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2020-11-28
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这家位于大角咀的中菜馆「喜聚坊」已开业多年，由以前观塘搬迁至现时大角咀。 每一道菜式都由大厨用心烹调，主厨「宝哥」有超过30年的下厨经验，有部分是已失传的秘制菜式，已经很难在一般中菜馆吃到。今次到访品尝了多款拿手小菜，避风塘炒辣蟹$480（细蟹）虽然说是细蟹，但是也大大件，Size比想像中还要大，呈现方式非常美观，下面有闪闪发光的灯，也有天鹅在旁，演绎得美轮美奂。小辣的炒辣蟹用上了海蟹，味道特别鲜甜，而且师傅烹调方式以蟹及蒜蓉同步进行炒起，相对于坊间现成炸蒜等等有过之而无不及，蟹味和蒜香相映成趣，令口味更添甘香。失传酱脆皮生炒骨$148由于要开油锅炸，一般都会到中菜馆享用，以自家制苹果醋制作，用上新鲜骨即炸，够镬气之余酸甜度适中，更有拔丝加持，外皮香脆肉质鲜嫩Juicy，味道一流！忘不了炒饭$168令人忘不了的炒饭，当然也需要不少秘诀，除了表面看到的虾米，虾仁，蛋，叉烧之外，当然最重要是秘密酱汁，非常鲜味！查询师傅原来酱汁也很有学问，有大地鱼，葱蒜，红葱头，头抽等等，也需要一定制作时间淆出味 ，令整体炒饭有鲜味又不会太咸。紧记要趁热食，味道特别香呢！川芎白芷鱼头汤$68 可以补脑去头风
这家位于大角咀的中菜馆「喜聚坊」已开业多年，由以前观塘搬迁至现时大角咀。
每一道菜式都由大厨用心烹调，主厨「宝哥」有超过30年的下厨经验，有部分是已失传的秘制菜式，已经很难在一般中菜馆吃到。
今次到访品尝了多款拿手小菜，
避风塘炒辣蟹$480（细蟹）
虽然说是细蟹，但是也大大件，Size比想像中还要大，呈现方式非常美观，下面有闪闪发光的灯，也有天鹅在旁，演绎得美轮美奂。
小辣的炒辣蟹用上了海蟹，味道特别鲜甜，而且师傅烹调方式以蟹及蒜蓉同步进行炒起，相对于坊间现成炸蒜等等有过之而无不及，蟹味和蒜香相映成趣，令口味更添甘香。
失传酱脆皮生炒骨$148
由于要开油锅炸，一般都会到中菜馆享用，以自家制苹果醋制作，用上新鲜骨即炸，够镬气之余酸甜度适中，更有拔丝加持，外皮香脆肉质鲜嫩Juicy，味道一流！
忘不了炒饭$168
令人忘不了的炒饭，当然也需要不少秘诀，除了表面看到的虾米，虾仁，蛋，叉烧之外，当然最重要是秘密酱汁，非常鲜味！查询师傅原来酱汁也很有学问，有大地鱼，葱蒜，红葱头，头抽等等，也需要一定制作时间淆出味
，令整体炒饭有鲜味又不会太咸。紧记要趁热食，味道特别香呢！
川芎白芷鱼头汤$68
可以补脑去头风，里面非常足料，每一口的味道均有淡淡的药材香气，最适合秋冬暖脾胃，汤品制作及处理需时超过两个钟，直接到中菜馆饮用就最方便。
喜聚坊 (大角咀)
大角咀利得街10-12号地舖
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