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2018-03-25
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终于去了东京神级拉面店「面屋一灯」位于海运大厦的香港分店。真系好贵，但其鱼介沾面真的不俗。奈何一些安排上的失误，令我对它整体评分打了折扣。平日的十二点前去到，明明见店内有空位，但依然要你排队，期间会比张菜单你先点菜。我没去过东京本店，但吃过台北分店，觉得香港店菜单选择上不及台湾，例如香港店便没有一个挺好吃的细细碗叉烧玉子丼饭。最后选了$158的味玉浓厚鱼介沾面，跟我上次在台北吃的一模一样。我问店员沾面有否冷面或热面的选择（因点菜单没有列明），店员回应说是按日本传统提供冷面，但如客人要求可要热面。个人习惯我吃沾面也会选冷面，不过香港人未必习惯，其实列明在单上让人选择不是更简单，让人误会你的面冷冰冰便无谓啦。幸好只排了五分钟队便能入座。入内更觉空位多达五成，真不明白为何要大家排队。店内环境光猛简约，感觉还算舒服。等了一会沾面出来了，卖相唔错。鱼介汤汁果然浓厚，但不会过浓似糊仔，味道属咸得来有层次的那种。面条是沾面爱用的粗面，相当弹牙有靱劲，挂汤能力也强。碗内有有鸡肉片同叉烧各一片，看颜色属慢煮才有的颜色。鸡肉不鞋，叉烧够嫩口，味玉颜色很美，亦够蛋味。不过最精彩的，还是沾汁汤内两小粒混入鸡软
平日的十二点前去到，明明见店内有空位，但依然要你排队，期间会比张菜单你先点菜。
我没去过东京本店，但吃过台北分店，觉得香港店菜单选择上不及台湾，例如香港店便没有一个挺好吃的细细碗叉烧玉子丼饭。最后选了$158的味玉浓厚鱼介沾面，跟我上次在台北吃的一模一样。
我问店员沾面有否冷面或热面的选择（因点菜单没有列明），店员回应说是按日本传统提供冷面，但如客人要求可要热面。个人习惯我吃沾面也会选冷面，不过香港人未必习惯，其实列明在单上让人选择不是更简单，让人误会你的面冷冰冰便无谓啦。
幸好只排了五分钟队便能入座。入内更觉空位多达五成，真不明白为何要大家排队。
店内环境光猛简约，感觉还算舒服。
等了一会沾面出来了，卖相唔错。鱼介汤汁果然浓厚，但不会过浓似糊仔，味道属咸得来有层次的那种。面条是沾面爱用的粗面，相当弹牙有靱劲，挂汤能力也强。
味玉浓厚鱼介沾面
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碗内有有鸡肉片同叉烧各一片，看颜色属慢煮才有的颜色。鸡肉不鞋，叉烧够嫩口，味玉颜色很美，亦够蛋味。不过最精彩的，还是沾汁汤内两小粒混入鸡软骨的肉丸，口感带爽，令人一吃难忘。
由于份量不多，很快便吃完，加点清汤入沾汁再一次过干掉。
整体而言，呢个沾面质素是好的，但感觉台北分店的份量好似多少许，价钱也平过香港。况且台北店有好多日本人帮衬，店员日文流利，感觉上真的有在日本吃拉面的感觉，相反香港店便逊了一筹了。
老实说，呢个$158的价钱在同区拉面店中属昂贵，若然不用排队又未尝过的可以尝尝，不过其实同区确可找到便宜多，但质素不会差太多的选择。
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