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2020-10-12
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Koffee Mameya 的排场顶级，卖点是提供专人咨询、助客人挑选最合意的咖啡豆及冲调方法，再加上如中药百子柜的宣传照，令我心生好奇，香港分店更是全球首间设有座位的海外分店，讲到咁，没有不去体验的理由。讲到如执药般仔细实属夸张，其实亦只是卖廿多款来自各地的顶级成品，但咖啡师资历深及愿意细心解说，再加上视觉效果，这个体验是廷好玩的！去完的确升了层次，手调咖啡如品酒品茶，甘酸协调变化，浅层烘焙或酸深层烘焙的甘皆顺喉不霸气。 地点位在地库美食广场，在姊妹店 Omotesando Koffee 后排，前后舖间格，若然需要座位必须预先在 K11 Musea apps 上订位，亦不太难；否则可以 walk-in 立饮，省却10%服务费，不过我认为当然是安然坐着叹啡好。分吧桌可面对咖啡师或餐座，自然前者有优势，看得清楚，互动直接。首先送上一张廿五方格餐单，以颜色表达烘焙深浅程度，页面上层乃浅层烘焙的咖啡豆选择，味带果酸花香；中行的甘酸度平衡；最下层啡色的格仔内的、烘焙时间最长，所以咖啡味最浓及最带甘。咖啡师细心了解我们平日饮咖啡的口味，不过我自己主动说了许多，我不喜欢苦，所以他建议我拄浅焙中寻，
Koffee Mameya 的排场顶级，卖点是提供专人咨询、助客人挑选最合意的咖啡豆及冲调方法，再加上如中药百子柜的宣传照，令我心生好奇，香港分店更是全球首间设有座位的海外分店，讲到咁，没有不去体验的理由。
讲到如执药般仔细实属夸张，其实亦只是卖廿多款来自各地的顶级成品，但咖啡师资历深及愿意细心解说，再加上视觉效果，这个体验是廷好玩的！
去完的确升了层次，手调咖啡如品酒品茶，甘酸协调变化，浅层烘焙或酸深层烘焙的甘皆顺喉不霸气。
地点位在地库美食广场，在姊妹店 Omotesando Koffee 后排，前后舖间格，若然需要座位必须预先在 K11 Musea apps 上订位，亦不太难；否则可以 walk-in 立饮，省却10%服务费，不过我认为当然是安然坐着叹啡好。
分吧桌可面对咖啡师或餐座，自然前者有优势，看得清楚，互动直接。
首先送上一张廿五方格餐单，以颜色表达烘焙深浅程度，页面上层乃浅层烘焙的咖啡豆选择，味带果酸花香；中行的甘酸度平衡；最下层啡色的格仔内的、烘焙时间最长，所以咖啡味最浓及最带甘。
咖啡师细心了解我们平日饮咖啡的口味，不过我自己主动说了许多，我不喜欢苦，所以他建议我拄浅焙中寻，最后拣了 Kieni (B)，含如洛神花或莓子的果酸。
同伴受得苦，喜欢咖啡香，依照建议，挑了深焙的 El Injerto(V)。
大家可以先看看颜色及嗅嗅咖啡香，我们的选择南辕北辙，分别非常明显，浅色的是浅层烘焙，视测已觉有果酸香；深色的一看已见浓烈，两款的咖啡香皆非常讨好。
咖啡豆用机磨成粉之后，咖啡师在我们面前冲调，水温90度，请留意手法是幼水，冲出来咖啡会多点香时少些苦。
而且见到深层烘焙的起泡更多，有趣。
浅层烘焙的 Kieni
$85
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留意杯面，印上了四个九宫格，涂金色显示这杯是浅层或深层烘焙咖啡，以免混淆。
深焙的 El Injerto
$80
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我们的体验其实只去了一大半，因为店方生意模式主要在卖咖啡豆，据说会教导客人返家后如何处理及冲调，可惜在这一刻，我还是喜欢出外享用。
连加一百元一杯咖啡体验我认为是值得的，当然自己要好学，多互动方能有得着。张贴
