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2012-04-14
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近期爱吃日式拉面的我, 对于MIST其实早已略有所闻, 只是没时间来找唉直至假期才有时间来找找这间荣获米芝莲一星的 MIST 创作面工房由时代广场出发开始, 绕了个大圈, 用了20分钟, 其实路程只有8分钟左右,相比周围的店, 真的不太起眼, 还以为是SHOWROOM呢到达时刚好12:00, 只有我一人坐下来, 坐在吧台, 光线柔和, 悠闲舒适,有著假日的感觉第一次来, 选择了春季限定的野鸭拉面, 收单后师父们就立刻动手, 制作, 配料的传递, 都非常有默契, 直到拉面完成, 感觉就像看毕一场表演, 亦令人更期待这拉面野鸭拉面:汤头味道超出预期的淡, 质感却很深沉, 犹如炖汤似的, 令人惊奇的是此汤能唤醒味蕾, 配料中烧京葱的鲜嫩, 芦笋及甘笋的甘甜, 全都可以清楚品味得到, 木耳爽脆, 花菇酱油煮带著姜汁的味道, 22号面条用不上弹牙来形容, 面粉香及细嚼下的甜味令人满意, 鸭胸片质感粉嫩松软, 调味的胡椒香而不辣, 肉汁丰腴,加上油香, 鸭味浓得难以置信半熟蛋, 酱油味香浓却不咸, 溏心蛋香, 比流心的多了一份口感总体感觉很写意, 食物味道不算突出, 但层次丰富纤细, 叫人不自觉
直至假期才有时间来找找这间荣获米芝莲一星的 MIST 创作面工房
由时代广场出发开始, 绕了个大圈, 用了20分钟, 其实路程只有8分钟左右,相比周围的店, 真的不太起眼, 还以为是SHOWROOM呢
到达时刚好12:00, 只有我一人坐下来, 坐在吧台, 光线柔和, 悠闲舒适,有著假日的感觉
第一次来, 选择了春季限定的野鸭拉面, 收单后师父们就立刻动手, 制作, 配料的传递, 都非常有默契, 直到拉面完成, 感觉就像看毕一场表演,
亦令人更期待这拉面
野鸭拉面:汤头味道超出预期的淡, 质感却很深沉, 犹如炖汤似的, 令人惊奇的是此汤能唤醒味蕾, 配料中烧京葱的鲜嫩, 芦笋及甘笋的甘甜,
全都可以清楚品味得到, 木耳爽脆, 花菇酱油煮带著姜汁的味道,
22号面条用不上弹牙来形容, 面粉香及细嚼下的甜味令人满意,
鸭胸片质感粉嫩松软, 调味的胡椒香而不辣, 肉汁丰腴,
加上油香, 鸭味浓得难以置信
半熟蛋, 酱油味香浓却不咸, 溏心蛋香, 比流心的多了一份口感总体感觉很写意, 食物味道不算突出, 但层次丰富纤细, 叫人不自觉地放松享受起来,
与以前吃拉面的感觉相当不同, 心里难免有些格格不入的感觉
价位挺贵的, 但以一个新体验而言, 尚可接受, 假期有机会再来试其他的
题外话/补充资料：
服务不俗, 细微的地方有留意到, 只是第一次到拉面店是奉上热茶的,
要是在夏天会令人很纠结吧
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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