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2021-11-10
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小米完成活动后, 来到这边. 看到店门的招牌写著<啖啖鱼肉酸菜鱼>, 小米就指著叫 : <肉酸>菜鱼呀!~肉酸呀!~肉酸呀! 小米的想像力, 真教人会心微笑! 既然来到, 我俩就顺便在此来个下午茶吧! 就座后, 细看下午茶餐牌, 选了平实的云吞面, 而小米就点了他的至爱...... 啖啖肉酸菜鱼 BIANG BIANG面 小米看到酸菜鱼, 马上两眼发光. 不过这是首次遇上酸菜鱼&面的配搭. 食物上枱后, 小米表示BIANG BIANG面有阵阵奇怪的气味. 餐牌列明 : BIANG BIANG面是自家手工制作!!! 无添加化学物质!!! 那阵阵陌生的气味, 可能是面粉发酵/醒面后的味道! 小米隔著酸菜鱼, 仍然能感到这BIANG BIANG面气味上的不同, 嗅觉果然灵敏! 来到熟悉的酸菜鱼, 要先打捞一下, 看看有什么配料. 姜, 辣椒, 豆芽, 酸菜和主角~鱼. 鱼肉凹凸有致, 起码不是长期雪藏鲶鱼柳. 先取一件鱼肉试试吧! 鱼肉表面带哑光, 没有蛋白浆作润泽, 鱼肉较实在, 未有川菜馆那么专业. 而汤底以咸酸为主, 辣次之,
小米完成活动后, 来到这边. 看到店门的招牌写著<啖啖鱼肉酸菜鱼>,
小米就指著叫 :
<肉酸>菜鱼呀!~肉酸呀!~肉酸呀!
小米的想像力, 真教人会心微笑!
既然来到, 我俩就顺便在此来个下午茶吧! 就座后, 细看下午茶餐牌, 选了平实的云吞面, 而小米就点了他的至爱......
啖啖肉酸菜鱼
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啖啖肉酸菜鱼
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啖啖肉酸菜鱼
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小米看到酸菜鱼, 马上两眼发光.
不过这是首次遇上酸菜鱼&面的配搭.
食物上枱后, 小米表示BIANG BIANG面有阵阵奇怪的气味.
BIANG BIANG面
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餐牌列明 : BIANG BIANG面是自家手工制作!!!
无添加化学物质!!!
那阵阵陌生的气味, 可能是面粉发酵/醒面后的味道!
小米隔著酸菜鱼, 仍然能感到这BIANG BIANG面气味上的不同, 嗅觉果然灵敏!
来到熟悉的酸菜鱼, 要先打捞一下, 看看有什么配料.
姜, 辣椒, 豆芽, 酸菜和主角~鱼.
啖啖肉酸菜鱼
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先取一件鱼肉试试吧!
鱼肉表面带哑光, 没有蛋白浆作润泽, 鱼肉较实在, 未有川菜馆那么专业.
而汤底以咸酸为主, 辣次之, 麻欠奉.
汤碗里满是酸菜鱼和汤底, 没有空间再放BIANG BIANG面.
小米先消灭鱼肉, 然后到酸菜, 再把BIANG BIANG面拉到酸菜鱼里再慢慢食. 可是 BIANG BIANG面很长, 要不断来来回回才打把整条拉到汤碗里.
自己也偷来一箸BIANG BIANG面,
面质偏向爽滑, 有点似新彊大盘肉那种现场即拉的面片...
啖啖肉酸菜鱼
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高汤小云吞蛋面
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下午茶餐之中, 云吞蛋面价格相宜, 所以来一碗.
原来真身颇大.
刚才尝过味道较浓的酸菜鱼和爽滑的BIANG BIANG面.
现在回到平淡的高汤小云吞蛋面.
高汤小云吞蛋面
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也许是味蕾的错觉吧!
不过蛋面又软又滑, 容易咀嚼.
幼细蛋面配上高汤, 整体温润, 顺喉易下咽.
高汤小云吞蛋面
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高汤小云吞蛋面
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中间馅料少少咸但不突兀, 跟外皮很和谐.
食呀食, 就把整碗面都消灭了!
菠萝青柠蜜 尝过热辣辣的酸菜鱼, 就要来一杯冻冰冰的特饮.
一般餐厅巧立名目夹硬整个特饮, 就可以额外收费.
而酸菜鱼套餐奉送这个特饮. 抵左!
豆浆
很传统的饮品, 无牛奶, 我喜欢.
完成一个没有牛奶的下午茶, 然后去湾仔街市那边买𩠌.
相信在不久的将来, 必定再临.
因为唔系想见你几面, 而系想食你整的面.
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