃：那条以猪肉做成的小莲藕，放在以面粉制作的莲花和冬瓜制作的荷叶当中，精致可爱，赏心悦目。至于那两条分别以虾肉和石斑肉做成的金鱼，造型迫真，最初担心因为造型关系，饺子皮会偏硬，但想不到除了做到鱼鳞的质感外，饺子皮没有预期中的厚。至于池塘的汤汁是以鸡汤制成，味道清甜.....只是，怎么汤汁会是有点冷﹖在主厨梁树华师傅出来分享制作菜肴心得之后，再上第五道菜 - 原只鲍鱼炒饭 (原只鲍鱼配蟹肉瑶柱炒饭)
鲍鱼味道鲜甜有嚼劲，炒饭加上蟹肉和瑶柱，再浇上鲍汁，鲜味满点。不过同样的，吃起来是暖的。最后就是甜品 - 白玉逢金露 (杨枝甘露拼椰汁冻糕)
椰汁西米糕香甜软滑，杨枝甘露足料味浓，一淡一浓，味觉一次过双重满足。虽然和我期望有点落差，但大致是还可以的。
题外话/补充资料：
我一直在食评里说这顿饭和预期中有落差。原因为甚么﹖就是感。觉。不。够。热!!!!!!!!!!
今晚活动的参与者约五十多人，由于是以逐位上菜的方式安排，不知是否因此影响了上桌时的热度，或多或少总会影响食味。坦白讲，这一餐如自费的话，最少一千元，如果要我付这样的价钱，但要吃热度不足的食物，是绝对无法接受的。
再者，今次活动有公关公司协办，除了活动得奖者及得奖者邀请的朋友，似乎发现当中有部份「疑似被邀试食」的博客，最少坐在我隔邻那枱十分嘈吵的人就是。上完甜品后，疑似另一位高层人士向那枱人问了很多意见，又说以后要多多支持，诸如此类.....反而对于其他MA的会员却没有逐枱询问。
个人感觉不大好，如果这只是属于饮食博客们的试食活动，请另行安排可以吗﹖
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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