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2021-03-15
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听过大班楼呢个名好多年, 不过就无仔细留意过佢, 就咁听个名同睇个门面觉得佢似系💵富豪级会帮衬既旧式酒楼, 高级版莲香楼。直至上年睇左个youtuber介绍, 先知大班楼系亚洲50大最佳餐厅, 好似话仲要系香港区排名第一。大班楼最吸引我想去试下既原因系因为网上话佢地专门选用本地优质食材配上自家调制的酱汁高汤去烹调每一道菜式, 给予人一种与别不同, 实而不华既感觉, 加上装修走低调简洁风格, 偏向私房菜既定位。我地点左蜂巢芋泥烟鸭盒, 鱼米汤煮大花虾球，椒盐虾头, 三虾炒饭: 鲜虾, 虾干, 虾膏同龙井烟熏米鸭配黑糖罗望子酱。蜂巢芋泥烟鸭盒 - 斋睇张相已经见到唔够蜂巢, 入口偏实净, 芋泥味道也偏淡。鱼米汤煮大花虾球，椒盐虾头 - 椒盐虾头炸得酥脆惹味成个都可以食, 虾球也很新鲜爽口, 鱼米汤有种食紧鱼汤粥既感觉, 但味道偏淡。三虾炒饭: 鲜虾, 虾干, 虾膏 - 同上面一样, 唔太食得到味, 好似妈咪系🏠屋企煮既炒饭咁仲要系唔记得落盐𠮶种。龙井烟熏米鸭配黑糖罗望子酱 - 去骨啖啖肉, 黑糖罗望子酱最有惊喜, 层次丰富既酸甜滋味, 系食东南亚菜经常会食到既味道。当日有件事反映出侍应的服
我地点左蜂巢芋泥烟鸭盒, 鱼米汤煮大花虾球，椒盐虾头, 三虾炒饭: 鲜虾, 虾干, 虾膏同龙井烟熏米鸭配黑糖罗望子酱。
蜂巢芋泥烟鸭盒 - 斋睇张相已经见到唔够蜂巢, 入口偏实净, 芋泥味道也偏淡。
鱼米汤煮大花虾球，椒盐虾头 - 椒盐虾头炸得酥脆惹味成个都可以食, 虾球也很新鲜爽口, 鱼米汤有种食紧鱼汤粥既感觉, 但味道偏淡。
三虾炒饭: 鲜虾, 虾干, 虾膏 - 同上面一样, 唔太食得到味, 好似妈咪系🏠屋企煮既炒饭咁仲要系唔记得落盐𠮶种。
龙井烟熏米鸭配黑糖罗望子酱 - 去骨啖啖肉, 黑糖罗望子酱最有惊喜, 层次丰富既酸甜滋味, 系食东南亚菜经常会食到既味道。
当日有件事反映出侍应的服务有待改善, 就系坐正正我地隔离张枱既客人(入坐先过我地), 佢地一行3人应该系youtuber, 拎住部手掌型摄录机📹大讲对大班楼食物既感受, 声音宏亮。虽然客人要做什么也是他们的自由, 但侍应可以做好少少, 细心少少, 眼见离远有一张枱由头到尾都无人坐......我不下十数次叫老公讲野🗣大声D讲清楚D, youtuber 把声完全盖过左老公把声。理解大班楼既大厨想要保留食材既原汁原味, 但也希望佢地明白其实运用适当既调味, 更能带出食物既鲜味。
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