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2024-02-11
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农历新年前跟朋友到中环吃饭聚会，中环特色餐厅林立，这一间是主打怀石料理的餐厅。餐厅以镜子作装饰，很有设计感，大部份座位都是席前吧枱，可以直接欣赏厨师的手艺，而店员对每一道菜都详尽解释，而且服务亲切，这里每一碟佳肴的摆盘都好似艺术品般精致，一边欣赏，一边品尝，一边跟朋友谈天，确实是赏心乐事🌟前菜：以果冻包著新西兰小龙虾及贝类，面上再加上炸粉丝，口感层次丰富，味道鲜味，最特别是以天然石作的盛器，非常的特别，我这个是海洋之眼，没有光时看著像一般的石头 ，但在下边加上光线后，立即变得精光四射，像大海中的一块宝石眼睛，非常的特别。🌟八寸前菜以冬天雪景为背景摆盘的八寸前菜，先油淡到浓味，包括慢煮八爪鱼配草莓酱、和风紫菜、紫薯喱啫配黑豆、樱花虾虾芋，像艺术般精致的前菜，每款都有惊喜，最喜樱花虾虾芋，浓郁香脆😋🌟牡丹虾他他雪茄这个很特色，做型十足足一支雪茄，非常有创意，雪茄是以马铃薯做的脆筒，内里分别填满北海道帆立贝蓉，而后面则是牡丹虾他他，再醮墨鱼汁做既脆片🌟季节刺身不时不食，师傅按季节及当下最新鲜鲜味的刺身为客人呈上。而今次以公园雪景的作盘子：🔸北海道帆立贝，配竹炭盐，帆立贝清甜鲜味，竹炭盐将鲜更
🌟前菜：
以果冻包著新西兰小龙虾及贝类，面上再加上炸粉丝，口感层次丰富，味道鲜味，最特别是以天然石作的盛器，非常的特别，我这个是海洋之眼，没有光时看著像一般的石头 ，但在下边加上光线后，立即变得精光四射，像大海中的一块宝石眼睛，非常的特别。
🌟八寸前菜
以冬天雪景为背景摆盘的八寸前菜，先油淡到浓味，包括慢煮八爪鱼配草莓酱、和风紫菜、紫薯喱啫配黑豆、樱花虾虾芋，像艺术般精致的前菜，每款都有惊喜，最喜樱花虾虾芋，浓郁香脆😋
🌟牡丹虾他他雪茄
这个很特色，做型十足足一支雪茄，非常有创意，雪茄是以马铃薯做的脆筒，内里分别填满北海道帆立贝蓉，而后面则是牡丹虾他他，再醮墨鱼汁做既脆片
🌟季节刺身
不时不食，师傅按季节及当下最新鲜鲜味的刺身为客人呈上。而今次以公园雪景的作盘子：
🔸北海道帆立贝，配竹炭盐，帆立贝清甜鲜味，竹炭盐将鲜更立体。
🔸伊佐木、淡雪盐，伊佐木脂肪丰富，味道鲜甜，柔软弹牙。
🔸炙烧竹签鱼，师傅将竹签鱼轻轻炙烧，香味更出众。
🌟清汤
用马刀贝作的清汤，马刀贝即我们的蛏子，清澈鲜甜，面头再放上乌鱼子碎，鲜味立即再倍增
🌟酥皮香箱蟹蒸蛋
面头是法国的酥皮，满满的牛油香味，内里是香箱蟹蒸蛋，用香箱蟹的蟹籽及蟹膏黎蒸蛋，鲜甜嫩滑，跟酥皮一齐食，大满足🤩。
🌟慢煮低温帆立贝，放在意大利青瓜上，伴以米通脆片，帆立贝鲜甜，配上意大利青瓜，口感丰富。炸目光鱼，可以由尾巴至头的整条食，味带甘香。另外仲有明太子黄粟米及莲藕渍物。
🌟甜品：以宝箱呈现，打开一刻很惊喜，不知内里干坤，原来每一件甜品都是宝物💎
🔸青苹果果冻，内里还有睛王，非常的清甜。
🔸日本蜜柑，面头放著士多啤梨分子料理做的mouse，蜜柑清甜，配上香香的士多啤梨味mouse，特别。
🔸小仓红豆mochi，香甜烟韧，甜甜蜜蜜🥰
🔸最后是招财猫最中饼，内里是奶冻，招财猫做型非常的讨喜，新年很好的意头！
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