影片
更多
2011-05-27
17 浏览
是日又来到西贡喝咖啡吃午餐， 未试过的三大咖啡店中，就只剩下这所Café了，就在Colour Brown的对面，虽然其主色以黑色为主，但看起来比Colour Brown更光猛，感觉更开扬舒服。都是快快的来谈吃好了，没有要看来乏味的午餐，选了一个All Day Breakfast，跟一杯咖啡，通常本人的惯例都是先要杯奶系的咖啡，之后再来杯Espresso。先来谈论吃了什么，这份早餐的色彩配搭很是漂亮，有红有橙有黄有绿，粉红色的烟肉、橙红色的蕃茄、绿色的生菜、黄色的炒蛋、淡黄色的薯蓉、金黄色的多士及油闪闪的肠仔。本人是一名食肉兽，当然先吃那条油闪闪的肠仔，条肠仔很够热，外皮煎得香脆，肠内的肉溢出猪肉丰腴的香味；炒蛋的蛋味不太明显，而且吃起来都不太嫩滑，可能是煎得太熟的关系吧；烟肉煎得卜卜脆，虽然看来有一半的是肥肉，但入口绝不油腻，吃起来是一阵甘香爽口的感觉，而且又不太咸，用面包夹着吃也不错。生菜及蕃茄片都真的非常新鲜；块牛油多士连面包皮烘，本人一直支持要吃面包就要连面包都要吃，吃起来够松脆，有不俗的牛油香；薯蓉不太够奶油，不太香也磨得不够滑，本人记得吃过最好的薯蓉，是多年前在瑞樵阁内，吃过
是日又来到西贡喝咖啡吃午餐， 未试过的三大咖啡店中，就只剩下这所Café了，就在Colour Brown的对面，虽然其主色以黑色为主，但看起来比Colour Brown更光猛，感觉更开扬舒服。
都是快快的来谈吃好了，没有要看来乏味的午餐，选了一个All Day Breakfast，跟一杯咖啡，通常本人的惯例都是先要杯奶系的咖啡，之后再来杯Espresso。
先来谈论吃了什么，这份早餐的色彩配搭很是漂亮，有红有橙有黄有绿，粉红色的烟肉、橙红色的蕃茄、绿色的生菜、黄色的炒蛋、淡黄色的薯蓉、金黄色的多士及油闪闪的肠仔。
本人是一名食肉兽，当然先吃那条油闪闪的肠仔，条肠仔很够热，外皮煎得香脆，肠内的肉溢出猪肉丰腴的香味；炒蛋的蛋味不太明显，而且吃起来都不太嫩滑，可能是煎得太熟的关系吧；烟肉煎得卜卜脆，虽然看来有一半的是肥肉，但入口绝不油腻，吃起来是一阵甘香爽口的感觉，而且又不太咸，用面包夹着吃也不错。
生菜及蕃茄片都真的非常新鲜；块牛油多士连面包皮烘，本人一直支持要吃面包就要连面包都要吃，吃起来够松脆，有不俗的牛油香；薯蓉不太够奶油，不太香也磨得不够滑，本人记得吃过最好的薯蓉，是多年前在瑞樵阁内，吃过用来伴碟的薯蓉，真的既香且滑。
之后就去到咖啡环节了，本人的奶系咖啡要了Flat White，知道此店的咖啡豆是自己Blend，采用了印尼Java、哥伦比亚、巴西及埃塞俄比亚的混合而成，都可就是大混杂了，用上玻璃杯盛着的Flat White，看样子非常对版，啡泡撞出来够深色，啡味应该不弱，喝下一口，奶味香甜，而不失咖啡香醇的快感，不过以一杯Flat White来说，表层的泡沫仍是有点有点松，影响了入口的细滑感觉。
要煮一杯好的Espresso是很很很困难的，有关于Shot Size的多少，理论上就是三十毫升，按比例而上，那Double Espresso即是要六十毫升？坦承本人真的很少喝过足有六十毫升的Double Espresso，如果有天取得一杯如此的咖啡，本人可能以为个咖啡师冲了杯Long Black给我，其实有时点Espresso喝时，很多时也会点Double，不是本人贪平，除开分匀便宜一点，而是实际上真的咁易冲到杯Single Espresso吗？因为很多咖啡机的设计都是预设煮两杯的，这个是有关于那个Coffee Basket跟Coffee Cake的问题，在此不太长气了。
是日点的Double Espresso又是否展现到店家的Blend的独特性呢？ 这杯Double Espresso的Crema合格，挺身够厚够脂香，咖啡嗅起来香味有点复杂性，喝起来味道够浓，油脂的甘醇度都够，可那个甘度真的是甘了一点，差点儿达到涩的境地，然而其酸度又挺高，不知是否其咖啡豆研磨度的问题，影响了个冲煮时间，不过还喝得出咖啡带活泼的果仁香味，也有种很earthy，不知是否真的表现了是亚洲java之故了？不过总体来说，只可印证一点，要煮一杯好的Espresso是很很很困难的。吃了个All Day Breakfast及两杯咖啡都是六十六元，真的一点也不贵呢！西贡的咖啡店都全试过了，人人赞赏的Colour Brown反之不太得我心，而这一所咖啡店，反而两杯咖啡都有不错的质素，加上食物几好，又坐得舒服，这个笑脸是值得的。
张贴
