影片
更多
2017-06-25
3443 浏览
如果同大家讲，小弟为了一支爉烛而去了那间餐厅食饭，会觉得小弟荒谬吗？可是小弟真的因为一支爉烛而去了位于荷里活道的Blue Butcher，皆因上次来食Brunch之前，原来不会供应，只在晚市供应，所以今次终于可一尝所愿。 这支爉烛有何特别之处？特别的地方是品尝烧溶后的爉，以面包蘸来吃，大家不要惊慌，我不是「阿飘」，只因这支Rubia Gallega Smoked Beef Fat Candle用上牛脂肪来做，经燃点后，溶下来的是牛油，以面包点上，加点盐及胡椒，令人感觉既美味又邪恶。 其实打开餐牌，发现大部份菜式都很邪恶，简简单单的Blue Mussels，都会用上多款配料去烹调，以香葱油去煮小米、辣肉肠、烟肉及蚬，味道香浓惹味又鲜甜，剩下来的汤汁更是不能错过，继续拿著面包来吃。 接著来点轻盈一点的Sustainable Tuna Tartare，配搭上不同的蕃薯片来吃，带点点酸，十分清新，既有香脆的感觉，也有爽口的感觉。另一个非常邪恶的非Foie Gras Parfait莫属，鸭肝、鸭油焦糖及燕麦混合后，软滑中带点点嚼感，再轻轻涂在多士上，那般肝香实在令人不能忍口，欲罢不能。
这支爉烛有何特别之处？特别的地方是品尝烧溶后的爉，以面包蘸来吃，大家不要惊慌，我不是「阿飘」，只因这支Rubia Gallega Smoked Beef Fat Candle用上牛脂肪来做，经燃点后，溶下来的是牛油，以面包点上，加点盐及胡椒，令人感觉既美味又邪恶。
其实打开餐牌，发现大部份菜式都很邪恶，简简单单的Blue Mussels，都会用上多款配料去烹调，以香葱油去煮小米、辣肉肠、烟肉及蚬，味道香浓惹味又鲜甜，剩下来的汤汁更是不能错过，继续拿著面包来吃。
接著来点轻盈一点的Sustainable Tuna Tartare，配搭上不同的蕃薯片来吃，带点点酸，十分清新，既有香脆的感觉，也有爽口的感觉。另一个非常邪恶的非Foie Gras Parfait莫属，鸭肝、鸭油焦糖及燕麦混合后，软滑中带点点嚼感，再轻轻涂在多士上，那般肝香实在令人不能忍口，欲罢不能。
吃过一轮头盘后，主菜也陆续送到，这儿既然称得上屠房，当然不能放过任何肉类了，先来一份Bone-in Australian Wagyu Ribeye 32oz，份量十足，表面烤得微脆焦香，内里呈半生熟的，肉汁丰富，肉味香浓，感觉好像已经熟成一样，令人陶醉。
接著的是Roasted & Braised Australian Lamb，大家也知道我不吃，可是这个备受赞赏，我当然不介意他们点来吃，虽然小弟怕膻不吃，但却对那个巨型的Ravioli存在幻想，内里竟用上慢煮羊肩的肉来做，深得友人们的喜爱。
好彩大家也额外点来Roasted Canadian Pork Chop给我，其实熟识小弟的人都知道牛、猪及鸡都是喜爱的肉类，特别是连骨的Prok Chop，肉质爽口软腍，配合惹味的肉汁及苹果酱，一点也不觉得油腻，好吃。
虽然主菜感觉没有头盘般邪恶，但配菜却是一大挑战，头号敌人一定是Duck Confit Mac “N” Cheese，本身mac n cheese已是非常邪恶，每粒通心粉都缠绕著无数的半溶芝士及酱汁，十分香浓惹味，但那个慢煮蛋拌匀后，更多添一份蛋香，最离谱的是还加入鸭肉来煮，怪不得成为了当晚的焦点所在。
另外，Truffle Parmesan Fries是这儿的招牌，可是今次吃过Triple Cooked Fries后，令小弟转移了视线，奉这个炸薯为心中最佳，香脆可口，内里软绵绵，形成了绝佳的口感，百吃不厌。
甜品真的不用多，皆因主菜已吃至爆肚，不过也要吃下这个Sourdough French Toast，质感烟烟韧韧，甜度不高，老实说现在真能不能吃得太甜了，值得推介。
张贴
