俺之沾麵專門店 (已結業)

是的，这里要结业了，就在4月28号。有空顺路的话也不妨来一吃，毕竟这里就算不是最好，也是个集体回忆。日前下午刚好有空到炮台山，想起沾面就赶到这里了，12时正才开门，11点50分到，也要排一下队，在门口等待也算是来这里的滋味之一吧入座后，也不多介绍，快手圈好就交表挑汤底，我这次点了黑蒜的，但最喜欢的还是白汤，面未到，温泉蛋先来。一直也很欣赏这里的温泉蛋，每家餐厅也会做的温泉蛋，只要用日本蛋和慢煮棒，质素不会差别太大，但底下的调味汁才是令人惊艳之处，去过几家店（包括同集团的）也没有这里好，以前会在表面加上柚子和葱花，现在没有了，大概是材料不足吧。一口吃掉后，就等著面来。在落order时指名要冷的面，上桌时温度刚好，有麦香，个人习惯是先吃一口面，不沾汁，感受最简单的味道。黑蒜汤的味道是霸道的，一入口基本上就占据了味觉，蒜要炸完又炸，才能有色香味足够的黑蒜油。也谈一下配料吧，溏心蛋是有点不如以往的了，但各花入各眼，有人喜欢更流心，我就喜欢实一点的，值得提得是，卤蛋的调味汁味未能令蛋黄也入味，也许是偶尔会有的小误差吧叉烧要了腩肉，其实我喜欢瘦肉多一点，但味道是ok的这店的葱粒切得不错，但汤底太浓