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2010-06-26
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今回到了鲗鱼涌吃东西，当然也要喝咖啡，想试数间，但没可能一次过扫哂，唯有先选一间，吃个下午茶，叹杯咖啡好了，由于本人之前先吃了点东西，所以也不再想吃太多东西了，心想要个最便宜的瑞士鸡翼沙律餐，个人不喜欢吃沙律酱形的沙律，询问了店员，原来这个餐的沙律是这款的，问了店员可否转，店员提议我点它们所谓的健康餐，其沙律是下柠檬汁及油醋等的，配上的是吞拿鱼三文治，由于本人不想再吃一份三文治那么多了，垂询问店员，店员最后同意可以转回鸡翼。先来的是那沙律，果然是一个很清新的沙律，没有沙律酱，吃起来只有蔬菜及一点全不油腻的Dressing，沙律份量也不少，用上的蔬菜有西芹、洋葱、青椒、蕃茄及生菜，每款咬入口也是索索声的，而且一点生锈及枯黄的现象也没有，吃入口鲜爽得很，加上店家用的Dressing酸酸甜甜，丁点也不油腻，其味道有点如用来浸酸瓜的油醋汁，但个人还是较喜欢意大利人用的黑醋及橄榄油，吃起来会香一点。另外的小吃瑞士鸡翼一客只有两只，看其颜色非常之深已知对版，吃起来除了有瑞士汁的香甜，也有着鸡翼一向的作风，就是没可能会嚡口，所以也当然好吃，但问题是究竟怎样才可煮出难吃的瑞士鸡翼呢？喝的要了杯Latt
今回到了鲗鱼涌吃东西，当然也要喝咖啡，想试数间，但没可能一次过扫哂，唯有先选一间，吃个下午茶，叹杯咖啡好了，由于本人之前先吃了点东西，所以也不再想吃太多东西了，心想要个最便宜的瑞士鸡翼沙律餐，个人不喜欢吃沙律酱形的沙律，询问了店员，原来这个餐的沙律是这款的，问了店员可否转，店员提议我点它们所谓的健康餐，其沙律是下柠檬汁及油醋等的，配上的是吞拿鱼三文治，由于本人不想再吃一份三文治那么多了，垂询问店员，店员最后同意可以转回鸡翼。
先来的是那沙律，果然是一个很清新的沙律，没有沙律酱，吃起来只有蔬菜及一点全不油腻的Dressing，沙律份量也不少，用上的蔬菜有西芹、洋葱、青椒、蕃茄及生菜，每款咬入口也是索索声的，而且一点生锈及枯黄的现象也没有，吃入口鲜爽得很，加上店家用的Dressing酸酸甜甜，丁点也不油腻，其味道有点如用来浸酸瓜的油醋汁，但个人还是较喜欢意大利人用的黑醋及橄榄油，吃起来会香一点。
另外的小吃瑞士鸡翼一客只有两只，看其颜色非常之深已知对版，吃起来除了有瑞士汁的香甜，也有着鸡翼一向的作风，就是没可能会嚡口，所以也当然好吃，但问题是究竟怎样才可煮出难吃的瑞士鸡翼呢？
喝的要了杯Latte，看其面加了挺多的可可粉，一嗅就是可可粉的味道，咖啡味隐形，未喝未嗅之下，知道了第一个好处是咖啡很够热，但嗅起来奶味普通，咖啡味也很薄，表面那层泡沫虽未至于肥皂泡，但一郡一堆的泡，试问杯拿铁入口又怎会滑呢？奶味及啡味都是相当之淡，可能是那可可粉的关系吧，喝起来十足十一杯谷咕，真的令人摇头叹息。但说回话来，本人明明见到店员做杯Espresso Base出来是挺认真的，有用Tamper填压咖啡粉，用了计时器，从观察可见，冲一杯的时间大概是二十多至三十秒，其实都几标准的，也相信店方是有Calibrate过，才set这个时间，为何如此呢？
既然冲煮Espresso Base好像不太有问题，那么问题在哪呢？可以是研磨度Tune得不好，可以是咖啡粉不够新鲜，可以是奶泡打得太过松过热﹝这个其实很明显﹞，也可以是咖啡与Steamed Milk的比例不对，原因总之实在是很多，所以要冲煮一杯好的咖啡，可以说是缺一不可，是一个很是高深的问题，但见此店主力不是卖咖啡，而是健康的西式食物，看来又真的很难要求它好专注做好这件事。
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