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2015-08-21
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自从有X层塔蒸海鲜后, 好多食肆都顺住个势做蒸海鲜, 就像潮福蒸气石锅, 最近在旺角开了分店, 在妈妈要求下, 与她去吃一顿, 食完无投诉仲赞添, 因为不像韩烧般大油烟及一味烧肉, 加上每款海鲜都有指定的蒸煮时间, 真的要跟大家分享一下~店铺面积都算大, 除了大圆枱及卡位, 更有一区是放著生猛海鲜, 象拔蚌、大石蚝、鲍鱼、蟹等等, 明码实价.有自助调味料区, 酱料都有12多款, 自己喜欢怎混酱就怎混.点好海鲜后就返回座位看看这所谓蒸气石锅的端倪. 以籐绕成金字塔形的盖, 很有农村风味, 疏气度够, 没有铁盖般 ‘辣’手, 能完完全全地覆盖石锅.而枱上每人都有一set用具, 包括二对筷子(其中一对为公筷)及勺子, 亦有茶, 适合不喜欢喝汽水的我们.店员把籐盖拿起后, 石锅赤裸裸的出现, 放入米粒、南瓜及瘦肉来敖粥, , 不需加水啊, 因为锅下有强劲水气 以及一会儿蒸海鲜时滴出的精华, 就够煮一锅粥.在之上放回蒸格及南非龙虾, 有蒜蓉稍作调味.随即店员把计时钟按起, 5分钟后就食得.印象中第一次吃南非龙虾, 味道好像没有澳洲的好吃, 接近头部的肉较松散, 而中段和尾较实净, 不过 新张酬宾
店铺面积都算大, 除了大圆枱及卡位, 更有一区是放著生猛海鲜, 象拔蚌、大石蚝、鲍鱼、蟹等等, 明码实价.
有自助调味料区, 酱料都有12多款, 自己喜欢怎混酱就怎混.
点好海鲜后就返回座位看看这所谓蒸气石锅的端倪. 以籐绕成金字塔形的盖, 很有农村风味, 疏气度够, 没有铁盖般 ‘辣’手, 能完完全全地覆盖石锅.
而枱上每人都有一set用具, 包括二对筷子(其中一对为公筷)及勺子, 亦有茶, 适合不喜欢喝汽水的我们.
店员把籐盖拿起后, 石锅赤裸裸的出现, 放入米粒、南瓜及瘦肉来敖粥, , 不需加水啊, 因为锅下有强劲水气 以及一会儿蒸海鲜时滴出的精华, 就够煮一锅粥.
在之上放回蒸格及南非龙虾, 有蒜蓉稍作调味.
南非龙虾
$168
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印象中第一次吃南非龙虾, 味道好像没有澳洲的好吃, 接近头部的肉较松散, 而中段和尾较实净, 不过 新张酬宾$98都可以试试.
好大只的纽西兰圣子王, 原来蒸约4min 就可吃, 同样地也是有蒜蓉, 还有粉丝.
纽西兰蛏子王
$92
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苏格兰元贝一开为二依然厚身, 也是蒸约4min便可吃, 在少许蒜蓉的调味下, 把元贝的鲜味也带出来, 质地算嫩滑.
苏格兰元贝
$68
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吃完海鲜, 就从大海转移到陆上, 虫草花蒸鸡半只, 今次蒸的时间要耐些, 大概为9分钟, 我们就继续吃之前的海鲜, 边吃边等, 时间岩岩好.
虫草花蒸鸡
$148
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一餐之中总少不免点些蔬菜, 一笼农家三宝就合乎要求啦. 南瓜是甜甜的, 冬瓜是清甜够水份, 但白萝卜则有点苦, 或许不是时令菜.
农家三宝
$78
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不过味道偏淡, 或许我们点的海鲜都不够浓味, 我想….因为没有点虾和蟹? 这两样平时都会用来熬汤底啊~ HAHA . 粥的绵度有点像潮洲粥, 所以不会很绵, 米粒还是很完整不过就够软身. 各人口味不同啦, 有人喜欢广东粥够绵, 有人则喜欢潮洲粥够咬口.
最后潮福送上西瓜, 很贴心吧~ 以蒸煮方法烹调, 热气度大大降低, 但又能吃到新鲜海鲜的原汁原味, 简单的蒜蓉调味已经可蒸海鲜, 其后按自己喜好沾酱汁.
用餐限时为2小时, 基本上都足够的, 距离用餐时间尚有20分钟, 我们已吃完, 店员会尽快把所有餐具清走准备给另一枱客人入坐, 感觉上有点催促, 所以若果是要跟很久没见的朋友详谈, 就要另觅地方啰.
题外话/补充资料：
茶芥酱油$12 /位, 要加一, 但9pm前埋单就 全单8折, 所以早食有著数.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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