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2018-04-24
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跟这里的老板，真是老相识了。以前在佐敦工作，他的车仔面店是我最爱的食堂，糯米酿鸡翼、秘制咖喱、自家辣菜脯。是只能留在记忆的好滋味。后来业主加租，转到小巷中转做外卖，后来再重开甚至有连锁店（ 现在是城中有名的车仔面店了），他却搬到中环做蟹汤饭，刚好我也在附近生活。后来又有业主加租，我也转了新的工作以前没有facebook，人和店舖的情怀就更见珍贵，在失联了一段时间后，有日在杂志见到老板开店，立马就过去食午餐。第一次去时， 想吃的菜式都卖完了，就点了黄酒鸡汤面，意想不到的好吃，一直对黄酒鸡、麻油鸡大有保留的我也真是心服口服， 吃到一半再加上菜脯，又是另一个层次的美味。这里的鸡汤做得好，入口有淡淡的姜味酒味，也能闻到药材香，却一点苦涩也没有，反而更有一鼓甘甜滋味。像台湾的药炖排骨第二次则点了个鸡饭，虽然说是海南鸡饭，但吃下去的鸡肉却像盐焗鸡，老板这说客家人做法，用蒸的方法煮的咸鸡，肉是嫩滑的，却有海南鸡没有的咸香，当然做法不同不应比较。自己也是海南鸡饭的fans，会走到不同地方找好的鸡饭，这里的味道是特别的，油饭也似模似样，这道fusion鸡饭，以性价比而言是合格有余，再便宜一点恐怕就要排队
后来业主加租，转到小巷中转做外卖，后来再重开甚至有连锁店（ 现在是城中有名的车仔面店了），他却搬到中环做蟹汤饭，刚好我也在附近生活。后来又有业主加租，我也转了新的工作
以前没有facebook，人和店舖的情怀就更见珍贵，在失联了一段时间后，有日在杂志见到老板开店，立马就过去食午餐。
第一次去时， 想吃的菜式都卖完了，就点了黄酒鸡汤面，意想不到的好吃，一直对黄酒鸡、麻油鸡大有保留的我也真是心服口服， 吃到一半再加上菜脯，又是另一个层次的美味。
这里的鸡汤做得好，入口有淡淡的姜味酒味，也能闻到药材香，却一点苦涩也没有，反而更有一鼓甘甜滋味。像台湾的药炖排骨
第二次则点了个鸡饭，虽然说是海南鸡饭，但吃下去的鸡肉却像盐焗鸡，老板这说客家人做法，用蒸的方法煮的咸鸡，肉是嫩滑的，却有海南鸡没有的咸香，当然做法不同不应比较。自己也是海南鸡饭的fans，会走到不同地方找好的鸡饭，这里的味道是特别的，油饭也似模似样，这道fusion鸡饭，以性价比而言是合格有余，再便宜一点恐怕就要排队到楼下等位了。
另外也点了一只醉蛋，老实说是还可以的，但不要当成拉面的溏心蛋会较好。老板的醉鸡翼和翼尖才是真正的宝藏，可惜是不再供应了
这里夜晚是私房菜，要凑足人头才能来，很欣赏老板做了那么多年还有创新的想法， 也乐见他儿子帮忙下厨，店内的职员还是最初那群人，到那里开店都全场爆满，真是有情有义又打不死，但愿其他招牌菜能早日重出江湖。
也要说一下的事，这店不是吃细致味道的，味道很直接简单，定价也相较市价高一点，菜式也是「呷粗饱」的，但能做得美味也是功夫经验所在，做厨最重要还有心中有火
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