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2016-03-23
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自从登龙衔起了变化后，的确多了机会过来用膳，就连太太的私人聚会都会列作首选地点，或者食肆多元化及有水准是其中的一个原因。四季禅位处金朝阳中心29楼，部份窗外景色开扬，感觉舒适。餐前先来一杯店方特制的Virgin Yuzu Mojito ($58)，平日喝惯了Mojito，多数是带有薄荷叶的香味，今次加入了柚子酒，多添一份甜美，在昏黄的灯光映照下，就更觉完美。如果喜欢喝两杯，亦可选择Dirty Saketini ($98)或是充满越南风味的 Saigon / Sapporo Beer ($58) 。虽然店方以Homemade乌冬出名，但晚餐提供semi-buffet，无疑令客人有更多选择。海鲜的款式不多，只得翡翠螺及青口，但体形比buffet中踫到的较大，而且在解冻的过程中处理得相当好，肉质保持了柔韧的口感。在其中一方的吧台，可以找到炸蚝及天妇罗，脆浆比预期中薄，个人而言已经收货，特别是炸虾更加是外脆而内里弹牙。至于另一边有烧时令野菜、煎鸡柳、煎虾仁及煎鹅肝，同样是即煎即食，够热辣辣，当中的煎鹅肝入口有即化的感觉，就算是胆固醇的朋友，都不妨来一件。寿司有辣味吞拿鱼、加州卷、素菜野菌卷，跟
四季禅位处金朝阳中心29楼，部份窗外景色开扬，感觉舒适。
餐前先来一杯店方特制的Virgin Yuzu Mojito ($58)，平日喝惯了Mojito，多数是带有薄荷叶的香味，今次加入了柚子酒，多添一份甜美，在昏黄的灯光映照下，就更觉完美。
如果喜欢喝两杯，亦可选择Dirty Saketini ($98)或是充满越南风味的 Saigon / Sapporo Beer ($58) 。
虽然店方以Homemade乌冬出名，但晚餐提供semi-buffet，无疑令客人有更多选择。
海鲜的款式不多，只得翡翠螺及青口，但体形比buffet中踫到的较大，而且在解冻的过程中处理得相当好，肉质保持了柔韧的口感。
在其中一方的吧台，可以找到炸蚝及天妇罗，脆浆比预期中薄，个人而言已经收货，特别是炸虾更加是外脆而内里弹牙。
至于另一边有烧时令野菜、煎鸡柳、煎虾仁及煎鹅肝，同样是即煎即食，够热辣辣，当中的煎鹅肝入口有即化的感觉，就算是胆固醇的朋友，都不妨来一件。
寿司有辣味吞拿鱼、加州卷、素菜野菌卷，跟朋友另行点了海胆、灸三文鱼及帆立贝寿司，新鲜而入口丰腴，值得一试。
其实在前菜中有胡麻酱菠菜、海茎草、鳗鱼青瓜酢物、通心粉沙律及野菜沙律或是荞麦面，单是这个阵容，恐怕已饱了一半。
Hanoi Style Chicken Udon用越式牛骨汤底配合自家制乌冬，比起日式猪骨汤更有新意，鸡扒有比下去的感觉，乌冬柔韧而有弹性，汤底清澈而浓香，足以令人吃过不停。
始终都是喜欢用滚汤淋在生牛肉片上，保留了似熟将熟的状态，肉质鲜嫩甜美，可说是人间美味，更何况加上温泉蛋，轻轻把蛋黄戳穿，将蛋汁混和在牛骨汤内，增添了一份滑溜的口感，当乌冬沾上了蛋浆，就更加可口。
A5 Wagyu Beef Carpaccio在薄切的和牛上，放上切碎的罗勒、紫苏叶及花生碎，再将蛋黄拨开，好让生牛肉涂上了蛋浆，然后放在炸过的米纸上，带来多层次的口感。
Caramel Miso Black Cod鳕鱼肉带微微的甜香，部份酱汁混和了饭粒就更可口。
Banana Nutella Gyoza外层很香脆，不过食落感觉好热气，味道浓郁，未必个个接受得了。
毕竟是日式食肆，食物既有水准，服务亦周到，值得介绍比太太。张贴
