影片
更多
2015-02-22
4059 浏览
位于湾仔的「上海佬」，应该开咗两年多，我自己从来未食过，印象就蛮深刻，因为见过食评有好也有坏，都几两极，咁不如今次亲身体验体验。这天是两人饭局，要安静地倾公事，𩠌菜我们是点多了。整体来说我觉得这里冷盘出色，三项都很合我胃口，我亦吃得相当多！加上小弟近日正积极操 gym 及减肥，感觉上前菜比较味清少油，有菜又有蛋白质，正中下懐。先来「青瓜红蜇头」$98我很喜爱吃冰凉青瓜的清爽及海蜇头的脆卜卜，似食软骨的口感，调味主要用麻油引出香味，再加少许酱油及糖吊味，重点是麻油够香，甚不错吃。作为头盘，它的定价不算便宜，但现在红蜇头来货也不便宜，而且弄蜇头功夫多，要处理去衣、反覆清洗腌制，性价比高，在冷盘中收贵一点也合理。「花雕酒醉鸡」$78醉鸡要做到入味、肉滑、脂肪少，又有一层皮下啫喱就非常好，它是做到了，绍兴酒入馔带浓酒香，不是送饭菜，斋吃最好。「陈醋云耳」$78我一向喜欢酸咪咪，又冻冻地，爽死的前菜，云耳很对我胃口，酸味到位，我个人会推荐这项！「荠菜鲜鱼羹」$88 / 位来个热汤落肚。我记得小时候吃荠菜羹是用黄花鱼，现在黄花鱼已经买少见少，所以很多上海菜餐厅已用其他鱼代替。这次用的是桂花鱼肉，肉
这天是两人饭局，要安静地倾公事，𩠌菜我们是点多了。整体来说我觉得这里冷盘出色，三项都很合我胃口，我亦吃得相当多！加上小弟近日正积极操 gym 及减肥，感觉上前菜比较味清少油，有菜又有蛋白质，正中下懐。
先来「青瓜红蜇头」$98
我很喜爱吃冰凉青瓜的清爽及海蜇头的脆卜卜，似食软骨的口感，调味主要用麻油引出香味，再加少许酱油及糖吊味，重点是麻油够香，甚不错吃。作为头盘，它的定价不算便宜，但现在红蜇头来货也不便宜，而且弄蜇头功夫多，要处理去衣、反覆清洗腌制，性价比高，在冷盘中收贵一点也合理。「花雕酒醉鸡」$78
醉鸡要做到入味、肉滑、脂肪少，又有一层皮下啫喱就非常好，它是做到了，绍兴酒入馔带浓酒香，不是送饭菜，斋吃最好。「陈醋云耳」$78
我一向喜欢酸咪咪，又冻冻地，爽死的前菜，云耳很对我胃口，酸味到位，我个人会推荐这项！「荠菜鲜鱼羹」$88 / 位
来个热汤落肚。我记得小时候吃荠菜羹是用黄花鱼，现在黄花鱼已经买少见少，所以很多上海菜餐厅已用其他鱼代替。这次用的是桂花鱼肉，肉下得很足，汤头也鲜，质地也没有如浆糊一般，刚好。「清炒河虾仁」$168
印象中之前睇过食评说这里的虾仁不新鲜，这天我就没有遇上这个问题，小河虾爽度正常，同埋都几大碟，相信店方改善了食材的新鲜度，好事！「锅烧栗子牛颊肉」$128
吃到这里其实我已经很饱。。。这项我只有浅尝，牛肉也有「浓油赤酱」的神髄。「黄金高力豆沙」$68 / 三件
内里转了用奶皇做馅，相信会得到不少「甜品控」的欢心。
整体来说我对「上海佬」的评价是正面的，服务也殷勤，来到唔食头盘会身㾗！张贴
