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2012-10-19
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一听到Carbonara和日式蛋包饭必然令人想到这就是niji bistro的招牌菜。既然是首次光顾的我，倒也离不开试试这食店的两大名物。餐厅与餐具的Fusionniji bistro主售日式西餐，其装潢与一众日式西餐厅没有两样，皆以简约为主。唯餐具比较精巧雅致，原因是选用了Noritake --- 一个日本皇家御用骨瓷餐具的品牌。若用餐时觉得杯碟赏心悦目，行两步到毗邻的店就可拣选心头好。我认为老板的生意头脑够灵活，fusion菜大行其道，餐厅与餐具来个的fusion也挺具噱头呢!我们的目标明确，是Carbonara和日式蛋包饭!在餐单上的蛋包饭系列，分别有牛肉、汉堡扒、鸡肉和吉列海鲜等多种款式。朋友点了牛肉汉堡扒配杂菌蛋包饭伴烧汁，我分了两口，鸡蛋是来自博多的日本货，蛋皮滑溜仍保持适当湿润，蛋味偏淡，质感绵绵厚厚的。馅料是杂菌烩饭，杂菌粒渗入松软的珍珠米饭内，又香又有口感，伴以味道调配得刚好的烧汁同吃，蛋香没有被抢反而添了惹味。朋友说牛肉汉堡扒肉味浓郁多汁肉质松软，厚厚一件能满足爱牛一族。正宗意式、美式或是日式的carbonara比较好?是日本朋友口中的和风洋食，在这里相当受欢迎。若
餐厅与餐具的Fusion
niji bistro主售日式西餐，其装潢与一众日式西餐厅没有两样，皆以简约为主。唯餐具比较精巧雅致，原因是选用了Noritake --- 一个日本皇家御用骨瓷餐具的品牌。若用餐时觉得杯碟赏心悦目，行两步到毗邻的店就可拣选心头好。我认为老板的生意头脑够灵活，fusion菜大行其道，餐厅与餐具来个的fusion也挺具噱头呢!
我们的目标明确，是Carbonara和日式蛋包饭!在餐单上的蛋包饭系列，分别有牛肉、汉堡扒、鸡肉和吉列海鲜等多种款式。朋友点了牛肉汉堡扒配杂菌蛋包饭伴烧汁，我分了两口，鸡蛋是来自博多的日本货，蛋皮滑溜仍保持适当湿润，蛋味偏淡，质感绵绵厚厚的。馅料是杂菌烩饭，杂菌粒渗入松软的珍珠米饭内，又香又有口感，伴以味道调配得刚好的烧汁同吃，蛋香没有被抢反而添了惹味。朋友说牛肉汉堡扒肉味浓郁多汁肉质松软，厚厚一件能满足爱牛一族。
正宗意式、美式或是日式的carbonara比较好?是日本朋友口中的和风洋食，在这里相当受欢迎。若你是忌廉汁和水波蛋的爱好者，看见眼前这一客必定为之疯狂!
完美纯白的水波蛋浸在份量极多的芝士忌廉汁中，伴著烟肉、干脆烟肉碎和菇菌，果然秀色可餐，再闻到扑鼻而来的浓浓忌廉汁香气，已急不及待想将整碟搬进肚子内。
这个趁热吃最捧，用叉子戳穿水波蛋让浓稠的鸡蛋黄浆缓缓融于忌廉汁和面条中，拌匀后尝一口，酱汁质地很顺滑。扁意粉有嚼劲，每条面条都被浓郁的鲜忌廉奶香包裹著，加上浓稠的Parmesan芝士带咸香，烟肉散发肉香油脂，香口惹味得令人一试爱上。
正宗的Carbonara是不下忌廉的，而是单用鸡蛋黄、黑椒和芝士做成酱汁，酱汁更要挂在意大利粉上。若加入忌廉和蘑菇的多数是美式意大利餐厅煮法。而我个人就好喜欢这个和风口味的变奏版本，加入大量忌廉蛋黄酱汁和干脆烟肉碎，让迷上carbonara味道的人们一次过吃个够。
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