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2012-05-09
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身边很多爱甜朋友早已经到访过位于大角嘴的 Black n White，自己算是后知后觉，原来也早有意思到来试试，但总感觉地点不太就脚，迟迟未能实践计划；是夜获邀参与甜心先生古师傅主持的甜心小聚，当然立即应约出席，想不到原来交通比想像中便利得多，在港铁奥运站下车，祇需徒步５～１０分钟便可到达，一点也不麻烦呵，要多些来了。未吃甜品前先参观一下四周环境，顾名思义餐厅采用了大量的黑白色作主调，但却不觉冰冷，相信是甜心力量洋溢于整个店内，让每一位客人都由嘴里甜蜜到心里，一切都来得太动人了！是次甜心小聚随了吃还要亲自动手，古师傅指导我们制作巧克力雕花盖；用可可粉和朱古力加热弄成浆，之后以唧筒在模具上不停打圈制作出半圆型的通花盖，看似简单，实则每一下力度控制和打圈频率都要拿捏得轻重得宜，实在是不简单，对甜厨们的敬意自然地增添了几分。巧克力盖做好后还要等待冷却，之后再跟甜心先生学习刮榄型雪糕球，随心能刮起的雪糕球原来要刮得漂亮，也是丝毫松懈不得，用心，细心，就是刮雪糕球的不二法门，所以下次遇到卖相漂亮的甜品，一定能领略到甜厨们的心意。“辛劳”过后来到了简单的尝味环节，先吃味道较清新的＜富士苹果批＞，卖
未吃甜品前先参观一下四周环境，顾名思义餐厅采用了大量的黑白色作主调，但却不觉冰冷，相信是甜心力量洋溢于整个店内，让每一位客人都由嘴里甜蜜到心里，一切都来得太动人了！
是次甜心小聚随了吃还要亲自动手，古师傅指导我们制作巧克力雕花盖；用可可粉和朱古力加热弄成浆，之后以唧筒在模具上不停打圈制作出半圆型的通花盖，看似简单，实则每一下力度控制和打圈频率都要拿捏得轻重得宜，实在是不简单，对甜厨们的敬意自然地增添了几分。
巧克力盖做好后还要等待冷却，之后再跟甜心先生学习刮榄型雪糕球，随心能刮起的雪糕球原来要刮得漂亮，也是丝毫松懈不得，用心，细心，就是刮雪糕球的不二法门，所以下次遇到卖相漂亮的甜品，一定能领略到甜厨们的心意。
“辛劳”过后来到了简单的尝味环节，先吃味道较清新的＜富士苹果批＞，卖相已经非常诱人，用富士苹果做的馅料没有煮成糊状，还保留了适度咬口，感觉不错；批底用慢焗方式处理，松软中带点烟韧口感，和苹果馅料十分配对；当然置顶的曲奇云呢拿雪糕球负担起美味趋化剂的作用，冰火交融，让人陶醉。
＜恋恋初夏＞以酸酸的热情果制作出口感滑溜的炖蛋，配合微微茶涩味的抹茶雪糕，甜心先生暗地里让我们在这款甜品中重温初恋的味道，大家吃罢都略有所思的，是在想些甚么呢。。。
＜黑白芝间＞把我们从睱想中唤醒过来，黑芝麻炖蛋配柚子味雪葩，浓郁芝麻香的炖蛋做得滑溜非常，配合酸酸的柚子味雪糕，有精神一振的作用；最重要是学习了黑白之间原来不是灰，而是一层啡色的碎碎巧克力，偷笑。
＜香芒朱古力诱惑＞是简单易懂的贴题甜品，芒果蓉和芒果雪葩的香甜充份发挥了诱惑作用，朱古力蛋糕外面包著一层脆皮朱古力，就像是小时候爱吃的 “脆皮冰条” 的蛋糕变奏版，整体感觉带泰式风情，肯定是炎炎夏日的消暑凉伴。
之后试了饼柜内的几款蛋糕，＜焦糖苹果＞味道香甜，稍嫌焦糖味不足；＜芒果仲夏＞以椰蓉配搭芒果蓉，甜蜜满载；＜The Signature＞是这里的招牌蛋糕之一，几层不同口感不同浓度的朱古力夹杂一起，是味觉和口感的多层次享受。
蛋糕之后来到杯装甜品，＜迷你意大利芝士＞置顶有巧克力雕花盖，幼滑的芝士中混和了碎碎的手指饼，口感有层次，甜度亦刚刚好；＜榛子朱古力慕斯＞幼滑的面层十分诱人，香甜的榛子朱古力没有不喜欢的理由；＜70%黑朱古力慕斯＞相信是朱古力迷的致爱，浓郁的巧古力香充满著小小的杯子里，面层的朱古力碎满足喜欢咀嚼甜蜜的朋友们，推介之选！
回到文首，还记得我们亲自制作了巧克力雕花盖吗？对，这一刻能用上了；店员每人送上一杯超浓郁热朱古力，再把我们自家制的雕花家盖放在上面，瞬间招牌饮料＜消失的朱古力＞便大功告成！每一口都是浓郁的朱古力，是香，甜，涩三种味道的完美组合。
是夜不单能够品尝美味甜品，而且有机会参与部份制作过程，真是开心美味的一夜；期待甜心先生古师傅为我们创作更多精美甜品，让每一位到访 black n white 的朋友们都能有甜蜜满载的体验。张贴
