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2010-02-12
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知道在上环开了所新的咖啡店，就找了一个闷到臭的晚上来碰碰运气，因为咖啡店(除锁式经营的除外)通常也不会开到晚上的，来到看见店内有不少人，心想好彩，立即入了去找了个位置坐好。原来刚才那些人全都是店主的亲朋戚友，而很多店员也围在煮食工具旁，看似是在培训中，似乎此店还是在试业阶段，但有理无理，来到当然要喝咖啡，还要是一贯的作风，一杯奶系的，再一杯Espresso就可以了。奶系的咖啡中，今回选了Piccolo Latte，真的是第一回在咖啡店看见这个名字，店主说这是一款介乎Cappuccino及Espresso Macchiato之间的咖啡，说是由One shot of Ristretto加上Steamed Milk，既然咁少见，咁新奇，当然要试，过了一久就有得喝了，看上去样子也很美，用上一个细细的Latte玻璃杯，面层一个叶形拉花，至于味道又如何念？也先用鼻子嗅一嗅，以奶系的咖啡来说，此杯咖啡的咖啡味挺强，但又没有上回在Danes喝的那杯Cappuccino那么强，可能是因为用上Ristretto为Base所致吧！然后一口呷下，咖啡的温度是可以热多丁点，而奶泡是薄薄的一层，再加上细滑的口感，
知道在上环开了所新的咖啡店，就找了一个闷到臭的晚上来碰碰运气，因为咖啡店(除锁式经营的除外)通常也不会开到晚上的，来到看见店内有不少人，心想好彩，立即入了去找了个位置坐好。
原来刚才那些人全都是店主的亲朋戚友，而很多店员也围在煮食工具旁，看似是在培训中，似乎此店还是在试业阶段，但有理无理，来到当然要喝咖啡，还要是一贯的作风，一杯奶系的，再一杯Espresso就可以了。
奶系的咖啡中，今回选了Piccolo Latte，真的是第一回在咖啡店看见这个名字，店主说这是一款介乎Cappuccino及Espresso Macchiato之间的咖啡，说是由One shot of Ristretto加上Steamed Milk，既然咁少见，咁新奇，当然要试，过了一久就有得喝了，看上去样子也很美，用上一个细细的Latte玻璃杯，面层一个叶形拉花，至于味道又如何念？
也先用鼻子嗅一嗅，以奶系的咖啡来说，此杯咖啡的咖啡味挺强，但又没有上回在Danes喝的那杯Cappuccino那么强，可能是因为用上Ristretto为Base所致吧！然后一口呷下，咖啡的温度是可以热多丁点，而奶泡是薄薄的一层，再加上细滑的口感，这明明就是Latte的感觉，直接而简单的说，根本就是一杯Mini Latte with stronger coffee taste，但怎说也好，咖啡入口确是滑溜，味道又够浓，而且很有奶香，咖啡中的酸性完全被奶香所遮掩及中和，真的很是不错，对我此等爱口味浓的人来说，这杯Latte比普通的Latte更得我欢心。
之后也来一杯Double Espresso，也是先嗅一嗅，咖啡香味跟刚才的很相像，至于Crema层的厚度属于中等，但至少是比最低标的十份一为多，Crema够厚，油润度够，香味浓，咖啡的浓度及温度也是很够，喝下一口，真的是百感交杂，先来的是很顺滑的咖啡醇香，之后渗出可可及果仁等的味道，甚或是有点麦味，不算很是Smoky，最后才再带出不卑不亢的酸度，果香由此而发，是还可以接受的酸度，后来和店主谈起咖啡豆的来源，得知原来此店是今天是用上了Danes的Mocha Gold Blend，怪不得是这味道吧，之后也问问为何会有这个那么明亮的酸度，按道理这个Blend也是浓而醇的，店主说可能是Double Espresso pull的shot较长所致吧，明显的与刚才用Ristretto冲的Piccolo Latte有分别，但总体来说，也是一杯有质素有心的咖啡。
后来再和店家细谈豆的来源，得知它们没有自家炒的豆，但也会严选来货，选Danes也是因为其质素，加上店家说Danes的咖啡豆是由澳洲烘焙好后，立即用液态氮降温，再Espress过来香港的，所以全都保证新鲜；除此之外，它们也有向一位在香港的咖啡达人在观塘的炒豆场直接入货，究竟佢讲的是否Felix呢？本人真的不知道了，但可见店家有心做好咖啡，也是我们咖啡品尝者的一件好事。
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