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2015-09-11
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十五楼的牛牛，小时候的张继聪在广告上宣传牛奶，这个晚上，我来到差馆街，地下的牛牛在卖啤酒！Crafty Cow, 餐厅 logo 是只饮手工啤酒的牛，主题是Gastro pub，要做有佳肴的酒吧。周六方才于赤柱叫鸭喝红酒，周三来㓥牛劈酒，这个星期，放纵至极！哈哈！Crafty Cow 的特色，是备有超过三十多款手工啤酒的选择，可能是全港最多，进店就见到一色彩缤纷的酒柜及专业酒吧。到达前有做功课，在餐厅的Facebook page 上得知 bartender KM 刚参加完比赛，Mixology 份子cocktail 听来好玩，这晚，决定必要大开眼界！题外话一话，讲吓环境，进店要上楼梯，半层级上是酒吧，有吧位，有倚窗用餐位，灯火阴暗够情调，装潢简约，椅背矮矮，舒适适度有限，酒吧就是这样！地下角落是用餐区，墙上挂满色彩鲜艳而幽默的漫画海报，就是令人觉得好玩，肾上腺素上升，能量升华。喜欢这句话，Beauty 这个字永远都这么 Eye Catching! 来者不善，若非有特色的无谓浪费我Quota，我这个客人可不易招呼呀！想不到，被人见招拆招！日本 Pale Ale - 柚子味2015年夏日限
Crafty Cow, 餐厅 logo 是只饮手工啤酒的牛，主题是Gastro pub，要做有佳肴的酒吧。周六方才于赤柱叫鸭喝红酒，周三来㓥牛劈酒，这个星期，放纵至极！哈哈！
Crafty Cow 的特色，是备有超过三十多款手工啤酒的选择，可能是全港最多，进店就见到一色彩缤纷的酒柜及专业酒吧。
到达前有做功课，在餐厅的Facebook page 上得知 bartender KM 刚参加完比赛，Mixology 份子cocktail 听来好玩，这晚，决定必要大开眼界！
题外话一话，讲吓环境，进店要上楼梯，半层级上是酒吧，有吧位，有倚窗用餐位，灯火阴暗够情调，装潢简约，椅背矮矮，舒适适度有限，酒吧就是这样！
地下角落是用餐区，墙上挂满色彩鲜艳而幽默的漫画海报，就是令人觉得好玩，肾上腺素上升，能量升华。
喜欢这句话，Beauty 这个字永远都这么 Eye Catching!
来者不善，若非有特色的无谓浪费我Quota，我这个客人可不易招呼呀！想不到，被人见招拆招！日本 Pale Ale - 柚子味2015年夏日限量版
Pale Ale - 柚子味2015年夏日限量
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柚子味道，2015年夏日限量，果然果香扑鼻，柚子酸甜味道糅合，冰凉清新，酒精成分不高，甜蜜啤酒，女生口味，从闷热的室外进店，坐下来的第一杯，如神水之滴，透心凉！
Award-winning Cocktail with Sichuan Pepper
Award-winning Cocktail with Sichuan Pepper
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尝一口，OMG! 竟然透出强烈 Sichuan Pepper 即花椒之香，刚才没有留意，杯内浮起一粒不明物体，就是龟裂破顶的花椒！
菠萝蜜味，容易入口；花雕酒丶伏特加酒的混合，中西合璧的酒意；挥发性物质，独特浓烈芬芳的花椒，一口比一口尝得深，似有似无的麻意，不及刺激食欲之强，两三口迅速干掉，唾液分泌大增，肚子叫饿了！
几分酒意下尝了小吃两款。
Chubby Corndog
Chubby Corndog
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外皮的衣，脆脆烟靱，内里的肉，嫩而湿，香而不咸，蘸酱有三款；烟熏茄汁丶啤酒芥末丶森巴沙拉酱，除了前者烟熏味特别香外，其他酱的味道皆不浓不抢，所以亦是我觉得最特别丶味道最配的一款，酸味令肉香升华，烟熏味令肉肠升级；Corndog 没有过人之处，只是佐酒佳配，已经人见人爱。Rocky Mountain Oysters
Rocky Mountain Oysters
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炸浆酥脆热腾，香而不腻，馅料又这么软滑，不及蚝滑，没有蚝边位烟靭的口感，全只棉棉滑溜，以一道炸物而论，外脆内软不油腻，有水准！材料是绰头，但难不到我！Signature Cocktail 出场，Poho Beach，是否喝著如醉人海滩？
Poho Beach
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成分是白rum酒丶玫瑰糖浆、柠檬汁、朱古力粉及新鲜士多啤梨。入口香甜，玫瑰花之香及柠檬之酸的融合，满嘴朱古力粉沫，舌头满足，再把冰块士多啤梨放进，倍增冰感。
朱古力食品列表之新作，调酒师果然创意无限！这款鸡尾酒，酒精不高，甜美易入口，小心多饮不知醉！来些饱肚的。
Soft Shell Crab Bao 炸软壳蟹包
Soft Shell Crab Bao
$128
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用京式馒头，且放进青葱，京意浓，中西合壁，炸软壳蟹份量十足，调味的是少少辣的沙律酱，配合得非常好，集香酥软棉于一身，注意要快吃，否则层次失分。CC Beef Tasting A3 M5 Hanger
CC Beef Tasting A3 M5 Hanger
$688
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Our choice of dip:Sherry Brown Butter, Miso Hollandaise, Yuzu Ginger,Other choices:Korean BBQ, Chimichurri, Wasabi Saboyon
见名字，已经知道是不一样的配搭：Sherry 酒牛油，少少酸味少少酒香；面鼓荷兰酱当然有少少面鼓酱味，轻描淡写；柚子姜油就有柚子香味，这个很出。
Our choice of salt: Smoked, Himalayan Pink, Okinawa Coral,Other choices: Charcoal Black, Dead Sea Lake, Merlot, Kagoshima Hot Spring
盐，我只懂得分化学盐及非化学盐，后者味道自然，再分出处就无此本事了！这三款盐，前者有烟熏味最易辨，咸度大家差不多。
Dip & salt 能令肉味升华，懂得选，好好用，我尤其喜欢 Yuzu Ginger 柚子姜酱汁，喜欢用酸甜果汁令肉质松软升华之韩式料理方式。
和牛一客三式，不难分辨，颜色最浅站在中央的是A3，脂肪含量最高，肉质最嫩，以免被室内冻结脂肪要先吃，人的体温刚好可以溶化其脂肪，因此，入口即溶是常态，油香澎湃是定义，可口佳肴，我爱之。畧为深色的是M5，混合品种，少了点脂肪，多了分肉香。
Hanger
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Last but not the least, 原来好戏在后头，此店没有甜品供应，调酒师就设计了这一款 Liquid Cream Brûlée
Liquid Cream Brûlée
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游戏开始，话明是 shot，一口过，少许焦糖之脆（因为部分已溶），混合忌廉丶蛋及Rum 酒的液体，咀内满是甜蜜滋味，尤如咀嚼偷步，缺了固体的接触，但溶化后的口味仍在，完完全全的焦糖炖蛋，更添了分酒香；
仲有得玩，棉花糖用上场，正好蘸清留在杯内的剩余渣物，是宝不是吝啬，甜到上心头！谁说八、九十后年青人hea，只要灵感一到，创意十足，而且我们今晚尝到的酒，全部配合协调，容易入口不易醉，年青的店主及调酒师，了不起！
我的心被俘虏了，怎办，只好继续放纵！
张贴
