何俊記

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一向对食烧鹅的要求很高，试过很多地方，的确有些很出色，但一分钱，一分货，价钱相对比较贵，四百多元一只烧鹅，实在是昂贵食物。今次经朋友介绍，特地到来上水寻找隐世美味烧鹅，果然不失预期，尝试了一只很出色的烧鹅，先说是外皮， 橙红色的外皮，加上小许油脂， 未吃下，已经感觉非常惹味，果然，外皮十分香脆， 我够胆说，全只鹅的外皮，吃下的时候，也能发出脆脆的声响。而烧鹅本身肉质的味浓而不骚，肉与脂肪比例恰到好处，一层薄薄的脂肪，加上皮及肉一同吃下，口感丰富。不枉我山长水远，走到去上水街市，品尝这只烧鹅皇。