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2024-05-08
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每次来到湾仔利东街或大王东街一带觅食总会经过一栋古旧建筑物而不自觉，细心留意才发现这栋原来是见证著香港历史变迁的古迹；更重点的是，这里现在被活化成四间不同风格的意大利餐厅，想体验正宗拿坡里美食的话不妨想看看酸种面包在前菜之前先来为客人送上酸种面包，这款加入果仁在面包表皮令外层口感更脆口硬度更高韧劲更强，多一份果仁香之余突显了内头的松软感～ 不用蘸橄榄油也好吃Amuse-Bouche送上第一道前菜～ 用椰菜花制成如薯蓉一样幼滑的椰菜花蓉，再搭配腌制过的刺身带子跟炸至金黄色的菊芋片，入口有由淡到浓的味道跟三种截然不同的口感很清爽！而且是非常健康、对身体有益的一道菜啊！带子本来就是众所周知含有大量蛋白质，椰菜花就拥有高量纤维、丰富的维他命C且低卡路里！最少接触的菊芋又名耶路撒冷蓟，可以称之为super food，因为这个含带大量抗氧化物质跟钾质，也带钙丶镁和铁质，不含胆固醇，更是有效增殖人体双歧杆菌，有助改善消化防便秘，实在推荐！Appetiser另一款前菜用料非常矜贵，选用来自意大利产的西西里红虾制成他他，再铺上来自里海和黑海的鲟鱼鱼子酱和意大利椰菜沙律，卖相精致高贵！西西里红虾充满鲜甜和
酸种面包在前菜之前先来为客人送上酸种面包，这款加入果仁在面包表皮令外层口感更脆口硬度更高韧劲更强，多一份果仁香之余突显了内头的松软感～ 不用蘸橄榄油也好吃
Amuse-Bouche送上第一道前菜～ 用椰菜花制成如薯蓉一样幼滑的椰菜花蓉，再搭配腌制过的刺身带子跟炸至金黄色的菊芋片，入口有由淡到浓的味道跟三种截然不同的口感很清爽！而且是非常健康、对身体有益的一道菜啊！带子本来就是众所周知含有大量蛋白质，椰菜花就拥有高量纤维、丰富的维他命C且低卡路里！最少接触的菊芋又名耶路撒冷蓟，可以称之为super food，因为这个含带大量抗氧化物质跟钾质，也带钙丶镁和铁质，不含胆固醇，更是有效增殖人体双歧杆菌，有助改善消化防便秘，实在推荐！
Appetiser另一款前菜用料非常矜贵，选用来自意大利产的西西里红虾制成他他，再铺上来自里海和黑海的鲟鱼鱼子酱和意大利椰菜沙律，卖相精致高贵！西西里红虾充满鲜甜和浓郁奶油的口感，入口即溶肉质滑嫩虾味细腻～ 呈浅琥珀色的鲟鱼鱼子酱，带淡淡的坚果味及微微的酱油味，咸鲜的鱼子酱更能诱发虾肉本身的清甜，是让人想一吃再吃的味道！
Pasta 进入主菜的部份，首先送到眼前的是意大利最具代表性的美食pasta！以极像risotto的米粒面作为主角，与蟹肉和烟熏三文鱼子一同烹煮，最后加入意大利独有比一般柠檬大好几倍的Sorrento檬檬皮增加香气～ 华丽的外观让人食指大动，米粒面吸收了满满的汤汁非常饱满口感软糯，两款食材增加咸香和口感，最特别莫过于Sorrento的柠檬香气，这种食材在香港不常见，香气为菜色增加独特性
Sea意大利是拥有丰富的海产鱼获的国家之一，虽然香港同样是吃海鲜闻名的地方，不过要做到将意大利风味带到香港也不容易！主厨选用了肉质爽滑细嫩的白鳕鱼洒上盐巴煎至金黄，再加入海鲜跟蕃茄熬制的浓稠酱汁及绿芦荀，鱼味浓郁脂香满溢，搭配酸甜的酱汁很鲜味
Earth主厨为客人带来最后一道主菜就是炭烧澳洲M7西冷牛排，这款和牛呈大理石花纹，脂肪分布均匀，肉质鲜嫩多汁，入口细致香甜～ 端上来的牛肉是界乎三至五分熟，切开看到非常粉嫩但没带任何血水，入口软腍多肉汁，脂香、牛味跟炭香味同样地重，优质的牛肉真的不需要太多调味也够好吃～ 想味道丰富点就蘸酱汁吃吧！要一赞薯蓉做得够香够滑，牛油香不失薯仔本来的味道，配牛肉跟西兰花吃绝对完美！
Dessert收结的是以义大利甜点；lobster tail pastry搭配冧酒提子gelato！初尝这个外表看起来圆圆笨笨、有点像千层酥皮的「龙虾尾」，是由美国的义大利糕饼店发明出来的，切开表面跟酥皮无疑，内里是扎实、密度很高的蛋糕，味道比较简单，用来搭配带酒香跟果香的gelato会令口感变得轻盈一点，蛮特别的
Casa Sophia Loren是Sophia Loren House内的一家精致意大利海鲜餐厅，这间餐厅位于湾仔地标建筑和昌大押的旧址，同一大厦还有几间主打不同风格的意大利餐厅啊！来科普一下，外墙呈米黄色的和昌大押位于湾仔，前身是一间著名当舖，自1888年以来逾半个世纪来见证了香港典当业的兴衰～ 自十多年前开始展开为期四年的活化保育计画，现时被评为二级历史建筑，中间曾经有多间食肆进驻，现在就由一代意大利传奇女星苏菲亚·罗兰（Sophia Loren）所创立的餐厅品牌旗下的项目的首个国际据点店家由意大利建筑师兼设计师操刀，以蓝、白及金色为主调，也注入优雅的巴洛克建筑元素及装设法式大窗，装潢尽显华丽高雅的格调，四处也挂上这位传奇女星的多张美照，座位宽阔具私隐度，四周也弥漫著六、七十年代罗马盛极一时的生活哲学，让客人沉浸在充满意大利氛围下用餐，很推荐给有另一半的朋友来这里庆祝纪念日呢
帖文发出的这一天正是餐厅开业数天的时间，但其实早在四月下旬的时候已经有幸率先品尝店家的精致意大利海鲜料理！全因为店家在营业前的为香港一个社福机构举办慈善晚宴，以不扣除成本的方式将当晚收入全数捐赠，为香港的弱势社群出一份力。当晚出席的来宾不少是名门望族或来自上流社会的人士，身体力行支持这次慈善晚宴，非常有意义！餐厅现在已经正式开业，想体验由来自意大利的大厨烹调的意大利餐可以先收藏起来
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