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2014-04-25
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四月十七日 (星期四) 好! 是日下班，为期四日的复活节长假期就正式展开，心情实在令人兴奋!!!这晚，Billy回到中环，来到近九如坊的善庆街这小街，最近有一家开业不久的法式餐厅Cocotte开业跟西环的Bistro Du Vin同一路线，走法式小餐馆路线又是可以坐得舒服自在，可跟朋友谈天说地的好地方说好了是走小餐馆的路线，座位也不多，约能容纳三十人左右七时许来到，就只剩下一张枱~虽是小餐馆，大厨Patrick Dang却来头不少，曾在Amber当厨，经验丰富，见惯大场面跟友人坐下，是一版过的餐牌，供应的食物也挺多花款的先选两款前菜和一客沙律试试看到隔离枱的Steak Tartare那么吸引，也忍不住点了一客一向也喜欢吃牛肉他他，客人可随喜好加入不同份量的附设酱料重点也当然是那置于他他上的蛋黄，闪闪发光的，状甚吸引伴均后，牛味极之丰厚，配合着蛋香已经不错，却还多一股芬芳诱人气息原来，大厨特意在蛋黄中加入松露;油，味道层次就更丰富，真的很满意~小丸子一走进来便嚷着要吃带子，就点一客Diver Scallops分享大大粒的带子，煎得香口配合黑松露酱，甜鲜中带着迷人芬香，味觉上是没有挑剔的地
好! 是日下班，为期四日的复活节长假期就正式展开，心情实在令人兴奋!!!
这晚，Billy回到中环，来到近九如坊的善庆街
这小街，最近有一家开业不久的法式餐厅Cocotte开业
跟西环的Bistro Du Vin同一路线，走法式小餐馆路线又是可以坐得舒服自在，可跟朋友谈天说地的好地方
说好了是走小餐馆的路线，座位也不多，约能容纳三十人左右
七时许来到，就只剩下一张枱~
虽是小餐馆，大厨Patrick Dang却来头不少，曾在Amber当厨，经验丰富，见惯大场面
跟友人坐下，是一版过的餐牌，供应的食物也挺多花款的
先选两款前菜和一客沙律试试
看到隔离枱的Steak Tartare那么吸引，也忍不住点了一客一向也喜欢吃牛肉他他，客人可随喜好加入不同份量的附设酱料
重点也当然是那置于他他上的蛋黄，闪闪发光的，状甚吸引
伴均后，牛味极之丰厚，配合着蛋香已经不错，却还多一股芬芳诱人气息
原来，大厨特意在蛋黄中加入松露;油，味道层次就更丰富，真的很满意~
小丸子一走进来便嚷着要吃带子，就点一客Diver Scallops分享大大粒的带子，煎得香口
配合黑松露酱，甜鲜中带着迷人芬香，味觉上是没有挑剔的地方
若质感再香滑一点，应会更圆满
沙律中我们就选了尼斯沙律Tuna Nicoise吞拿鱼刺身甘香油润，味道鲜香，令人印象深刻
配以薯仔,鹌鹑蛋和带咸香的银鱼柳，以沙律来说确实十分丰富
据知，这沙律的酱汁还加入了韩国黑蒜，味道更提升不少主菜我们也选了四款来分享
Parisienne Gnocchi 就是巴黎式的粉团，特别之处在于没有加入薯仔用牛油,鸡蛋再加上Gruyere和Parmesan芝士炮制
入口还是烟烟韧韧的，甚有口感
加入蟹肉和虾壳打成的泡抹，味道香浓入味
在家也煮过不少遍意大利饭，深知要做得好也不是易事这客Risotto de Bourgogne 正好给了一个正面示范
饭粒入口是外脆内软糯，软稔度刚好，是大厨的功夫了得
汁以鸡汤加白酒来做，清香中又微微带一点刺激感觉
配料也不少，烟肉芝士能带起味道，还有特别的法国蜗牛
鱼也是我俩常吃的主菜，这里则供应Royal Sea Bream鲷鱼煎得外皮香脆，入面鱼肉仍是十分鲜嫩
味道香甜惹味，是四款主菜中最满意的
特别一选汁底，用牛油,粟米和虾来制作，味道十分清新，也能中和煎鱼的腻感~
Mile Fed Veal Flat Iron慢煮Flat Iron，十分软腍
也富牛香，伴一点香浓酱汁，味道更丰富
不要错过这里的Pommes Allumettes 特别加入Mascarpone芝士及牛油
味道更香，质感更滑
对于我俩这对薯仔控，实在吃不停口!!!好喇，又来到甜品时间
麻雀虽少，这里也有一个挺多选择的甜品餐牌，跟友人就点了三款分享
Trio Icecream / Sorbet全是自家制三大球雪糕/雪葩，Suyi见到眼已发亮
雪糕是朱古力和云呢嗱口味，味道不算特别，不过质感幼滑讨好
而青苹果雪葩则来得特别，味道清新芬香，令人耳目一新
First Season Berries是一客十分夏日的甜品红莓蓝莓到齐，多汁爽口，甜酸之间，清新怡人
又有甜美的蛋白脆饼和软芝士，整体配搭得宜
Grand Cru Chocolate用上高级Valhorna来做的朱古力，可可味浓郁质感幼滑，想必是甜魔最爱
就是伴碟也十分别致，用了开心果碎,开心果条和开心果肉来做，,就是开心果三重奏吧~
九如坊一带不时也会为大家带来惊喜
在这宁静一角，,大家又多了一个聚脚地
谈谈天，吃着美食，在中环区是不错选择~
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