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2015-04-26
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早前已经知晓knockbox，因为查询世界知名咖啡评价机构时，发现香港也有机构自己烘焙和研磨咖啡豆，然后送去评分，分数还非常之高。如此高手近在眼前，当然要拜访一试。手工咖啡，选了South American巴西的咖啡豆，富有坚果香气，味道浓郁芳香。咖啡豆现磨，对于颗粒大小都有要求，并非越细越好，力求最大程度突出咖啡豆的味道。磨完豆，水的比例也是有讲究，最后手工冲出咖啡。对于手工冲泡的精品咖啡，自然要品其本味，即使是黑咖啡，入口不苦不涩，口感顺滑，也不会酸，nutty和creamy的香气自然不在话下，喝到后面，甘味逐渐体现，清甜的味道非常顺口。Cappuccino，泡沫丰富细腻，即使喝到最后，可爱的小熊拉花仍然完整。咖啡顺滑，加了奶更加creamy，即使不习惯喝咖啡或者害怕苦味的朋友，也可以一试。除了咖啡，这里也有食物和甜点供应，其中也不乏加入咖啡的元素，自创的特色食物 - Coffeette，选了Citrus Delight风味。Coffeette被称为咖啡豆形状的waffle，我觉得更像是咖啡的形状的鸡蛋仔，味道也类似鸡蛋仔，当然咖啡风味是特色，加上lemon zest的香气，风味独
手工咖啡，选了South American巴西的咖啡豆，富有坚果香气，味道浓郁芳香。咖啡豆现磨，对于颗粒大小都有要求，并非越细越好，力求最大程度突出咖啡豆的味道。磨完豆，水的比例也是有讲究，最后手工冲出咖啡。对于手工冲泡的精品咖啡，自然要品其本味，即使是黑咖啡，入口不苦不涩，口感顺滑，也不会酸，nutty和creamy的香气自然不在话下，喝到后面，甘味逐渐体现，清甜的味道非常顺口。
Cappuccino，泡沫丰富细腻，即使喝到最后，可爱的小熊拉花仍然完整。咖啡顺滑，加了奶更加creamy，即使不习惯喝咖啡或者害怕苦味的朋友，也可以一试。
除了咖啡，这里也有食物和甜点供应，其中也不乏加入咖啡的元素，自创的特色食物 - Coffeette，选了Citrus Delight风味。Coffeette被称为咖啡豆形状的waffle，我觉得更像是咖啡的形状的鸡蛋仔，味道也类似鸡蛋仔，当然咖啡风味是特色，加上lemon zest的香气，风味独特。除了coffeette本身，espresso dip也让咖啡迷很过瘾，如果觉得味道苦不易入口，可以配vanilla雪糕和蜜糖，香甜可口。
Parma Ham and Cheese Soft Bread：很像panini，Ham咸香，加了胡椒调味。面包松软温热，淡淡麦香，配ham和cheese刚刚好。
咖啡，是特色，他们不时组织咖啡迷一起品鉴交流，确是咖啡乐土。
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