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2019-06-25
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近期因为当权者嘅错误施政，搞到满城风雨。为表达对自己家园嘅关心爱惜，无论几咁疲惫都要企出黎，为民主发声。为咗系绷紧嘅情绪中得到喘息，就相约朋友不谈政治，只谈风月。沉醉系美食中放松一下。知道湾仔有间楼上手工咖啡店，就过黎畅饮一番。店铺唔大，只有十数个坐位，予人感觉清幽，有种闹市绿洲嘅感觉。因为唔算太饿，所以A LA CARTA啱啱好--主菜加手工咖啡。黎自埃塞俄比亚嘅GUJI咖啡豆，用手工hand-drip方法粹取最朴实嘅味道。店长建议以分三阶段去饮，唔好心急要慢慢享受。最热时果酸最重，待回暖时酸味慢慢转为回甘。最后冻咗就会变成甜滑顺口。果真趁热饮时舌尖先感受咖啡嘅果酸，近似柠檬酸嘅味道一拥而上，随着温度回落，甜味同花香先表现出黎。值得细味。咖啡文化源远流长，但有几多人真系识享受？呢度有店主慢慢讲解，容易学习。Butcher-steak，被誉为饕餮之选嘅牛肉部位，介乎于牛嘅横隔膜左近，每只牛只得2KG咁多，再挑埋筋同裁走唔要嘅边位，其实得返1.几KG所以好罕见。经过慢煮整腍，再煎封等牛肉味道更浓缩。食落时肉香肉质浓淡均匀而且腍滑，切落毫不费力。难怪店长好自豪咁话呢道系店铺嘅得意之作。慢煮
为咗系绷紧嘅情绪中得到喘息，就相约朋友不谈政治，只谈风月。沉醉系美食中放松一下。
知道湾仔有间楼上手工咖啡店，就过黎畅饮一番。
店铺唔大，只有十数个坐位，予人感觉清幽，有种闹市绿洲嘅感觉。因为唔算太饿，所以A LA CARTA啱啱好--主菜加手工咖啡。
手工咖啡
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最后冻咗就会变成甜滑顺口。果真趁热饮时舌尖先感受咖啡嘅果酸，近似柠檬酸嘅味道一拥而上，随着温度回落，甜味同花香先表现出黎。值得细味。咖啡文化源远流长，但有几多人真系识享受？呢度有店主慢慢讲解，容易学习。
慢煮安格斯牛腹肉伴薯蓉
$218
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慢煮安格斯牛腹肉伴薯蓉
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慢煮系近年备受推崇嘅煮食方法，因为容易控制生熟程度，又可以保持食材质量，并以最佳状态宴客。尤其系牛扒呢啲着重表现食材本身质素嘅菜式。
薯泥无完全压烂保持粒粒口感，更有肉汁点缀，非常好食。
慢煮鸭胸伴蒜香意粉
$138
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慢煮鸭胸伴蒜香意粉
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留意到鸭皮𠝹咗十字，所以入口时脆脆地，同猪油渣有异曲同工之妙。而扁意粉烟韧度啱啱，煮时应该有加啲鸭油落去，所以香气十足味道统一。
慢活享受，对于都市人黎讲好珍贵。就正如现今政局咁，如果执政者好似嘅店主咁以客为本，将最好嘅菜色呈现俾食客，令大家舒适地享受用餐。相信对市民黎讲系一大福音。
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