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2024-02-26
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朋友带我来上环揾食 来到荷李活道<Bacchus Wine &Restaurant >品尝法国菜🇫🇷🫧8-COURSE OPERA TASTING MENU 🫧✨Parker house/whipped brown butter餐厅自家制面包入口松软热辣辣 配上黑蒜白面豉牛油🧈 香气扑鼻✨Hamachi / caviar粒粒油甘鱼刺身搭上鱼子酱 尽显矜贵🌟味道一拍即合✨Abalone /dill /rice cracker香脆米纸上放满矶煮鲍鱼粒粒 配搭鲍鱼肝酱、大根 口感丰富✨Leck and potato soup雅枝竹薯仔忌廉汤 浓稠幼滑✨Threadfin / ham Dashi / lime leaf马友鱼经昆布腌渍 肉质鲜嫩 鱼皮煎得香脆 上面摆咗香葱、火腿和青柠叶 带点清新感觉✨Kagoshima pork belly /apple鹿儿岛猪腩肉慢煮36小时 肉质外脆内软 层次分明 猪味香浓👍🏿✨Barbarie female duck breast/ raspberry法国巴巴里母鸭胸 厨师用慢煮方式去烹调🥘 令鸭胸肉更加香浓 肉质鲜嫩配上餐厅秘制酱汁好夹
🫧8-COURSE OPERA TASTING MENU 🫧
✨Parker house/whipped brown butter
餐厅自家制面包入口松软热辣辣 配上黑蒜白面豉牛油🧈 香气扑鼻
✨Hamachi / caviar
粒粒油甘鱼刺身搭上鱼子酱 尽显矜贵🌟味道一拍即合
✨Abalone /dill /rice cracker
香脆米纸上放满矶煮鲍鱼粒粒 配搭鲍鱼肝酱、大根 口感丰富
✨Leck and potato soup
雅枝竹薯仔忌廉汤 浓稠幼滑
✨Threadfin / ham Dashi / lime leaf
马友鱼经昆布腌渍 肉质鲜嫩 鱼皮煎得香脆 上面摆咗香葱、火腿和青柠叶 带点清新感觉
✨Kagoshima pork belly /apple
鹿儿岛猪腩肉慢煮36小时 肉质外脆内软 层次分明 猪味香浓👍🏿
✨Barbarie female duck breast/ raspberry
法国巴巴里母鸭胸 厨师用慢煮方式去烹调🥘 令鸭胸肉更加香浓 肉质鲜嫩
配上餐厅秘制酱汁好夹
✨Crab /risotto
蟹肉三文鱼子龙虾汁意大利饭
饭粒沾满龙虾汁 鲜味浓厚 配埋咸鲜三文鱼籽 口感更添色彩
✨Petit four
四款甜点马德莲贝壳蛋糕、伯爵茶挞、可丽露、玫瑰朱古力
每款甜度适中 完美作结❤️
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