沙嗲軒 (已結業)

「沙嗲轩」位处酒店地库，算得上叫做一间酒店附设餐厅，但由于并非处身尖沙咀、铜锣湾或金钟的五星级酒店，定位与坊间一般星马菜餐厅差不多，价钱合理。话说回头，除非食辣椒蟹、胡椒虾，星马菜一般唔会好贵。装修非常简约，甚至乎没有任何星马热带风情；始终附设于酒店内，餐枱之间相当寛敞，与其他星马餐厅的相对挤迫始终有一些分别，用餐环境相当舒适。如果最近几年去过星加坡旅游，对于大热手信咸蛋黄薯片或者咸蛋黄鱼皮应该不会陌生，估唔到「沙嗲轩」也有得食黄金脆鱼皮（$50）。份量唔算好多，但作为头盘小食就刚刚好。表面望过去咸蛋黄蓉的份量唔多，但肯定处理得非常幼细，完全见不到结成粗粒状的咸蛋黄；香叶够大块、没有碎湿湿，颜色呈现鲜墨绿色。果然是新鲜自家炮制，整体卖相远胜厂房大量生产、预先包装的咸蛋黄鱼皮。每一块鱼皮都热辣辣兼脆卜卜，甚至有点烫口。味道渗著淡淡香叶香气及适度的咸蛋黄咸香，并没有包装脆鱼皮过量的咸蛋黄油及偏咸的毛病，好食到唔停得口。去星马餐厅食饭，串烧沙嗲系指定动作，今次要了鸡、猪沙嗲。根据多次食星马沙嗲的经验，是否采用靓鸡肉或猪肉唔系重点，只要简单保持鸡有鸡味、猪有猪味已经可以了，因为沙嗲肉类多数会用