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2013-09-02
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小弟由老豆既年代 (199X) 开始带我去食呢间蛇王业... 大大话话都食左有十几年... 虽不至于食到好熟, 但自问我都食过百次以上... 由 $25 碗, 食到今时今日既 $60 碗, 我都一样去帮衬, 因为佢地既蛇羹真系好食. 好可惜, 水准越来越差了. 先讲蛇羹, 蛇肉少左, 咸左, 就连本来切到好幼细既柠檬叶, 依家都粗晒, 但薄脆都仲 keep 番水准...蛇汤方面, 真系咸左好多, 药材味已经冇之前咁浓, 最大问题系, 我今次帮衬蛇汤, 竟然有1/3 碗系汤渣...龟汤方面, 又反而甜左, 都系果句, 药材味冇之前咁浓之余, 连甘味都欠奉... 昨日既经验话俾我知, 如果第二代揸 fit 人以现代手法经营, 相信只会令贵店失色, 毫无疑问, 你加左冷气, 换左D胶碗, 整埋D电脑收费, 都系成本, 投资了当然要问回报... 生意系要赚, 但如果连上一代既精神都未能承继落去, 连食物既质素都不能保持水平, 相信好快会连我呢类 Fans 都唔再帮衬...
蛇汤方面, 真系咸左好多, 药材味已经冇之前咁浓, 最大问题系, 我今次帮衬蛇汤, 竟然有1/3 碗系汤渣...
龟汤方面, 又反而甜左, 都系果句, 药材味冇之前咁浓之余, 连甘味都欠奉...
昨日既经验话俾我知, 如果第二代揸 fit 人以现代手法经营, 相信只会令贵店失色, 毫无疑问, 你加左冷气, 换左D胶碗, 整埋D电脑收费, 都系成本, 投资了当然要问回报... 生意系要赚, 但如果连上一代既精神都未能承继落去, 连食物既质素都不能保持水平, 相信好快会连我呢类 Fans 都唔再帮衬...
题外话/补充资料：
响深水埗都仍然系最好食既蛇铺....
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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