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2018-10-26
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今晚同爸妈简单食个晚饭，原本打算去间小小韩国菜馆……点知韩国菜馆不见了，换上一间食日式拉面店。位于西湾河小巷内，门面就有日本【深宵食堂】的气氛。原以为小店名叫【面】，再睇真D才发现小店应该叫【面の四】，名字有些难以理解，下去再帮衬要放店员查问一下。推门而入，小店非常小，只有六、七张枱。简单的布置令小店更加充满一份神秘感。原本以为只有拉面供应，但难得小店细细都供应多款小食，而且价格真*实惠。4款拉面及2沾面 $62~78【鱼介白豚拉面 $62】鱼介豚骨汤: 奶白色中带微啡，非常标准的豚骨浓汤颜色，卖相对板。 眼望已知汤底浓稠，浮在表面的油脂不算太多，很啱胃口。啖一口汤， 原本的猪骨汤头之外，还会有海鲜熬的汤头，以增加鲜甜味。浓稠度很啱口味，，味道较淡口，但其实都够味了，因为日式拉面汤底一般较重口味、偏咸。很少食日式拉面可以将汤头一饮而尽，因为觉得偏咸，这个是少数的日式拉面店。面条：幼面面条的柔韧性处理得够好，挂汤能力强，浓汤强化了面条的味道。 幼面质感够实净、咬落有适当的嚼劲，当然有别于广东全蛋面条的绵靱、弹牙，但最重要完全没有那阵呛喉的碱水味。整体来说，很钟意面条的质素。豚肉: 只有两
原以为小店名叫【面】，再睇真D才发现小店应该叫【面の四】，名字有些难以理解，下去再帮衬要放店员查问一下。
推门而入，小店非常小，只有六、七张枱。简单的布置令小店更加充满一份神秘感。
原本以为只有拉面供应，但难得小店细细都供应多款小食，而且价格真*实惠。
4款拉面及2沾面 $62~78
【鱼介白豚拉面 $62】
鱼介豚骨汤: 奶白色中带微啡，非常标准的豚骨浓汤颜色，卖相对板。 眼望已知汤底浓稠，浮在表面的油脂不算太多，很啱胃口。啖一口汤， 原本的猪骨汤头之外，还会有海鲜熬的汤头，以增加鲜甜味。浓稠度很啱口味，，味道较淡口，但其实都够味了，因为日式拉面汤底一般较重口味、偏咸。很少食日式拉面可以将汤头一饮而尽，因为觉得偏咸，这个是少数的日式拉面店。
鱼介白豚拉面
$62
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面条：幼面面条的柔韧性处理得够好，挂汤能力强，浓汤强化了面条的味道。 幼面质感够实净、咬落有适当的嚼劲，当然有别于广东全蛋面条的绵靱、弹牙，但最重要完全没有那阵呛喉的碱水味。整体来说，很钟意面条的质素。
豚肉: 只有两片薄薄的豚肉，每片皆夹有少少豚肉脂肪，咬落肉质腍; 两面轻轻烧过，带有油脂香味。
鱼介白豚拉面
$62
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糖心蛋: 卖相对辨，真系做到流心效果。
【关东煮 $35】 关东汤颜色会较深，味道也偏浓郁重味；关西煮则是颜色会较淡，味道也偏淡。虽然不及关东派系般浓味，却更能带出食材原本的味道，这个正合我意。 这个关东煮内有萝卜、蒟蒻、鱼饼、糖心蛋及豆腐福袋。 以$35 的价格来说，份量多而且味道不错。
关东煮
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【角烧豚肉 $20】这个豚肉味道不错，真心推介。 豚肉上铺满葱花，卖粗已经吸引。豚肉切成四、五件; 豚肉脂肪比例得宜，像五花腩一样，入口软腍， 经过烧烤的豚肉脂肪更加香更加惹味。烧汁非常惹味浓郁，豚肉吸收这个精华实在味不可挡！这个角烧豚肉只要 $20，(而家$20 已经唔知可以买什么) 实在太抵食！
角烧豚肉
$20
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【蟹黄炒饭 $68】 以为蟹黄炒饭应该是金黄色的，呈上的却有些出入。饭面上放有蟹膏，蟹膏颜色跟炒饭颜色差不多……推测用上蟹膏炒。 这个炒饭卖相不太讨好，细看一炒饭中有不少蟹肉丝。另外饭粒粒分明而且色泽均一，师傅手势唔错。味道有咸香几惹味，不过多吃几啖又觉得太咸而且口感平乏。
蟹黄炒饭
$68
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$68
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$68
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【胡麻冷豆腐 $28】又是用了大量葱粒作装饰，四周再铺上木鱼，把豆腐都盖过了。 冷豆腐配上清淡的胡麻酱，味道清新又感觉健康的餐前小食。
$28
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【清酒煮蚬 $45】蚬多肉厚，汤内加上清酒但味道不太突出。
$45
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【盐烧鲭鱼 $38】鲭鱼热烘烘呈上，加上少许调味烧烤，味道Ok.
$38
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小店细细间，但食物种类不少而且兼有质素。价钱更加亲民，食物放满张枱都只不过三百……难得的平靓正选择。
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