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2014-02-27
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从中环IFC迁居移址到湾仔的星街这里多是休闲现代风的铺子而拉面店 当然也跟紧潮流以黑色 衬起原木和金色雕花一派型格来到品尝环节季节野菜沙律$956小格 整齐又精美的模样包括萝卜 椰菜 番茄水牛芝士 菠菜 鸡蛋搭配的酱汁就有胡椒盐 和风酱油汁等等不过个人很喜欢明太子鸡蛋鸡蛋切成薄片 明太子酱浓稠摆入嘴巴 口腔的温度融开酱汁海的鲜 蛋的香 十分搭调再有和牛沙律 $128第一感觉像有肉花的午餐肉 XD但摆入口 一边嚼 肉香和油膏就化开来一问才知 原来是选用M7澳洲和牛 慢煮4小时而成而伴碟的还有日本野菜沙律 和奇妙的黑椒酱油咸香带出的肉味 又有别致的层次感另外还有清酒煮青口$98掀开盖子 混著牛油香的酒味扑鼻青口大只 肉多没有沙 记得趁热吃接著到了主角 一共四款拉面一本猪软骨拉面$128极上和牛拉面$168蒜香和牛拉面 $158和歌山拉面$105四款拉面 都选用一样的汤底鲣鱼 原汁鲜鸡 豚骨 慢火熬煮3日汤底是清冽的金色 入口清润又鲜甜而面呢 就选了挺身的粗面条挂汤力强 吃起来软韧有嚼劲不同之处在于配料最喜欢一本猪软骨那款煮了12小时的猪软骨 肉身厚但酥软软骨呈胶质状 软腍有滋味整整一大块
从中环IFC迁居移址到湾仔的星街
这里多是休闲现代风的铺子
而拉面店 当然也跟紧潮流
以黑色 衬起原木和金色雕花
一派型格
来到品尝环节
季节野菜沙律$95
6小格 整齐又精美的模样
包括萝卜 椰菜 番茄水牛芝士 菠菜 鸡蛋
搭配的酱汁就有胡椒盐 和风酱油汁等等
不过个人很喜欢明太子鸡蛋鸡蛋切成薄片 明太子酱浓稠
摆入嘴巴 口腔的温度融开酱汁
海的鲜 蛋的香 十分搭调
再有和牛沙律 $128
第一感觉像有肉花的午餐肉 XD
但摆入口 一边嚼 肉香和油膏就化开来一问才知 原来是选用M7澳洲和牛 慢煮4小时而成
而伴碟的还有日本野菜沙律 和奇妙的黑椒酱油咸香带出的肉味 又有别致的层次感
另外还有清酒煮青口$98
掀开盖子 混著牛油香的酒味扑鼻
青口大只 肉多没有沙 记得趁热吃
接著到了主角 一共四款拉面一本猪软骨拉面$128
极上和牛拉面$168
蒜香和牛拉面 $158
和歌山拉面$105
四款拉面 都选用一样的汤底鲣鱼 原汁鲜鸡 豚骨 慢火熬煮3日
汤底是清冽的金色 入口清润又鲜甜
而面呢 就选了挺身的粗面条挂汤力强 吃起来软韧有嚼劲
不同之处在于配料
最喜欢一本猪软骨那款
煮了12小时的猪软骨 肉身厚但酥软软骨呈胶质状 软腍有滋味
整整一大块 两口就消灭啦
而和牛那两款 肉身煎至半熟 香口但稍有韧 都加入了鱼蛋 算是入乡随俗的特色？
和歌山那款呢 就配上了常见的叉烧 也是稳扎稳打的表现
最后还要提一下超喜欢的溏心蛋
熏香味浓 酱汁的咸度适中蛋流心有稠度 满口蛋香 很滋味！
新店以拉面为主打 也有多款精美和食
当然少不了的饺子 刺身 烧鱼等等全都一应俱全
如果是在湾仔区工作的小伙伴
也不用特地跑去铜锣湾排长队等面吃啦~
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